Dýně je zelenina, která by na zeleninové zahrádce neměla chybět vzhledem k velkorysé produkci zeleniny, kterou poskytuje. Je to rostlina amerického původu z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae) a její vědecký název odkazuje na velikost, které mohou plody nabývat: cucurbit maxima .

Tato zelenina se sklízí na podzim a vydrží velmi dobře několik měsíců Patří proto mezi cennou zimní zeleninu, kterou je vhodné mít na domácí zahrádce, abyste měli v zimě na stole zeleninu.

Kromě dýně, která se vaří, se někdy pěstuje také na okrasné tykve, které se vydlabávají a používají jako nádoby nebo halloweenské lucerny; existuje také druh dýně, z níž lze vyrobit přírodní houbu, lufu.

Z hlediska pěstování jde o poměrně náročnou rostlinu v oblasti. vyžadují bohaté hnojení e prostor v zahradě ale nikdy nezklame a přináší zemědělci velké uspokojení. nízkokalorická zelenina 33 kalorií na 100 gramů čerstvého produktu, což je atraktivní vlastnost pro ty, kteří hledají dietní potraviny.

Obsah

Půda, klima a hnojiva

Podnebí. Dýně obává se mrazu a vykazuje poškození při teplotách pod 10 °C, rostlina trpí i při přílišném horku nad 30 °C. Ideální pro pěstování v zeleninové zahradě je mírná teplota kolem 20 °C. V horkých letních měsících může být užitečné použít stínící sítě.

Půda a hnojiva Dýně potřebují bohatou půdu, ideálně s hodnotou pH mezi 6 a 7. Pro získání kvalitních dýní je třeba do kompostu nebo vyzrálého hnoje přidat hodně draslíku, díky kterému jsou plody chutnější a sladší.Dýně je opravdu velmi náročné pokud jde o hnojení: před obděláváním lze vykopat jámu, kterou naplníme hnojem, a připravit tak živné lůžko, nebo zakopat 3 až 4 centy hnoje na každých 100 metrů čtverečních zeleninové zahrady.

Výsev dýně

Jak a kdy zasít Dýně lze zasít přímo na místě na zeleninové zahrádce, případně můžete pěstovat sazenice v květináčích Sazenice se vysévají od poloviny dubna a přesazují se koncem měsíce; pro sazenice dýní je nejlepší použít poměrně velké květináče, doporučuji průměr 8 cm. Pokud se vysévají přímo na pole, můžete si vytvořit postarelle, do kterých se umístí 3-4 semena. Naše rada zní: postarelle zvedněte mírně nad úroveň země, stačí i pouhých 10 cm.načasování a způsoby si můžete přečíst v průvodci výsevem dýní.

Šestá výsadba Rostliny dýní se vyvíjejí horizontálně, proto je sázíme ve skupinách po dvou, blízko sebe a každou z nich nasměrujeme jiným směrem. Tím ušetříme hnojivo i místo a optimalizujeme zeleninovou zahradu. Vzdálenosti, ve kterých se dýně na poli sázejí, musí být velké: hovoříme o 160 nebo 200 cm mezi rostlinami.

Pěstování dýní

Dýně je sice náročná, ale nijak zvlášť obtížná zelenina a s několika jednoduchými opatřeními, která uvádím níže, můžete dosáhnout vynikajících výsledků.

Prořezávání sazenic Když mají semenáčky tři nebo čtyři skutečné listy, prořezávají se a z každého sloupku se ponechá to nejlepší.

Hrabání a pletí. Dýňové rostliny mají rády kyprou a dobře okysličenou půdu, proto je užitečné záhonek s dýněmi pravidelně okopávat. Kromě okopávání můžete před kvetením také trochu přihnojit a případně rostliny utužit. Okopávání nejen kypří půdu motykou, ale také potlačuje plevel.

Kopřivový macerát. Kopřivový macerát je vynikající organické hnojivo pro mladé sazenice dýní, které se po přesazení postřikuje zředěné ve vodě v poměru 1:5. Kdo chce získat především obří dýně, bude muset dbát na přísun živin i po přesazení, které probíhá. Jako tekuté hnojivo je kopřivový macerát vhodné používat během pěstování, přičemž látkaorganické látky je nejlépe zapravit dříve, ve fázi zpracování půdy.

Zavlažování a mulčování

Zavlažování Dýně vyžaduje vodu, zejména když začíná kvést. Neměla by se zalévat často, ale měla by mít dostatek vody, aby mohla dobře proniknout do půdy. Je však důležité zajistit, aby přebytečná voda nestagnovala; pokud se tak stane, může to vést k onemocnění.

