Grasker er grænmeti sem ætti ekki að vanta í garðinn, enda rausnarlega framleiðslu grænmetis sem það tryggir. Það er planta af amerískum uppruna, af cucurbitaceae fjölskyldunni, fræðiheiti hennar vísar til þeirrar stærðar sem ávöxturinn getur gert ráð fyrir: cucurbita maxima .

Þetta grænmeti er safnað á haustin og það geymist mjög vel í marga mánuði , þess vegna er það eitt af dýrmætu vetrargrænmetunum, frábært að eiga í garðinum til að geta lagt grænmeti á borðið yfir veturinn.

Auk graskersins sem er soðið er plöntan stundum einnig ræktuð til að búa til skrautgrasker, sem eru grafin og notuð sem ílát eða sem hrekkjavökulykta, það er líka til eins konar grasker sem hægt er að nota úr. búa til náttúrulegan svamp, luffuna.

Hvað varðar ræktun er hún frekar dýr planta í þarf að hafa ríka frjóvgun og pláss í garðinum , en hún bregst aldrei við að verðlauna bónda með mikilli ánægju. Grasker er kaloríusnautt grænmeti : 33 hitaeiningar í 100 grömm af ferskri vöru, áhugaverður eiginleiki fyrir þá sem eru að leita að mataræði.

Innhaldsskrá

Landsvæði, loftslag og áburður

Loftslag. Graskerið friðst af frosti og skemmist af hitastigi undir 10 gráðum, plantan þjáist þó of heitt sé, yfir 30 gráður . Hugsjóninþær ná líka tveimur metrum á lengd. Það ætti að líkja því meira við kúrbít en við grasker, á Sikiley er það nákvæmlega skilgreint sem kúrbít og matreiðslunotkun hans er nánar tiltekið kúrbít. Til að fá sem besta grænmetið er best að uppskera óþroskaða ávextina áður en þeir ná 30 cm lengd. Algengasta tegundin er Lagenaria longissima grasker, allt eftir fjölbreytni getur það verið svolítið vatnskennt eða bragðgott. Lóðréttur vöxtur hennar gerir græna leiðsögnina að góðri lausn fyrir mjög litla matjurtagarða.

Klifurkertin Lagenaria longissima. Mynd af Luca Pana

Marina di Chioggia. Grasker með kekkjótt, grænlituðum kvoða og ávöxtum sem nær mjög stórum víddum Chioggia sjávargraskerið er annað algengasta afbrigðið á ítölsku garðar.

Aldarafmælis grasker. Mjög skrítið afbrigði með hjartalaga á hvolfi og þyrnum ávöxtum. Plöntan er fjallgöngumaður, hún þroskast mikið og þarfnast stuðningsnets. Til að endurskapa það verður að gróðursetja allan ávöxtinn, sem inniheldur aðeins eitt fræ. Hún óttast engin sníkjudýr og er mjög sveitaleg planta.

Skrautgrasker

Það eru líka ýmsar tegundir af graskeri sem eru ekki borðaðar, þau eru ræktuð með skrautvirkni og eru tæmd til að búa til ílát eða ljósker. Að rækta graskál til að hafa ílát hefur verið til frá fornu fariFornöld, í dag, sérstaklega á hrekkjavöku, hafa klassísku holóttu graskerin orðið fræg. Það eru til nokkrar tegundir af skrautgraskerum, með fjölbreyttustu lögunum og litunum. Við finnum flöskuskálina, lagenarie, lúðrana. Þú getur lært meira með því að lesa greinina um ræktun á skrautgrautum.

Luffe-gúrurnar aftur á móti, auk þess að vera skrautgúrur, eru þær einnig notaðar til framleiðslu á grænmetissvampum, ávöxturinn leynir reyndar óvenjulegur svampur alveg náttúrulegur.

Grein eftir Matteo Cereda

Jarðvegur og áburður . Grasker þurfa ríkan jarðveg, með pH helst á milli 6 og 7. Til að hafa gæða grasker þarf rotmassa eða þroskaður áburður að bæta við miklu kalíum, frumefni sem gerir ávextina bragðmeiri og sætari, af þessum sökum er frábært að blanda ösku saman að vild í rotmassa, eða notaðu vínasse (leifar úr rófuvinnslu, sem finnast í landbúnaðarmiðstöðvum meðal náttúrulegs áburðar). Grasker eru mjög krefjandi hvað varðar frjóvgun: áður en þú ræktar þau geturðu grafið holu til að fylla af áburði, undirbúið þetta næringarbeð eða grafið 3 eða 4 kvintala af áburði fyrir hverja 100 fermetra af matjurtagarður .

