Pumpan är en grönsak som inte bör saknas i grönsakslandet, med tanke på den generösa produktionen av grönsaker som den ger. Det är en växt av amerikanskt ursprung, från familjen Cucurbitaceae, och dess vetenskapliga namn hänvisar till den storlek som frukten kan anta: Cucurbit maxima .

Denna grönsak skördas på hösten och håller mycket bra i flera månader Det är därför en av de värdefulla vintergrönsakerna, utmärkt att ha i hemträdgården för att kunna sätta grönsaker på bordet under vintern.

Förutom den pumpa som tillagas odlas växten ibland också för att göra prydnadspumpor, som urholkas och används som behållare eller som Halloween-lyktor; det finns också en typ av pumpa från vilken en naturlig svamp, loofah, kan tillverkas.

När det gäller odling är det en ganska krävande växt i kräver riklig gödsling e utrymme i trädgården men den ger alltid jordbrukaren stor tillfredsställelse. Pumpan är en grönsaker med lågt kaloriinnehåll 33 kalorier per 100 gram färsk produkt, en attraktiv egenskap för dem som letar efter dietmat.

Innehållsförteckning

Jordmån, klimat och gödselmedel

Klimat. Pumpa rädsla frost och visar skador vid temperaturer under 10 grader, växten lider också om det är för varmt, över 30 grader. Idealet för att odla den i grönsaksgården är en mild temperatur på cirka 20 grader. Under de varmare sommarmånaderna kan det vara bra att använda skuggnät.

Jord och gödselmedel Pumpan behöver rik jord, helst med ett pH-värde mellan 6 och 7. För att få kvalitetspumpor måste mycket kalium tillsättas komposten eller den mogna gödseln, vilket gör frukten smakligare och sötare.Pumpan är verkligen mycket krävande När det gäller gödsling: innan man odlar kan man gräva ett hål som fylls med gödsel och på så sätt förbereda denna näringsbädd, eller gräva ner 3 eller 4 deciliter gödsel för varje 100 kvadratmeter grönsaksland.

Sådd av pumpa

Hur och när man sår Pumpan kan sås direkt på plats i grönsakslandet, alternativt kan du odla plantor i krukor Plantor sås från mitten av april och transplanteras i slutet av månaden; för pumpaplantor är det bäst att använda ganska stora krukor, jag rekommenderar en diameter på 8 cm. Om du sår direkt på fältet kan du göra postarelle där 3-4 frön placeras. Vårt råd är att höja postarellen något över marknivån, även så lite som 10 cm är tillräckligt.fördjupning i tider och sätt kan läsas i pumpasåningsguiden.

Sex av plantering Pumpaplantor utvecklas horisontellt, vilket är anledningen till att du planterar dem i grupper om två, nära varandra och pekar var och en i en annan riktning. Detta sparar gödsel och utrymme och optimerar grönsaksgården. Avstånden för att plantera pumpor på fältet måste vara stora: vi pratar om 160 eller 200 cm mellan plantorna.

Odling av pumpor

Pumpan är en krävande men inte särskilt svår grönsak att odla, och med några enkla försiktighetsåtgärder som jag kommer att lista nedan kan du uppnå utmärkta resultat.

Gallring av plantorna När plantorna har tre eller fyra riktiga blad tunnas de ut och lämnar det bästa av varje postarella.

Röjning och ogräsrensning. Pumpaplantor vill att jorden ska vara lös och väl syresatt, varför det är ett användbart system att regelbundet hacka trädgårdsbädden som odlas med pumpor. Förutom hackning kan du också begrava lite gödsel före blomningen och eventuellt stampa växterna. Hackning lossar inte bara jorden med hackan utan bekämpar också ogräs.

Nässla macerate. Nässlemacerat är ett utmärkt organiskt gödningsmedel för unga pumpaplantor, som sprutas efter utplantering, utspätt i vatten i förhållandet 1 till 5. De som framför allt vill få jättepumpor måste se till att ge näringsämnen även efter utplantering, som pågår kontinuerligt. Som flytande gödningsmedel är nässlemacerat bra att använda under odlingen, medan ämnetorganiska ämnen är bäst att sätta in tidigare, vid jordbearbetningen.

Bevattning och mulching

Bevattning Pumpan behöver vatten, särskilt när den börjar blomma. Den ska inte vattnas ofta, men mycket vatten ska tillföras så att det kan tränga ner i jorden ordentligt. Det är dock viktigt att se till att överskottsvatten inte stagnerar; om detta händer kan det leda till sjukdomar.