Mulčování Vzhledem k tomu, že tykev spočívá na zemi, je dobré použít mulčování. Plody tak nespočívají přímo na zemi a ušetří se spousta práce s pletím. Pokud se mulčování nepoužije, je třeba plevel pečlivě odstranit a pod plody lze umístit šindele, aby se při mokré půdě plevel nevyskytoval.Kromě toho existují červi, elateridy, kteří by mohli ovoce sežrat, pokud by bylo položeno na zem.

Prořezávání: doplňování dýně

Řez výhonů se provádí pravidelně a je důležitou řeznou prací, která má zajistit rovnováhu rostliny a nasměrovat její zdroje k tvorbě plodů. Pro řez dýně je nutné provést řez po druhém nebo čtvrtém listu (podle toho, jak je rostlina vyvinutá). Tento řez má za cíl vytvořit axilární výhony, které přinesou produkci, pokudchtějí velké tykve lépe jednat jinak, takže jen pár plodů.

Choroby a škůdci rostlin

Dýně má stejné problémy jako cuketa, protože se jedná o velmi podobné tykvovité rostliny, hlavními nepříznivými jevy, které jsou pro tyto zeleniny společné, jsou mšice, viroza a padlí. U dýně je také problém s padlím, houbovým onemocněním, které může rostlinu zahubit. Většině problémů lze předejít správnou agronomickou praxí, zejména správným pěstováním.hospodaření s půdou, kterou je třeba dobře obdělávat a řádně hnojit vyzrálými hnojivy. V souladu s ekologickým zemědělstvím jsou také užitečné přirozené obranné metody k vyhánění škůdců a boji proti chorobám.

Hmyz a škůdci

Dýně není příliš náchylná na škůdce, hlavním nepřítelem jsou "obyčejné" mšice, které napadají všechny zahradnické rostliny. Mšice je třeba mít pod kontrolou, zejména proto, že často přenášejí virózy, které vážně poškozují rostlinu. Zde je návod, jak se proti mšicím bránit.

Nemoci dýní

Virosis jsou choroby, kterým je třeba předcházet; pokud se vyskytnou, nelze je vyléčit. Jednak se tak děje ochranou zahrady před mšicemi, ale také tím, že při stříhání a sklizni dbáme na používání dezinfikovaných nůžek a nožů.

Prašná plíseň je houbové onemocnění charakteristické pro dýně a cukety, které se projevuje bílým práškem na listech a vede k hnilobě plodů, a to i po sklizni. V ekologických zahradách se proti plísni bojuje přirozenou cestou pomocí přesličkového macerátu a hydrogenuhličitanu sodného, v krajním případě pomocí síry s ošetřením ráno a večer, přičemž se vyvarujeme podávání v nejteplejších hodinách. Naopak v ekologických zahradách se proti plísni bojuje přírodní cestou pomocí přesličkového macerátu a hydrogenuhličitanu sodného.Pěstování dýní nelze střídat v jedné sezóně, protože cyklus, během něhož plody dozrávají, je dlouhý, a proto se ošetření používá častěji, zejména v červenci a srpnu.

Plísně puchýřnaté je onemocnění, které přivádí dýňové rostliny k rychlému úhynu, bojuje se proti němu mědí a ošetření by mělo být provedeno již na sazenicích v květináčích. Nejlepší je však vyhnout se použití mědi, pokud je to možné, a zaměřit se raději na prevenci problémů.

Límcová hniloba (pitium) je další kryptogenetická choroba, která může dýně postihnout na jaře, působí pouze při teplotách pod 15 stupňů a při velkém množství vláhy. Stejně jako v případě plísně puchýřnaté lze i proti této hnilobě použít měď, kterou je třeba postříkat listy, stonek a půdu v květináči.

Nádherná 14kg dýně Beretta z Piacenzy.

Sklizeň tykví

Sklizeň plodů Dýně se sklízejí, když jsou dokonale zralé, teprve když dozrají, stávají se sladšími a chutnějšími a déle vydrží, na rozdíl od cuket, které se sklízejí nezralé. Zralou dýni poznáte podle toho, že slupka je velmi tvrdá a nedá se poškrábat nehtem. Doporučujeme se blíže podívat na to, jak poznat, kdy sklízet dýni, protože pochopenísprávné načasování je jedním z velkých zahradních dilemat. Zde je několik užitečných triků.

Sklizené dýně skladujte na chladném a suchém místě; pozor na uložení do sklepa, kde je často příliš vlhko. Po sklizni se dýně bojí přílišného chladu, který může způsobit krystalizaci dužiny.

Dýňové květy

Květy dýně jsou vynikající, jedí se smažené v těstíčku nebo smažené v rizotu. Květy lze sklízet, ale je třeba dbát na to, abyste nezastavili opylování, jinak přijdete o úrodu plodů. Doporučuje se nesklízet ráno, ale po poledni, a sbírat pouze samčí květy, které poznáte podle prodlouženého "řapíku". Existuje také příspěvek, který vysvětluje více o tom, kdysbírání dýňových květů, abyste nevynechali jediný plod.