Sáning á graskerinu

Hvernig og hvenær á að sá . Graskerinu má sá beint á staðnum í garðinum, að öðrum kosti er hægt að rækta plönturnar í pottum . Það er sáð í fræbeð frá miðjum apríl og síðan ígrædd frá mánaðamótum, fyrir graskersplöntur er betra að nota frekar stóra potta, ég mæli með þvermáli 8 cm. Ef því er sáð beint á túnið er hægt að búa til "postarelle" sem 3-4 fræ eru sett í. Ráð okkar er að hækka stöðurnar aðeins miðað viðjarðhæð, jafnvel bara 10 cm er nóg. Til að fá frekari upplýsingar um tíma og aðferðir skaltu lesa leiðbeiningar um graskersáningu.

Uppsetning gróðursetningar . Graskerplöntur hafa mikla lárétta þróun og þess vegna eru þær gróðursettar í tveggja manna hópum, nálægt hvor annarri og hver þeirra beinist í aðra átt. Þannig sparast áburður og pláss og hagræða matjurtagarðinn. Fjarlægðin til að planta grasker á akri verða að vera mjög rúmgóð: við erum að tala um 160 eða 200 cm á milli plantna.

Ræktun grasker

Grasker er krefjandi grænmeti en ekki sérstaklega erfitt í ræktun, með nokkrum einföldum varúðarráðstöfunum sem ég tel upp hér að neðan geturðu náð frábærum árangri.

Þynntu plönturnar . Þegar plönturnar eru með 3 eða 4 alvöru blöð þynnast þær út og skilur eftir sig það besta af hverri postarella.

Halda upp og eyða illgresi. Graskeraplöntur vilja að jarðvegurinn sé laus og vel súrefnisríkur, að þetta er gagnlegt kerfi sem reglulega hoeing rúmið á grænmetisgarðinum ræktað með leiðsögn. Auk þess að hakka má líka grafa smá áburð fyrir blómgun og mögulega stinga upp plöntunum. Illgresi flytur ekki aðeins jarðveginn með illgresi, heldur stjórnum við líka illgresi.

Benetlublanda. Nettlublanda er a.framúrskarandi lífrænn áburður fyrir unga graskersplöntur, til að úða eftir ígræðslu, þynnt í vatni í hlutfallinu 1 til 5. Þeir sem vilja eignast risastór grasker umfram allt verða að gæta þess að útvega næringarefni, jafnvel eftir ígræðslu, í gangi. Sem fljótandi áburður er gott að nota brenninetlublöndu í ræktun en lífræna efnið er betra að setja það í fyrsta sæti, í jarðvegsvinnslufasa.

Vökvun og molding

Vökvun . Skvass krefst vatns, sérstaklega þegar það byrjar að blómstra. Þú þarft ekki að bleyta það oft en þú þarft að útvega nóg af vatni svo það komist djúpt í jarðveginn. Hins vegar er mikilvægt að ganga úr skugga um að þú lætur ekki of mikið vatn staðna, ef það gerist gæti það stuðlað að sjúkdómum.

Mulching . Þar sem graskerið hallar sér á jörðina er frábær hugmynd að nota mulch. Þannig hvílir ávöxturinn ekki beint á jörðinni og mikil vinna við að eyða illgresi sparast. Ef ekki er mulið þarf að útrýma illgresi vandlega og setja rimla undir ávextina til að koma í veg fyrir að rotnun verði þegar jarðvegurinn er rakur. Það eru líka nokkrir ormar, elaterids, sem gætu étið ávextina ef þeir eru settir á jörðina.

Klipping: snyrta graskerið

Snyrting greinarinnar ersinnir reglulega og er mikilvægt pruning starf til að koma jafnvægi á plöntuna og beina auðlindum hennar í átt að myndun ávaxta. Til að klippa graskerið þarftu að skera eftir annað eða fjórða blaðið (fer eftir því hversu þróað plöntan er). Þessi klipping hefur það að markmiði að framleiða axilla skýtur, sem mun gefa framleiðslu, ef þú vilt í staðinn stór grasker er betra að grípa inn á annan hátt og skilja aðeins eftir nokkra ávexti.