Mulching Eftersom kalebassen vilar på marken är det en bra idé att använda mulch. På så sätt vilar inte frukten direkt på marken och mycket ogräsrensningsarbete sparas. Om mulch inte används måste ogräs avlägsnas noggrant och bältros kan placeras under frukten, så att det inte uppstår ogräs när marken är våt.Dessutom finns det maskar, elaterider, som kan äta upp frukten om den placeras på marken.

Beskärning: toppa pumpan

Beskärning av skotten utförs regelbundet och är ett viktigt beskärningsjobb för att balansera växten och rikta dess resurser mot fruktbildning. För att beskära pumpan är det nödvändigt att skära efter det andra eller fjärde bladet (beroende på hur utvecklad växten är). Denna beskärning är avsedd att producera axillära skott, vilket kommer att ge produktion, omvill stora pumpor bättre att agera annorlunda, lämnar bara ett par frukter.

Växtsjukdomar och skadegörare

Pumpan har samma problem som zucchinin, eftersom de är mycket lika gurkväxter, och de viktigaste skadorna som är gemensamma för dessa grönsaker är bladlöss, viros och mjöldagg. För pumpan finns det också problem med mjöldagg, en svampsjukdom som kan döda plantan. God agronomisk praxis kan förhindra de flesta problem, särskilt korrektjordbearbetning, som måste vara väl bearbetad och gödslas ordentligt med moget gödselmedel. Det finns också användbara naturliga försvarsmetoder för att driva ut skadedjur och bekämpa sjukdomar, i överensstämmelse med ekologiskt jordbruk.

Insekter och skadedjur

Pumpaplantan är inte särskilt mottaglig för skadedjur, den främsta fienden är de "vanliga" bladlössen, som drabbar alla trädgårdsväxter. Bladlöss ska hållas under kontroll, särskilt eftersom de ofta överför viros som allvarligt skadar växten. Så här försvarar du dig mot bladlöss.

Sjukdomar i pumpa

Viros är sjukdomar som måste förebyggas; om de uppstår kan de inte botas. Först och främst görs det genom att skydda trädgården från bladlöss, men också genom att vara noga med att använda desinficerade saxar och knivar vid beskärning och skörd.

Pulveriserad mjöldagg är en svampsjukdom som är karakteristisk för pumpor och zucchini och som visar sig som ett vitt pulver på bladen och leder till fruktröta, även efter skörd. I ekologiska trädgårdar bekämpas mjöldagg naturligt med hästsvansmacerat och natriumbikarbonat, i extrema fall med svavel med behandlingar morgon och kväll och undvik att ge det under de varmaste timmarna. I motsats till dettaOdlingen av pumpa kan inte roteras under en enda säsong, eftersom cykeln som tar frukten till mognad är lång, så behandlingar används oftare, särskilt mellan juli och augusti.

Mjöldagg är en sjukdom som gör att pumpaplantan dör snabbt, den bekämpas med koppar och behandlingar bör redan göras på de krukade plantorna. Det är dock bäst att undvika att använda koppar om det är möjligt och istället fokusera på att förebygga problem.

Halsbandsrot (pitium) är en annan kryptogamisk sjukdom som kan drabba pumpor på våren, den verkar bara vid temperaturer under 15 grader och när det finns mycket fukt. Som med dunig mjöldagg kan koppar också användas för att bekämpa denna röta, som måste sprutas på bladen, stammen och jorden i krukan.

En fantastisk 14 kg Beretta squash från Piacenza.

Skörd av kalebasser

Skörd av frukten Pumpor skördas när de är helt mogna, först när de mognar blir de sötare och godare och håller längre, till skillnad från zucchini, som skördas omogen. En mogen pumpa känns igen på att skalet är mycket hårt och inte går att repa med en nagel. Vi rekommenderar att du tittar närmare på hur du ser när du ska skörda en pumpa, eftersom det är viktigt att förstårätt tidpunkt är ett av de stora dilemmana i trädgården. Här är några användbara knep.

Förvara skördade pumpor på en sval och torr plats; var försiktig med att ställa dem i källaren, eftersom den ofta är för fuktig. När pumporna är skördade är de rädda för alltför stark kyla, som kan göra att fruktköttet kristalliseras.

Blommor av pumpa

Pumpablomman är utsökt att äta stekt i smet eller rörd i risotto. Blommorna kan skördas, var noga med att inte stoppa pollineringen, annars förlorar du skörden av frukten. Rådet är att inte skörda på morgonen utan efter middagstid och att bara plocka hanblommorna, som känns igen på sin långsträckta "petiole". Det finns också ett inlägg som förklarar mer om närPlocka pumpablommor för att inte missa en enda frukt.

