Buča je zelenjava, ki ne sme manjkati na zelenjavnem vrtu, saj zagotavlja bogato pridelavo zelenjave. Je rastlina ameriškega izvora iz družine bučnic (Cucurbitaceae), njeno znanstveno ime pa se nanaša na velikost, ki jo lahko dosežejo plodovi: cucurbit maxima .

Ta zelenjava se obira jeseni in se zelo dobro ohrani več mesecev Zato je ena od dragocenih zimskih vrtnin, ki jo je odlično imeti na domačem vrtu, da bi imeli pozimi na mizi zelenjavo.

Poleg buč, ki se kuhajo, se rastlina včasih goji tudi za izdelavo okrasnih buč, ki se izdolbejo in uporabljajo kot posode ali lampijoni za noč čarovnic; obstaja tudi vrsta buč, iz katerih se lahko izdela naravna goba, lufa.

Kar zadeva gojenje, je precej zahtevna rastlina v zahtevajo bogato gnojenje e prostor na vrtu vendar se kmetu nikoli ne izjalovi in mu ne prinese velikega zadovoljstva. nizkokalorična zelenjava 33 kalorij na 100 gramov svežega izdelka, kar je privlačno za tiste, ki iščejo dietno hrano.

Kazalo vsebine

Tla, podnebje in gnojila

Podnebje. Buča strahovi pred mrazom in kaže poškodbe pri temperaturah pod 10 stopinj, rastlina trpi tudi, če je prevroče, nad 30 stopinj. Idealna za gojenje na zelenjavnem vrtu je blaga temperatura okoli 20 stopinj. V vročih poletnih mesecih je lahko koristna uporaba senčnih mrež.

Tla in gnojila Buče potrebujejo bogato zemljo, najbolje s pH vrednostjo med 6 in 7. Za kakovostne buče je treba v kompost ali zreli gnoj dodati veliko kalija, ki naredi plodove okusnejše in slajše.Buča je res zelo zahtevno glede gnojenja: pred obdelovanjem lahko izkopljemo luknjo, ki jo napolnimo z gnojem in tako pripravimo gredico s hranili, ali pa zakopljemo 3 ali 4 kvintale gnoja na vsakih 100 kvadratnih metrov zelenjavnega vrta.

Setev buč

Kako in kdaj sejati Bučo lahko posejete neposredno na mestu na zelenjavnem vrtu, lahko pa gojite sadike v lončkih Sadike sejemo od sredine aprila, presajamo pa jih konec meseca; za sadike buč je najbolje uporabiti precej velike lončke, priporočam premer 8 cm. Če sejete neposredno na njivo, lahko naredite postarelle, v katere položite 3-4 semena. Svetujemo vam, da postarelle dvignete nekoliko nad raven tal, dovolj je že 10 cm.o času in načinih lahko preberete v priročniku za setev buč.

Šesta faza sajenja Buče se razvijajo vodoravno, zato jih sadite v skupinah po dve, blizu druga druge, in vsako usmerite v drugo smer. Tako prihranite gnojilo in prostor ter optimizirate zelenjavni vrt. Razdalje, na katerih sadite buče na polju, morajo biti velike: govorimo o 160 ali 200 cm med rastlinami.

Gojenje buč

Buče so zahtevna, vendar ne posebno težka zelenjava za gojenje in z nekaj preprostimi previdnostnimi ukrepi, ki jih navajam v nadaljevanju, lahko dosežete odlične rezultate.

Redčenje sadik Ko imajo sadike tri ali štiri prave liste, jih redčimo in pustimo najboljše iz vsakega stebrička.

grabljenje in odstranjevanje plevela. Bučnice imajo rade rahlo razrahljano zemljo in dobro preskrbljeno s kisikom, zato je koristen sistem, da vrtno gredico, na kateri gojimo bučnice, občasno okopavamo. Poleg okopavanja lahko pred cvetenjem zakopljemo tudi malo gnojila in po možnosti rastline podrahljamo. Z okopavanjem zemlje ne le rahljamo z motiko, temveč tudi zatremo plevel.

Koprivni macerat. Koprivni macerat je odlično organsko gnojilo za mlade sadike buč, ki ga po presaditvi razpršite z vodo v razmerju 1 : 5. Tisti, ki želijo dobiti predvsem buče velikanke, bodo morali poskrbeti za hranila tudi po presaditvi, ki je v teku. Koprivni macerat kot tekoče gnojilo je dobro uporabiti med gojenjem, medtem ko je snovorganske snovi je najbolje vnesti prej, v fazi obdelave tal.

Namakanje in mulčenje

Namakanje Buče potrebujejo vodo, zlasti ko začnejo cveteti. Ne smemo jih zalivati pogosto, vendar moramo poskrbeti za veliko vode, da lahko dobro prodre v tla. Vendar je treba paziti, da odvečna voda ne zastane; če se to zgodi, lahko pride do bolezni.

