A sütőtök olyan zöldségféle, amely nem hiányozhat a zöldségeskertből, hiszen bőséges zöldségtermelést biztosít. Amerikai eredetű, a Cucurbitaceae családba tartozó növény, tudományos neve pedig a termés méretére utal, amelyet a termés felvehet: cucurbit maxima .

Ezt a zöldséget ősszel takarítják be, és hónapokig nagyon jól eltartható Ezért az egyik legértékesebb téli zöldség, amely kiválóan alkalmas arra, hogy a házi kertben legyen, hogy télen is zöldség kerüljön az asztalra.

A főtt tök mellett a növényt néha dísztökök készítésére is termesztik, amelyeket kivájnak, és edényként vagy halloweeni lámpásként használnak; van egy olyan tökfajta is, amelyből természetes szivacsot, a luffát lehet készíteni.

A termesztés szempontjából eléggé igényes növény a gazdag trágyázást igényelnek e hely a kertben de a gazdát mindig nagy megelégedéssel jutalmazza. A sütőtök egy alacsony kalóriatartalmú zöldségek 33 kalória 100 gramm friss termékenként, ami vonzó tulajdonság a diétás ételeket keresők számára.

Tartalomjegyzék

Talaj, éghajlat és műtrágya

Éghajlat. A tök fél a fagytól és 10 fok alatti hőmérsékleten károsodást mutat, a növény akkor is szenved, ha túl meleg van, 30 fok felett. A zöldségeskertben való termesztéséhez ideális az enyhe, 20 fok körüli hőmérséklet. A forróbb nyári hónapokban hasznos lehet árnyékoló hálót használni.

Talaj és műtrágya A töknek gazdag talajra van szüksége, amelynek pH-értéke ideális esetben 6 és 7 között van. Ahhoz, hogy minőségi tököt kapjunk, sok káliumot kell adni a komposzthoz vagy az érett trágyához, amely ízletesebbé és édesebbé teszi a gyümölcsöt.A tök tényleg nagyon igényes ami a trágyázást illeti: a művelés előtt áshatunk egy gödröt, amelyet trágyával tölthetünk fel, előkészítve ezt a tápanyagágyat, vagy 100 négyzetméternyi zöldségeskertre 3-4 deci trágyát áshatunk.

Tök vetése

Hogyan és mikor kell vetni A tököt el lehet vetni közvetlenül a helyén a veteményeskertben, vagy termeszthetünk cserepes palánták A palántákat április közepétől vetjük, és a hónap végén ültetjük át; a tök palántákhoz a legjobb, ha meglehetősen nagy cserepeket használunk, én 8 cm átmérőjűeket ajánlok. Ha közvetlenül a szabadföldbe vetünk, készíthetünk postarelleket, amelyekbe 3-4 magot helyezünk. Azt tanácsoljuk, hogy a postarelleket kissé emeljük a talajszint fölé, már 10 cm is elegendő.az időzítéssel és a vetés módjával kapcsolatos részletek a tökvetési útmutatóban olvashatók.

Hatodik ültetés A tökfélék vízszintesen fejlődnek, ezért két csoportban, közel egymáshoz ültetjük őket, és mindegyiket más-más irányba mutatjuk. Ez trágyát és helyet takarít meg, és optimalizálja a zöldségeskertet. A tökfélék ültetési távolságának nagynak kell lennie: 160 vagy 200 cm-ről beszélünk a növények között.

Tök termesztése

A sütőtök igényes, de nem különösebben nehéz zöldség, és néhány egyszerű óvintézkedéssel, amelyeket az alábbiakban felsorolok, kiváló eredményeket érhet el.

A palánták ritkítása Amikor a palántáknak már három-négy igazi levelük van, akkor ritkítják ki őket, és minden egyes levélzetből a legjobbat hagyják meg.

gereblyézés és gyomlálás. A tökfélék szeretik, ha a talaj fellazult és jól oxigénnel telített, ezért hasznos rendszer, ha rendszeresen kapáljuk a tökkel művelt kerti ágyást. A kapálás mellett virágzás előtt egy kis műtrágyát is beáshatunk, és esetleg döngölhetjük a növényeket. A kapálással nemcsak fellazítjuk a talajt, hanem a gyomokat is megfékezzük.

Csalán macerátum. A csalán macerátum kiváló szerves trágya a fiatal tökpalánták számára, amelyet az átültetés után kell permetezni, 1:5 arányban vízzel hígítva. Aki mindenekelőtt óriás tököket szeretne kapni, annak gondoskodnia kell a tápanyagellátásról az átültetés után is, amely folyamatos. A csalán macerátum folyékony trágyaként jól használható a termesztés során, míg az anyagota szerves anyagokat a legjobb korábban, a talajművelés szakaszában bevetni.

Öntözés és mulcsozás

Öntözés A töknek szüksége van vízre, különösen, amikor virágzásnak indul. Nem kell gyakran öntözni, de bőséges vízzel kell ellátni, hogy jól átjárja a talajt. Fontos azonban, hogy a felesleges víz ne álljon meg, mert ha ez megtörténik, az betegségekhez vezethet.

Mulcsozás Mivel a tök a földön fekszik, érdemes mulcsozást használni. Így a gyümölcs nem fekszik közvetlenül a földön, és sok gyomirtási munka megspórolható. Ha nem használunk mulcsozást, a gyomokat gondosan el kell távolítani, és a gyümölcs alá zsindelyt lehet tenni, hogy amikor a talaj nedves, ne keletkezzen gyomnövény.Ráadásul vannak olyan férgek, elateridák, amelyek megeszik a gyümölcsöt, ha az a földre kerül.

Metszés: a tök tetejére

A hajtás metszése időszakonként történik, és fontos metszési munka, hogy a növény egyensúlyban legyen, és erőforrásait a gyümölcsképzés felé irányítsa. A tök metszéséhez a második vagy negyedik levél után kell vágni (attól függően, hogy mennyire fejlett a növény). Ez a metszés célja, hogy hónaljhajtásokat hozzon létre, amelyek termést hoznak, haakarnak nagy tök jobb, hogy másképp járnak el, így csak egy pár gyümölcsöt.

Növénybetegségek és kártevők

A sütőtöknek ugyanazok a problémái, mint a cukkininek, mivel nagyon hasonló uborkás növények, a fő ellenszenvek, amelyek közösek ezekben a zöldségfélékben, a levéltetvek, a virológia és a lisztharmat. A sütőtök esetében a lisztharmat is probléma, amely egy gombás betegség, amely elpusztíthatja a növényt. A jó agronómiai gyakorlat megelőzheti a legtöbb problémát, különösen a helyesa talajművelés, amelyet jól meg kell művelni és megfelelően, érett műtrágyával kell trágyázni. A kártevők elűzésére és a betegségek elleni küzdelemre is vannak hasznos természetes védekezési módszerek, amelyek összhangban vannak a biogazdálkodással.

Rovarok és kártevők

A tök növény nem túl érzékeny a rovarkártevőkre, a fő ellenség a "szokásos" levéltetvek, amelyek szinte minden kertészeti növényt megtámadnak. Levéltetvek ellenőrzés alatt kell tartani, különösen azért, mert gyakran olyan virológiai betegségeket terjesztenek, amelyek súlyosan károsítják a növényt. Íme, hogyan védekezhetünk a levéltetvek ellen.

Tökbetegségek

Virosis olyan betegségek, amelyeket meg kell előzni; ha előfordulnak, nem gyógyíthatók. Ez egyrészt a kert levéltetvek elleni védelmével történik, másrészt azzal, hogy a metszésnél és a betakarításnál ügyelünk arra, hogy fertőtlenített ollót és kést használjunk.