Dýňová semínka

S ohledem na co nejmenší plýtvání a objevování různých chutí lze využít všechny části dýně: i sušená a pražená semínka jsou vynikající slanou pochoutkou, která se konzumuje jako aperitiv. Lze je také přidat do salátů a dodat jim křupavý prvek.

Odrůdy dýní

Dýně je zelenina, která se vyskytuje v překvapivém množství odrůd, lišících se tvarem, barvou i chutí. Níže najdete několik druhů, které doporučujeme pro dobrou rodinnou zeleninovou zahrádku, pěstovaných pro chuť a produkci. Pro dobrou domácí zahrádku jsou jistě nejlepší odrůdy s malými plody, které jsou vhodnější pro rodinnou spotřebu a často i víceKdo si chce vyzkoušet pěstování obrovské dýně, musí si vybrat semena, která jsou připravena na produkci obří zeleniny; existuje také několik místních soutěží, v nichž se udělují ceny za největší dýně.

Chcete-li se dozvědět více o různých druzích dýní, přečtěte si článek o odrůdách dýní.

Zde je několik odrůd dýní, které můžete zkusit pěstovat na svých zeleninových zahrádkách:

Butternut Máslová dýně je poněkud protáhlá, má světle okrovou barvu, sladkou dužinu a vynikající trvanlivost (až 4 měsíce po sklizni).

Delica Malá dýně (v průměru mezi jedním a dvěma kilogramy), kulatá a zploštělá, se žlutou, sladkou dužinou. Odrůda japonského původu, která je v současnosti jednou z nejrozšířenějších na našich zeleninových zahrádkách. Zajímavá je také tím, že dýně delica má krátký cyklus, umožňuje dva cykly (duben-červenec a červenec-říjen), a velmi málo se uchovává (ke spotřebě do dvou měsíců po sklizni).

Housle Dvoukilogramový plod ve tvaru jamky, žlutá slupka, sytě žlutá dužina přecházející do oranžové barvy. Fialová dýně je velmi sladká, a proto je ideální pro výrobu proslulých mantovských nebo modenských dýňových tortel.

Špagetové dýně. Pochází z Číny, dužina uvnitř vypadá jako hromádka nudlí a konzumuje se i čerstvá. Velmi rustikální rostlina, nenáročná na pěstování, tato dýně je originální zeleninou, se kterou lze experimentovat.

Zucca Beretta Piacentina. Pozdní dýně, vynikající jako zimní zelenina. Dýně Piacenza má zploštělý kulatý tvar s hlubokými vráskami na slupce. Vynikající, snad nejchutnější a nejsladší odrůda.

Zelená popínavá dýně Popínavá rostlina, která vytváří podlouhlé plody dlouhé až dva metry. Přirovnávat by se měla spíše k cuketě než k dýni, na Sicílii se jí říká cuketa a její kulinářské využití se podobá spíše cuketě. Pro získání nejkvalitnější zeleniny je nejlepší sklízet nezralé plody, než dosáhnou délky 30 cm.rozšířená je dýně Lagenaria longissima, v závislosti na odrůdě může být trochu vodnatá nebo chutná. Díky svislému růstu je dýně zelená dobrým řešením pro velmi malé zeleninové zahrádky.

Dýně popínavá Lagenaria longissima. Foto: Luca Pana

Marina di Chioggia. Dýně Chioggia je další z nejoblíbenějších odrůd italských zeleninových zahrad, má hrudkovitou zelenou dužinu a velmi velké plody.

Stoleté dýně. Velmi zvláštní odrůda s tvarem obráceného srdce a ostnitými plody. Rostlina je popínavá, hodně roste a vyžaduje opěrnou síť. K rozmnožování je třeba vysadit celý plod, který obsahuje pouze jedno semeno. Nebojí se žádných škůdců a je to velmi odolná rostlina.

Okrasné tykve

Existují také různé odrůdy dýní, které se nejedí, pěstují se pro okrasné účely a vydlabávají se na nádoby nebo lucerny. Pěstování dýní do nádob se používá již od starověku a v dnešní době, zejména o Halloweenu, se staly oblíbenými klasické vydlabané dýně. Existují různé odrůdy okrasných dýní, které mají nejrůznější tvary a barvy.Najdeme zde lahvové tykve, lagenárie a trubače. Více se dozvíte, když si přečtete článek o pěstování okrasných tykví.

Na druhou stranu se tykve Luffe kromě okrasných účelů používají také k výrobě zeleninových hub, neboť plody v sobě skrývají výjimečnou přírodní houbu.

Článek Matteo Cereda