Mulčenje Ker buča počiva na tleh, je dobro uporabiti mulčenje. Tako plodovi ne počivajo neposredno na tleh in prihranimo si veliko dela z odstranjevanjem plevela. Če mulčenja ne uporabljamo, je treba skrbno odstraniti plevel, pod plodove pa lahko položimo skodle, tako da ob mokrih tleh ne bo plevela.Poleg tega so v sadežu črvi, ki bi ga lahko pojedli, če bi ležal na tleh.

Obrezovanje: dodajanje vrha buče

Obrezovanje poganjkov se izvaja občasno in je pomembno delo obrezovanja, s katerim dosežemo ravnovesje rastline in njene vire usmerimo v tvorbo plodov. Za obrezovanje buč je treba rezati po drugem ali četrtem listu (odvisno od tega, kako razvita je rastlina). Namen tega obrezovanja je tvorba aksilarnih poganjkov, ki bodo prinesli pridelek, čeželijo velike buče bolje, da delujejo drugače, tako da pusti le nekaj plodov.

Bolezni in škodljivci rastlin

Buče imajo enake težave kot bučke, saj gre za zelo podobne bučnice, glavne težave, ki so skupne tem vrtninam, pa so mrhe, viroza in pepelasta plesen. Pri bučah se pojavlja tudi problem puhaste plesni, glivične bolezni, ki lahko uniči rastlino. Z dobro agronomsko prakso lahko preprečite večino težav, zlasti s pravilnoupravljanje tal, ki jih je treba dobro obdelati in ustrezno pognojiti z zrelimi gnojili. Uporabne so tudi naravne metode obrambe za odganjanje škodljivcev in boj proti boleznim, ki so v skladu z ekološkim kmetovanjem.

Žuželke in škodljivci

Buče niso zelo dovzetne za škodljivce, glavni sovražnik so "običajne" mšice, ki prizadenejo skoraj vse vrtnarske rastline. Mšice je treba nadzorovati, zlasti ker pogosto prenašajo viroze, ki resno poškodujejo rastlino. Tukaj je opisano, kako se braniti pred mšicami.

Bolezni buč

Viroza so bolezni, ki jih je treba preprečiti; če se pojavijo, jih ni mogoče pozdraviti. Najprej to storimo tako, da vrt zaščitimo pred mšicami, pri obrezovanju in spravilu pa pazimo tudi na uporabo razkuženih škarij in nožev.

Praškasta plesen je glivična bolezen, značilna za buče in bučke, ki se kaže kot bel prah na listih in vodi v gnitje plodov tudi po obiranju. Na ekoloških vrtovih se proti pepelasti plesni borimo naravno z maceratom iz preslice in natrijevim bikarbonatom, v skrajnih primerih pa z žveplom, ki se uporablja zjutraj in zvečer, pri čemer se izogibamo uporabi v najbolj vročih urah. NasprotnoGojenja buč ni mogoče zamenjati v eni sezoni, saj je cikel, v katerem plodovi dozorijo, dolg, zato se tretira pogosteje, zlasti med julijem in avgustom.

Pegasto plesen je bolezen, ki povzroči hitro smrt buč, se bori z bakrom, tretirati pa je treba že sadike v lončkih. Vendar se je najbolje izogniti uporabi bakra, če je le mogoče, in se raje osredotočiti na preprečevanje težav.

Gniloba ovratnika (pitium) je še ena kriptogamična bolezen, ki lahko prizadene buče spomladi, deluje pa le pri temperaturah pod 15 stopinj in kadar je veliko vlage. Tako kot pri puhovi plesni lahko tudi proti tej gnilobi uporabimo baker, ki ga je treba popršiti po listih, steblu in zemlji v loncu.

Odlična 14-kilogramska bučka Beretta iz Piacenze.

Obiranje buč

Obiranje plodov Buče obiramo, ko so popolnoma zrele, saj šele z zorenjem postanejo slajše in okusnejše ter se dlje ohranijo, za razliko od bučk, ki jih obiramo nezrele. Zrelo bučo prepoznamo po tem, da je koža zelo trda in je ni mogoče popraskati z nohtom. Priporočamo, da si podrobneje ogledate, kako določiti, kdaj obirati bučo, saj je razumevanjepravi čas, je ena od največjih dilem na vrtu. Tukaj je nekaj koristnih trikov.

Zbrane buče shranjujte v hladnem in suhem prostoru; pazite, da jih ne postavite v klet, saj je tam pogosto prevelika vlaga. Ko so buče pobrane, se bojijo prevelikega mraza, ki lahko povzroči kristalizacijo mesa.

