Postoji farma u Toskani koja se razlikuje od mnogih drugih, gdje gosti nisu pozvani provoditi dane u kloriranoj vodi bazena, već imaju priliku uživati ​​u zelenilu mirisnog organskog vrta i puna plodova za brati , kušati ih uz izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno na farmi (već u Slow Food vodiču).

“L je bio vrlo precizan izbor za nas , povratak na Zemlju željeni i ostvareni slijedeći agroekologiju , zapravo ako otvorite našu stranicu prva rečenica koju nađete je zov Zemlje. Stavljanje ruku u Zemlju me opčinilo i otkad sam to učinila, nikad se nisam mogla odvojiti od toga ”, kaže Francesca, koja je farmu pokrenula 2009., a organski certifikat dobila 2012.

“ U životu sam se bavio sasvim drugim stvarima, poslovnom obukom u trećim zemljama, putovao sam po cijelom svijetu, ali došlo je vrijeme kada više nisam mogao odgađati hitnost puštanja korijena, življenja na autentičan i bitan način i rada u zelenilu mog voljenog toskanskog sela, dok ostajem u kontaktu sa svijetom ” nastavlja Francesca.

Bio Agriturismo Poderaccio je mala agroturistička tvrtka pola sata od Firence kultivirana maslinama, s voćnjakom, velikim povrtnjakom i šumom čija sječa zadovoljava energetske potrebe seoske kućegdje se odvija gostoprimstvo. Al Poderaccio čvrsto je uvjeren da je moguće proizvoditi kvalitetne proizvode na održiv način bez prisiljavanja, poštujući vremena i cikluse prirode.

Farma koja njeguje biološku raznolikost

<3

Njihovi su ciljevi kultivirati biološku raznolikost i održati, ako ne čak i poboljšati, plodnost svoje najdragocjenije imovine: zemlje. Kako bi postigli te ciljeve, u svom vrtu primjenjuju princip rotacije i međuusjeva ; za pokrivanje tla i kontrolu trave koriste foliju za malčiranje u biorazgradivom materijalu B i za održavanje plodnosti tla ubacuju mnoge mahunarke u plan uzgoja, prave zelenu gnojidbu i koriste organski ovčji gnoj od farmera - također organski - s s kojima surađuju i razmjenjuju proizvode.

Imaju sustav navodnjavanja kap po kap koji smanjuje gubitak vode. Srećom, nikada se nisu morali ozbiljnije pozabaviti problemom fitosanitarnih tretmana, čak i ako se moraju suočiti s invazijom lisnih uši i pieris brassicae (obično zvanog bijeli kupus) koje tretiraju sredstvima dopuštenim u organskom uzgoju.

U posljednjih su godina uživali u kušanju maceriranog , prema uputama Orto da Coltivare. Imali su prije svega neko zadovoljstvokada su ih koristili preventivno. U Poderacciu savjetuju da se okušate u njihovoj izradi, a sigurni su da ćete kada napravite prvi macerat shvatiti zašto se kukci neće usuditi prići vašim sadnicama!

Oni naučili uzgajati određene “korove” kako bi se s njima sprijateljili : dio vrta je zasađen jeruzalemskom artičokom, koja je postala jedna od vodećih kultura farme, dapače, vrlo su tražene na tržnicama . U drugom kutku vrta pustili su koprivu koju s velikim entuzijazmom paze kako bi napravili macerirane i izvrsne nadjeve za svoju domaću tjesteninu. Među gredicama ponekad raste portulak koji koriste u kuhinji za originalna predjela i kamilica koju umjesto toga puste da živi s usjevima, a potom je skupljaju i suše. Cvijeća ne manjka: nasturtium, neven, posebno suncokret, daje dašak jedinstvene ljepote, a kokoši koje uzgajaju pohlepne su za sjemenkama.

Za masline oni odabrali zatravljivanje koje smanjuje obradu tla i izbjegava eroziju tla. Korištenje bakrenih soli zamijenili su poljoprivrednim propolisom, učinkovitim kod krastavosti maslina. Berba se obavlja električnim fasilitatorima, a u roku od 48 sati masline se odvoze u mali visokotehnološki mlin gdje se gnječenje vrši u nedostatku zraka, a dobiveno ulje se odmahfiltrirano.

Održivo ugostiteljstvo u Toskani

Al Poderaccio koristio je isti pristup održivosti i za agroturističke apartmane koji rade koristeći samo obnovljivu energiju iz biomase koju proizvodi njima i suncem .

“ Naš stil gostoprimstva je jednostavan, želimo da se naši gosti osjećaju kao kod kuće na selu. Za njih smo obnovili staru kuću na farmi, poštujući njezinu ruralnu vokaciju, slijedeći točna filološka načela ”, priča nam Francesco, koji je radove na obnovi farme pratio prema načelima održive gradnje.

Svaki apartman je neovisan, ima kuhinju za samostalno kuhanje i kamin s puno knjiga koje možete čitati dok se opuštate ispred pucketajuće vatre ili na otvorenom u privatnom prostoru tijekom ljeta.

“ Zimi grijemo seosku kuću drvima iz naše šume zahvaljujući visokoučinkovitom kotlu, a ljeti je hladimo energijom koju proizvode naši fotonaponski paneli ” nastavlja Francesco, koji osim rada na farmi , konzultant je za zelenu gradnju te se također pobrinuo za rušenje i rekonstrukciju stare staje koja je dobila certifikat "Casaclima" budući da je izgrađena logikom uštede energije i lancem nabave građevinskih materijalakratko i održivo.

Francesca i Francesco žive u staji, ali prekrasna kuhinja koja gleda na planine Pratomagno također se koristi za tečajeve seljačkog kuhanja. “ Kada gosti pred ovim scenarijem mijese kruh i tijesto, ulaze u ugodno raspoloženje dodatno pojačano zadovoljstvom kušanja proizvoda napravljenih vlastitim rukama; Zadovoljstvo nam je i čast našim gostima približiti svijest o vrijednosti hrane ” kaže Betty, zadužena za kuhinju na seoskom imanju.

Njihova polja uvijek spremaju velika iznenađenja za one koji su strastveni prema divljim životinjama ili jestivim divljim biljkama. U sumrak ili zalazak sunca lako je vidjeti srne, divlje svinje, dikobraze i zečeve. Tu je i vuk, veliki povratak zadnjih godina, ali se ne pojavljuje…. možete samo tražiti njegove tragove!

Poderaccio: informacije i kontakti

Poderaccio Farm , Bellacci Francesca's Bioagriturismo

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Firenca, Toskana)

Telefon: 3487804197

E-pošta: [email protected]

Il Poderaccio se nalazi u Toskani, u pokrajini Firenca, otvoren je tijekom cijele godine i prijatelji “Orto dacollare” su dobrodošli , pogotovo ako žele posjetiti i kušati povrće iz vrta gdje gosti mogu skupljatibesplatno i…za one koji ne mogu a da ne razgovaraju o poljoprivredi čak ni na odmoru, nude mini intenzivne tečajeve agroekološke poljoprivrede koji se održavaju tijekom vikenda.

Francesca, Francesco i Betty čekaju za vas al Poderaccio s puno povrća i željom za dijeljenjem poljoprivrednih i gastronomskih iskustava.