Lisztharmat a sütőtökre és a cukkinire jellemző gombabetegség, amely fehér por formájában jelentkezik a leveleken, és a termés rothadásához vezet, még a betakarítás után is. A biokertekben a lisztharmat ellen természetes módon, lóherével és nátrium-hidrogénkarbonáttal, szélsőséges esetben kénnel küzdenek, reggeli és esti kezelésekkel, kerülve a legmelegebb órákban történő adagolást. Ezzel szembenA sütőtök termesztése nem végezhető egyetlen szezonban, mivel a termés éréséig tartó ciklus hosszú, ezért a kezeléseket gyakrabban alkalmazzák, különösen július és augusztus között.

lisztharmat egy olyan betegség, amely a tök növény gyors pusztulását okozza, rézzel küzdenek ellene, és a kezeléseket már a cserepes palántákon el kell végezni. A legjobb azonban, ha lehetőség szerint elkerüljük a réz használatát, és inkább a problémák megelőzésére összpontosítunk.

Gallérrothadás (pitium) egy másik kriptogámiás betegség, amely tavasszal támadhatja meg a sütőtököket, csak 15 fok alatti hőmérsékleten és sok nedvesség esetén lép fel. A lisztharmathoz hasonlóan ez ellen a rothadás ellen is rézzel lehet védekezni, amelyet a levelekre, a szárra és a cserép talajára kell permetezni.

Egy pompás 14 kg-os Beretta tök Piacenzából.

Tök betakarítás

A gyümölcs betakarítása A sütőtököt akkor szüreteljük, amikor tökéletesen érett, csak az érés során válik édesebbé és ízletesebbé, és tovább eltartható, ellentétben a cukkinivel, amelyet éretlenül szüretelünk. Az érett sütőtököt akkor lehet felismerni, amikor a héja nagyon kemény, és körömmel nem lehet megkarcolni. Javasoljuk, hogy nézzük meg közelebbről, hogyan lehet megmondani, mikor kell betakarítani a sütőtököt, mivel a megértésA megfelelő időpont kiválasztása az egyik legnagyobb kerti dilemma. Íme néhány hasznos trükk.

A betakarított sütőtököket hűvös, száraz helyen kell tárolni; óvakodjunk attól, hogy a pincébe tegyük őket, mivel az gyakran túl nedves. A betakarítás után a sütőtök fél a túlzott hidegtől, amely kikristályosíthatja a gyümölcshúst.

Tök virágok

A tökvirágot tésztában sütve vagy rizottóban keverve nagyon finom. A virágokat le lehet szedni, de ügyelni kell arra, hogy ne akadályozzuk meg a beporzást, különben elveszítjük a termést. A tanács az, hogy ne reggel, hanem dél után szedjük le, és csak a hímvirágokat szedjük le, amelyek felismerhetők a hosszúkás "sziromlevelükről". Van egy bejegyzés is, amely többet magyaráz arról, hogy mikor kell szedni.tökvirágot szedni, hogy egyetlen gyümölcsöt se hagyjunk ki.

Tökmag

A lehető legkevesebb pazarlás és a különböző ízek felfedezése érdekében a sütőtök minden része felhasználható: még a magok is, szárítva és pirítva, kiváló sós rágcsálnivaló, amelyet aperitifként fogyaszthatunk. Salátákba is tehetjük őket, hogy ropogós elemet adjunk nekik.

Tökfajták

A sütőtök egy olyan zöldségféle, amely meglepően sokféle változatban létezik, amelyek formájukban, színükben és ízükben különböznek egymástól. Az alábbiakban néhány olyan minőséget talál, amelyeket egy jó családi zöldségeskertbe ajánlunk, íz és termés szempontjából termesztve. Egy jó házikert számára minden bizonnyal a kis termésű fajták a legjobbak, jobban megfelelnek egy család fogyasztására és gyakran többAzok, akik ki akarják próbálni magukat a hatalmas tök termesztésének kihívásában, olyan magokat kell választaniuk, amelyek felkészültek arra, hogy óriási zöldségeket termeljenek; több helyi verseny is létezik, amelyeken a legnagyobb tökökért díjakat osztanak ki.