Bučne rože

Bučni cvet je okusen, če ga ocvremo v testu ali premešamo z rižoto. Cvetove lahko nabiramo, vendar moramo paziti, da ne prekinemo opraševanja, sicer bomo izgubili pridelek. Svetujemo, da ne nabiramo zjutraj, temveč po poldnevu, in da nabiramo samo moške cvetove, ki jih prepoznamo po podolgovatem cvetnem peclju. Na voljo je tudi prispevek, v katerem je več pojasnil, kdajobiranje bučnih cvetov, da ne bi izpustili niti enega sadeža.

Bučna semena

Da bi čim manj zapravljali in odkrivali različne okuse, lahko uporabimo vse dele buč: tudi semena, posušena in pražena, so odličen slan prigrizek, ki ga lahko uživamo kot aperitiv. Lahko jih damo tudi v solate in jim dodamo hrustljavost.

Sorte buč

Buča je zelenjava, ki je na voljo v presenetljivi množici sort, ki se razlikujejo po obliki, barvi in okusu. V nadaljevanju boste našli nekaj sort, ki jih priporočamo za dober družinski zelenjavni vrt, gojenih zaradi okusa in pridelave. Vsekakor so za dober domači vrt najboljše sorte z majhnimi plodovi, ki so primernejše za družinsko porabo in pogosto boljTisti, ki se želijo preizkusiti v izzivu gojenja velikih buč, bodo morali izbrati semena, ki so pripravljena na pridelavo zelenjave velikanke; obstaja tudi več lokalnih tekmovanj, na katerih se podeljujejo nagrade za največje buče.

Če želite izvedeti več o različnih vrstah buč, preberite članek o sortah buč.

Tukaj je nekaj sort buč, ki jih lahko poskusite gojiti na zelenjavnih vrtovih:

Butternut Nekoliko podolgovata buča svetlo oker barve ima sladko meso in odličen rok trajanja (do 4 mesece po obiranju).

Delica Majhna buča (v povprečju od enega do dveh kilogramov), okrogla in sploščena, z rumenim, sladkim mesom. Sorta japonskega izvora je zdaj ena najbolj razširjenih na naših zelenjavnih vrtovih. Zanimiva je tudi zato, ker ima buča delica kratek kolobar, ki omogoča dva cikla (april-julij in julij-oktober), in se zelo malo ohrani (porabi se v dveh mesecih po obiranju).

Violin Dva kilograma težak sadež, ki ima rumeno kožico in intenzivno rumeno meso, ki se približuje oranžni barvi. Vijolična buča je zelo sladka, zato je idealna za pripravo znamenitih mantovskih ali modenskih bučnih torteljev.

Špageti bučka. Ta buča, ki izvira iz Kitajske, je v notranjosti videti kot kup rezancev in se prav tako uživa sveža. Ta buča je zelo kmečka rastlina, enostavna za gojenje, je izvirna zelenjava, s katero lahko eksperimentirate.

Zucca Beretta Piacentina. Buča Piacenza ima sploščeno okroglo obliko z globokimi gubami na kožici. Je okusna, morda najokusnejša in najslajša sorta.

Zelena plezalna buča Plezajoča rastlina, ki daje podolgovate plodove, dolge do dva metra. primerjati jo je treba bolj z bučkami kot z bučkami, na Siciliji jo imenujejo bučke, v kulinariki pa je bolj podobna bučkam. Za najbolj kakovostno zelenjavo je najbolje pobirati nezrele plodove, preden dosežejo dolžino 30 cm. najboljrazširjena je buča Lagenaria longissima. odvisno od sorte je lahko nekoliko vodena ali okusna. zaradi navpične rasti je zelena buča dobra rešitev za zelo majhne zelenjavne vrtove.

Plezalna buča Lagenaria longissima. Foto: Luca Pana

Marina di Chioggia. Morska buča Chioggia je še ena izmed najbolj priljubljenih sort na italijanskih zelenjavnih vrtovih, ki ima grudasto zeleno meso in zelo velike plodove.

Stoletna buča. Zelo nenavadna sorta z obliko obrnjenega srca in bodičastimi plodovi. Rastlina je plezalka, zelo zraste in potrebuje podporno mrežo. Za razmnoževanje je treba posaditi celoten plod, ki vsebuje le eno seme. Ne boji se škodljivcev in je zelo odporna rastlina.

Okrasne buče

Obstajajo tudi različne sorte buč, ki se ne jedo, gojijo se v okrasne namene in se izdolbejo za izdelavo posod ali lampijonov. Gojenje buč za posode se uporablja že od nekdaj, danes, zlasti ob noči čarovnic, pa so postale priljubljene klasične izdolbene buče. Obstajajo različne sorte okrasnih buč, ki so najrazličnejših oblik in barv.Najdemo stekleničaste buče, lagenarije, trobentice. Več o tem si lahko preberete v članku o gojenju okrasnih buč.

Poleg tega, da so buče Luffe okrasne, se uporabljajo tudi za proizvodnjo rastlinskih gob, saj plodovi v sebi skrivajo izjemno naravno gobo.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda