Există o fermă în Toscana, spre deosebire de multe altele, unde oaspeții nu sunt invitați să își petreacă zilele în apa clorată a unei piscine, ci au posibilitatea de a bucurați-vă de verdeața unei grădini organice parfumate și pline de fructe de cules să le savurați alături de un excelent ulei de măsline extravirgin produs de companie (care figurează deja în ghidul Slow Food).

"L a noastră a fost o alegere foarte specifică, o întoarcere la Pământ dorită și realizată în urma agroecologiei De fapt, dacă deschideți site-ul nostru, prima propoziție pe care o găsiți este chemarea Pământului. Punerea mâinilor în Pământ m-a vrăjit și, de când am făcut-o, nu am mai putut să mă desprind de el. ", spune Francesca, care a înființat ferma în 2009 și a obținut certificarea ecologică în 2012.

" Am fost implicat în orice altceva în viața mea, în formarea antreprenorială în țări terțe, am călătorit în întreaga lume, dar a venit un moment în care nu am mai putut amâna dorința de a pune rădăcini, de a trăi autentic și în mod esențial și de a lucra în verdele din peisajul meu iubit din Toscana, rămânând în același timp în contact cu lumea. "Francesca continuă.

The bioagriturismo Poderaccio este o mică fermă la o jumătate de oră de Florența cultivată cu măslini, cu o livadă, o grădină mare de legume și o pădure a cărei recoltă satisface nevoile energetice ale fermei unde are loc ospitalitatea. La Poderaccio cred cu tărie că este posibil să se producă produse de calitate într-un mod durabil, fără a forța, respectând timpii și ciclurile naturii.

Un agroturism care cultivă biodiversitatea

Obiectivele acestora sunt i cultivarea biodiversității și să mențină, dacă nu chiar să îmbunătățească, fertilitatea celui mai valoros bun al lor: pământul. Pentru a atinge aceste obiective, ei aplică în grădina lor principiul rotațiilor și al conlucrărilor Pentru a acoperi solul și pentru a controla iarba, ei folosesc folie biodegradabilă Mater B mulch, iar pentru a menține fertilitatea solului, includ multe plante leguminoase în planul de cultivare, fac îngrășăminte verzi și folosesc gunoi de grajd de oaie organic de la un fermier - tot organic - cu care colaborează și fac schimb de produse.

Ei au un sistem de irigare prin picurare Din fericire, aceștia nu au fost niciodată nevoiți să se confrunte serios cu problema tratamentelor fitosanitare, chiar dacă se confruntă cu invazii de afide și de pieris brassicae (cunoscut sub numele comun de găinațul verzei), pe care le tratează cu produse permise în agricultura ecologică.

În ultimii ani s-au bucurat de experimentarea cu macerate La Poderaccio te sfătuiesc să încerci să le faci și sunt siguri că atunci când vei face primul macerat vei înțelege de ce insectele nu vor îndrăzni să se apropie de răsadurile tale!

Au învățat să cultivarea anumitor "buruieni" pentru a-și face prieteni O parte a grădinii de legume este plantată cu topinambur, care a devenit una dintre culturile emblematice ale fermei și este foarte solicitată în piețe. Într-un alt colț al grădinii, au lăsat să crească urzici, de care se ocupă cu mare entuziasm pentru a face macerate și umpluturi excelente pentru pastele lor de casă. Printre straturi, crește uneori purpura, pe care o folosesc în bucătărie pentru aperitive.originale și mușețel, pe care le lasă să coexiste cu culturile lor, apoi le recoltează și le usucă. Nu lipsesc florile: năsturel, gălbenele, floarea-soarelui, în special, dă o notă de frumusețe unică, iar semințele sunt lacome pentru găinile pe care le cresc.

Pentru măslini Au ales înierbarea, care reduce lucrările solului și evită eroziunea acestuia. Au înlocuit utilizarea sărurilor de cupru cu propolis agricol, eficient în cazul manei măslinului. Recoltarea se face cu facilitatori electrici, iar în 48 de ore măslinele sunt duse la o mică moară de înaltă tehnologie, unde zdrobirea se face în absența aerului, iar uleiul obținut esteimediat filtrate.

Ospitalitate durabilă în Toscana

La Poderaccio au folosit aceeași abordare sustenabilă și pentru apartamentele de tip farmhouse care funcționează folosind doar energie regenerabilă din biomasa pe care o produc și de la soare .

" Stilul nostru de primire este simplu, dorim să ne facem oaspeții să se simtă ca acasă la țară. Am restaurat vechea fermă pentru ei, respectând vocația sa rurală, urmând un principiu filologic atent ", spune Francesco, care a supravegheat renovarea fermei în conformitate cu principiile de construcție durabilă.

Fiecare apartament este independent, are o bucătărie pentru autoservire și un șemineu cu o mulțime de cărți pe care să le citiți în timp ce vă relaxați în fața focului crepitant sau în timpul verii, în aer liber, în zona privată.

" Încălzim ferma cu lemn din pădurea noastră, folosind un cazan de înaltă eficiență iarna și o răcim vara cu energie de la panourile noastre fotovoltaice. "continuă Francesco, care, pe lângă faptul că lucrează în cadrul companiei, este consultant pentru clădire ecologică și, de asemenea, s-a ocupat de demolarea și reconstrucția vechiului hambar, care a primit certificarea "Casaclima", deoarece a fost construit cu o logică de economisire a energiei și cu materiale de construcție provenite dintr-un lanț de aprovizionare scurt și durabil.

Francesca și Francesco locuiesc în hambar, dar frumoasa bucătărie cu vedere la munții Pratomagno este folosită și pentru cursuri de gătit la țară." Atunci când oaspeții frământă pâinea și aluatul în fața acestui peisaj, ei intră într-o stare de bine plăcută, sporită și mai mult de satisfacția de a gusta produse făcute de propriile mâini; este o plăcere și o onoare să îi aducem pe oaspeții noștri la o conștientizare a valorii alimentelor. ", spune Betty, lucrător în bucătăria fermei.

Domeniile lor rezervă întotdeauna mari surprize pentru cei pasionați de animale sălbatice sau plante sălbatice comestibile. La lăsarea întunericului sau în amurg este ușor să vezi căprioare, mistreți, porci spinoși și iepuri. Există și lupul, o mare revenire în ultimii ani, dar nu se arată .... poți doar să-i cauți urmele!

Il poderaccio: informații și contacte

Ferma Poderaccio , Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florența, Toscana)

Telefon: 3487804197

Email: [email protected]

Il Poderaccio este situat în Toscana, în provincia Florența, este deschisă pe tot parcursul anului, iar prietenii "Grădinii de bucătărie pentru a crește" sunt bineveniți. mai ales dacă vor să viziteze și să guste legumele din grădina unde oaspeții pot recolta în voie și... pentru cei care nu se pot abține să nu vorbească despre agricultură chiar și în vacanță, oferă mini-cursuri intensive de agricultură agroecologică să se desfășoare pe parcursul unui weekend.

Francesca, Francesco și Betty vă așteaptă la Poderaccio cu multe legume și cu dorința de a împărtăși experiențe agricole și gastronomice.