W Toskanii znajduje się gospodarstwo rolne, w którym goście nie są zapraszani do spędzania dni w chlorowanej wodzie basenu, ale mają możliwość cieszyć się zielenią pachnącego organicznego ogrodu pełnego owoców do zebrania aby cieszyć się nimi z doskonałą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia produkowaną przez firmę (już w przewodniku Slow Food).

"L Nasz wybór był bardzo specyficzny, powrót do Ziemi pożądany i realizowany zgodnie z agroekologią W rzeczywistości, jeśli otworzysz naszą stronę, pierwszym zdaniem, które znajdziesz, jest wezwanie Ziemi. Wkładanie rąk w Ziemię oczarowało mnie i odkąd to zrobiłem, nie byłem w stanie się od niej oderwać. "- mówi Francesca, która założyła gospodarstwo w 2009 roku i uzyskała certyfikat ekologiczny w 2012 roku.

" Byłem zaangażowany we wszystko inne w moim życiu, w szkolenia z przedsiębiorczości w krajach trzecich, podróżowałem po całym świecie, ale nadszedł czas, kiedy nie mogłem już dłużej odkładać chęci zapuszczenia korzeni, życia autentycznie i zasadniczo i pracy w zieleni mojej ukochanej toskańskiej wsi, pozostając w kontakcie ze światem "Francesca kontynuuje.

The Bioagriturismo Poderaccio to małe gospodarstwo położone pół godziny drogi od Florencji. W Poderaccio mocno wierzą, że możliwe jest wytwarzanie wysokiej jakości produktów w sposób zrównoważony, bez wymuszania, z poszanowaniem czasu i cykli natury.

Agroturystyka, która kultywuje bioróżnorodność

Ich cele są następujące i kultywowanie bioróżnorodności i utrzymać, jeśli nie poprawić, żyzność ich najcenniejszego zasobu: ziemi. Aby osiągnąć te cele, stosują w swoim ogrodzie zasada rotacji i skojarzeń Używają biodegradowalnej folii ściółkującej Mater B do pokrycia gleby i kontrolowania trawy, a w celu utrzymania żyzności gleby uwzględniają wiele roślin strączkowych w planie uprawy, wytwarzają zielony nawóz i używają organicznego obornika owczego od rolnika - również ekologicznego - z którym współpracują i wymieniają się produktami.

Mają system nawadnianie kropelkowe Na szczęście nigdy nie musieli zajmować się poważnie problemem zabiegów fitosanitarnych, chociaż spotykają się z inwazjami mszyc i pieris brassicae (powszechnie znanego jako omacnica prosowianka), które traktują produktami dozwolonymi w rolnictwie ekologicznym.

W ostatnich latach cieszyli się Eksperymentowanie z maceratami W Poderaccio radzą, abyś spróbował je zrobić i są pewni, że kiedy zrobisz swój pierwszy macerat, zrozumiesz, dlaczego owady nie odważą się zbliżyć do twoich sadzonek!

Nauczyli się Uprawa niektórych "chwastów" w celu zdobycia przyjaciół Jedna część ogrodu warzywnego jest obsadzona karczochami jerozolimskimi, które stały się jedną z flagowych upraw gospodarstwa i cieszą się dużym popytem na rynkach. W innym zakątku ogrodu pozwolili rosnąć pokrzywom, o które dbają z wielkim entuzjazmem, przygotowując maceraty i doskonałe nadzienia do domowego makaronu. Wśród grządek czasami rośnie portulaka, której używają w kuchni do przystawekNie brakuje kwiatów: nasturcji, nagietka, a zwłaszcza słonecznika, który nadaje wyjątkowego piękna, a nasiona są łakomym kąskiem dla hodowanych przez nich kurczaków.

Dla drzewa oliwne Zdecydowano się na uprawę trawiastą, która ogranicza uprawę roli i zapobiega erozji gleby. Zastąpiono stosowanie soli miedzi propolisem rolniczym, który jest skuteczny w przypadku grzybicy oliwek. Zbiór odbywa się za pomocą elektrycznych urządzeń, a w ciągu 48 godzin oliwki są przenoszone do małego, zaawansowanego technologicznie młyna, w którym miażdżenie odbywa się bez dostępu powietrza, a uzyskana oliwa jest przetwarzana na olej.natychmiast filtrowane.

Zrównoważona gościnność w Toskanii

W Poderaccio użyli tego samego zrównoważone podejście również dla mieszkań w budynkach gospodarczych które działają przy użyciu tylko energia odnawialna z produkowanej przez nich biomasy i ze słońca .

" Nasz styl powitania jest prosty, chcemy, aby nasi goście czuli się jak w domu na wsi. Odrestaurowaliśmy dla nich stary dom wiejski, szanując jego wiejskie powołanie, kierując się starannymi zasadami filologicznymi "- mówi Francesco, który nadzorował renowację domu zgodnie z zasadami zrównoważonego budownictwa.

Każdy apartament jest niezależny, posiada kuchnię do samodzielnego przygotowywania posiłków i kominek z mnóstwem książek do czytania podczas relaksu przed trzaskającym ogniem lub latem na świeżym powietrzu w prywatnej części.

" Zimą ogrzewamy dom drewnem z naszego lasu za pomocą wysokowydajnego kotła, a latem chłodzimy go energią z naszych paneli fotowoltaicznych "kontynuuje Francesco, który oprócz pracy w firmie jest konsultantem ds. zielony budynek a także zajęła się rozbiórką i rekonstrukcją starej stodoły, która otrzymała certyfikat "Casaclima", ponieważ została zbudowana przy użyciu energooszczędnej logiki i materiałów budowlanych z krótkiego i zrównoważonego łańcucha dostaw.

Francesca i Francesco mieszkają w stodole, ale piękna kuchnia z widokiem na góry Pratomagno jest również wykorzystywana do kursów gotowania na wsi." Kiedy goście ugniatają chleb i ciasto na tle tej scenerii, wchodzą w przyjemne samopoczucie, wzmocnione jeszcze bardziej satysfakcją z degustacji produktów wykonanych własnymi rękami; to przyjemność i zaszczyt uświadamiać naszym gościom wartość jedzenia "mówi Betty, pracownica kuchni w gospodarstwie.

Ich pola zawsze kryją wielkie niespodzianki dla tych, którzy są pasjonatami dzika przyroda O zmierzchu lub o zmierzchu łatwo zobaczyć sarny, dziki, jeżozwierze i zające. Jest też wilk, wielki powrót w ostatnich latach, ale nie pokazuje się .... można po prostu szukać jego śladów!

Il poderaccio: informacje i kontakty

Farma Poderaccio Bioagriturismo di Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florencja, Toskania)

Telefon: 3487804197

E-mail: [email protected]

Il Poderaccio znajduje się w Toskanii, w prowincji Florencja, jest otwarty przez cały rok, a przyjaciele "Kitchen Garden to Grow" są mile widziani. Zwłaszcza jeśli chcą odwiedzić i skosztować warzyw w ogrodzie, gdzie goście mogą swobodnie zbierać plony i... dla tych, którzy nie mogą powstrzymać się od rozmowy o rolnictwie nawet na wakacjach, oferują mini-intensywne kursy rolnictwa agroekologicznego odbywa się w weekend.

Francesca, Francesco i Betty czekają na Ciebie w Poderaccio z mnóstwem warzyw i chęcią dzielenia się doświadczeniami rolniczymi i gastronomicznymi.