Pumpafrön

För att minska svinnet och upptäcka olika smaker kan man använda alla delar av pumpan: även fröna, som torkas och rostas, är ett utmärkt salt tilltugg som kan ätas som aperitif. De kan också användas i sallader för att ge ett knaprigt inslag.

Sorter av pumpa

Pumpan är en grönsak som finns i en överraskande mängd olika varianter, med olika form, färg och smak. Nedan hittar du några kvaliteter som vi rekommenderar för en bra familjegrönsaksodling, odlad för smak och produktion. För en bra hemträdgård är de småfruktade sorterna bäst, mer lämpliga för en familjs konsumtion och ofta merDe som vill försöka sig på utmaningen att odla en stor pumpa måste välja frön som är förberedda för att ge jättelika grönsaker; det finns också flera lokala tävlingar som delar ut priser för de största pumporna.

För att lära dig mer om de olika typerna av pumpa, läs artikeln om pumpasorter.

Här är några pumpasorter som du kan prova att odla i dina grönsaksland:

Smörnöt Butternut är en något avlång pumpa med en ljus ockrafärgad färg, sött fruktkött och utmärkt hållbarhet (upp till 4 månader efter skörd).

Delica Liten pumpa (mellan ett och två kilo i genomsnitt), rund och tillplattad, med gult, sött fruktkött. En sort av japanskt ursprung, som nu är en av de mest odlade i våra grönsaksodlingar. Det är också intressant eftersom delica-pumpa har en kort cykel, vilket möjliggör två cykler (april-juli och juli-oktober), och håller mycket lite (ska konsumeras inom två månader efter skörden).

Violin En klaviformad frukt på två kilo, gult skal, intensivt gult fruktkött som går mot orange. Den violetta pumpan är mycket söt och därför idealisk för att göra de berömda Mantuan- eller Modenese-pumpa tortelli.

Spaghetti squash. Pumpan kommer ursprungligen från Kina och fruktköttet inuti ser ut som en hög med nudlar och äts också färskt. Pumpan är en mycket rustik växt som är lätt att odla och är en originell grönsak att experimentera med.

Zucca Beretta Piacentina. En pumpa med sen cykel, utmärkt som vintergrönsak. Piacenza-pumpa har en platt rund form, med djupa rynkor på skalet. Läcker, kanske den godaste och sötaste sorten.

Grön klättrande pumpa En klätterväxt som producerar långsträckta frukter, upp till två meter långa. Den bör jämföras mer med en zucchini än en pumpa, på Sicilien kallas den zucchini och dess kulinariska användning är mer lik en zucchini. För att få den bästa kvaliteten är det bäst att plocka de omogna frukterna, innan de når 30 cm längd. Den mestutbredd är pumpan Lagenaria longissima, beroende på sort kan den vara lite vattnig eller välsmakande. Dess vertikala tillväxt gör den gröna pumpan till en bra lösning för mycket små grönsaksträdgårdar.

Klätterpumpa Lagenaria longissima Foto: Luca Pana

Marina di Chioggia. Chioggia havspumpa är en pumpa med ett knöligt grönt fruktkött och en mycket stor frukt, och är en av de mest populära sorterna i italienska grönsaksodlingar.

Hundraårig pumpa. En mycket märklig sort med en inverterad hjärtform och taggig frukt. Växten är en klättrare, växer mycket och kräver ett stödnät. För att reproducera den måste hela frukten planteras, som bara innehåller ett frö. Den fruktar inte några skadedjur och är en mycket härdig växt.

Kalebasser för prydnadsändamål

Det finns också olika sorters pumpor som inte äts, som odlas för prydnadsändamål och som urholkas för att göra behållare eller lyktor. Att odla pumpor för behållare har använts sedan urminnes tider, och nuförtiden, särskilt vid Halloween, har de klassiska urholkade pumporna blivit populära. Det finns olika sorters prydnadspumpor med de mest varierande former och färger.Vi hittar flaskgurkor, lagenarior och trumpeter. Du kan lära dig mer genom att läsa artikeln om odling av prydnadsgurkor.

Luffe-kalebasser, å andra sidan, är inte bara prydnadsföremål utan används också för att tillverka vegetabiliska svampar, där frukten faktiskt döljer en extraordinär helt naturlig svamp inuti.

Artikel av Matteo Cereda