Ha többet szeretne megtudni a különböző tökfajtákról, olvassa el a tökfajtákról szóló cikket.

Íme néhány sütőtökfajta, amelyet érdemes kipróbálni a zöldségeskertben:

Butternut A kissé hosszúkás, világos okkersárga színű sütőtök édes hússal és kiváló eltarthatósággal rendelkezik (a betakarítás után akár 4 hónapig is eltartható).

Delica Kicsi tök (átlagosan egy és két kiló között), kerek és lapított, sárga, édes hússal. Japán eredetű fajta, ma már az egyik legszélesebb körben termesztett zöldségeskertjeinkben. Azért is érdekes, mert a delica tök rövid ciklusú, két ciklust tesz lehetővé (április-július és július-október), és nagyon keveset tárol (a betakarítástól számított két hónapon belül elfogyasztható).

Hegedű Két kilogrammos, claviform gyümölcs, sárga héjjal, intenzív sárga, narancssárgába hajló hússal. A lila tök nagyon édes, ezért ideális a híres mantuai vagy modenesei sütőtök tortelli készítéséhez.

Spagetti tök. Kínában őshonos, a belsejében lévő pép úgy néz ki, mint egy halom tészta, és frissen is fogyasztják. Nagyon rusztikus növény, könnyen termeszthető, ez a sütőtök eredeti zöldség, amellyel kísérletezhetünk.

Zucca Beretta Piacentina. Késői érésű tök, kiváló téli zöldségként. A Piacenza tök lapított, kerek alakú, a héján mély ráncokkal. Finom, talán a legfinomabb és legédesebb fajta.

Zöld mászó tök Kúszónövény, amely hosszúkás, akár két méter hosszúságú gyümölcsöket hoz. Inkább a cukkinihoz, mint a sütőtökhöz hasonlít, Szicíliában cukkiniként emlegetik, és konyhai felhasználása is inkább a cukkinihez hasonlít. A legjobb minőségű zöldséghez a legjobb, ha az éretlen gyümölcsöket szedjük le, mielőtt elérnék a 30 cm-es hosszúságot. A legtöbbSzéles körben elterjedt a tök Lagenaria longissima, fajtától függően lehet kissé vizes vagy ízletes. Függőleges növekedése miatt a zöld tök jó megoldás a nagyon kicsi zöldségeskertekben.

Klettertökök Lagenaria longissima. Fotó: Luca Pana

Marina di Chioggia. A Chioggiai tengeri tök, amelynek húsa göcsörtös zöld, termése pedig igen nagyra nő, az olasz zöldségeskertek másik legnépszerűbb fajtája.

Százéves tök. Nagyon furcsa fajta, fordított szív alakú, tüskés terméssel. A növény kúszónövény, sokat nő, és támhálót igényel. Szaporításához a teljes termést kell elültetni, amely csak egy magot tartalmaz. Nem fél a kártevőktől, és nagyon szívós növény.

Dísztökök

A sütőtöknek is vannak különböző fajtái, amelyeket nem esznek meg, díszítés céljából termesztik, és amelyeket kivájnak, hogy tárolóedényeket vagy lámpásokat készítsenek belőlük. A tárolóedénynek szánt sütőtök termesztése már az ókor óta használatos, manapság pedig, különösen Halloween idején, a klasszikus kivájt tökök váltak népszerűvé. A dísztököknek különböző fajtái vannak, a legkülönbözőbb formákkal és színekkel.Találunk palackos tököt, lagenáriát és trombitát. Többet megtudhat a dísztökök termesztéséről szóló cikkből.

A luffe tököt viszont, amellett, hogy dísznek használják, növényi szivacsok előállítására is használják, mivel a gyümölcs valójában egy rendkívüli, teljesen természetes szivacsot rejt magában.

Matteo Cereda cikke