Plant sjúkdómar og sníkjudýr

Grasker hefur sömu vandamál og kúrbít, þar sem þær eru mjög svipaðar gúrkuplöntur, helstu ókostir sem þessir grænmeti eru sameiginlegir eru blaðlús, veirur og duftkennd mildew. Fyrir grasker er einnig vandamálið með dúnmjúkri mildew, sveppasjúkdómi sem getur drepið plöntuna. Góð búfræðiaðferð gerir kleift að koma í veg fyrir flest vandamálin, sérstaklega er rétt stjórnun á jarðvegi gagnleg, sem verður að vera vel unnið og rétt frjóvgað með þroskaðri áburði. Svo eru náttúrulegar varnaraðferðir gagnlegar til að hrekja burt skaðleg skordýr og berjast gegn sjúkdómum, í samræmi við lífræna ræktun.

Skordýr og sníkjudýr

Graskerplantan er ekki mjög næm fyrir skaðlegum skordýrum, helsta óvininum. eru "venjuleg" blaðlús, sem hafa áhrif á næstum allar garðyrkjuplöntur. Aphids eru fráhalda í skefjum, umfram allt vegna þess að þeir senda oft veirur sem skaða plöntuna alvarlega. Svona á að verjast blaðlús.

Graskersjúkdómar

Virosis eru sjúkdómar sem þarf að koma í veg fyrir, ef þeir koma upp er ekki hægt að lækna þá. Í fyrsta lagi vinnum við með því að vernda garðinn fyrir blaðlús, en einnig með því að gæta þess að nota sótthreinsuð skæri og hnífa við klippingu og uppskeru.

Oidium er einkennandi sveppasjúkdómur í grasker og kúrbít, lýsir sér með hvítu dufti á laufblöðunum og ber ávöxt rotnun, jafnvel eftir uppskeru. Í lífræna garðinum er náttúrulega barist við duftkennd myglu með þeyttum hrossagauki og natríumbíkarbónati, í sérstökum tilfellum er brennisteinn notaður með meðferðum á morgnana og kvöldi og forðast að gefa það á heitustu tímunum. Ólíkt kúrbítum er ekki hægt að snúa graskeraræktun á einu tímabili, þar sem lotan sem færir ávextina til þroska er langur, því eru meðferðir notaðar oftar, sérstaklega á milli júlí og ágúst.

Blóðkorn er sjúkdómur sem leiðir graskersplöntuna til snöggs dauða, hún er barist við kopar og meðhöndlunin ætti nú þegar að fara fram á plöntunum í pottinum. Hins vegar er betra að forðast að nota kopar ef mögulegt er, einbeita sér frekar að því að koma í veg fyrir vandamál.

Kragi rotnar(pitium) er annar dulmálssjúkdómur sem getur haft áhrif á grasker á vorin, hann virkar aðeins við hitastig undir 15 gráðum og þegar raki er mikill. Hvað varðar dúnmyglu, þá er líka hægt að nota kopar til að vinna gegn þessari rotnun, sem þarf að úða á laufblöð, stöngul og á jörð krukkunnar.

Glæsilegt 14 kg Piacenza beretta grasker.

Graskertínsla

Ávaxtatínsla . Graskerið er uppskorið þegar það er fullþroskað, aðeins með þroska verður það sætara og bragðbetra og heldur lengur, ólíkt kúrbítnum sem í staðinn er uppskorið óþroskað. Þroskað grasker þekkist þegar húðin er mjög hörð og ekki hægt að klóra hana með nöglinni. Við mælum með rannsókn á því hvernig á að skilja hvenær graskerið er uppskera, þar sem að skilja rétta augnablikið er eitt af stóru vandamálunum í garðinum. Þú finnur nokkrar gagnlegar brellur.

Til að geyma uppskeru graskerin þarftu að geyma þau á köldum, þurrum stað, farðu varlega þegar þú setur þau í kjallarann ​​því það er oft of rakt. Eftir uppskeru óttast graskerin óhóflegan kulda, sem getur kristallað deigið.

Kúrgettublóm

Kúrgettublóm eru ljúffeng borðuð steikt í deigi eða kremuð í risotto. Blómin má uppskera að teknu tilliti til ekki að stöðva frævun, annars uppskeru áávöxtum. Ráðið er að safna ekki á morgnana heldur eftir hádegi og að safna aðeins karlblómunum, sem þekkjast á aflangri „blaðstöng“. Þú finnur líka færslu sem útskýrir betur hvenær á að tína kúrbítsblóm til að missa ekki einn einasta ávöxt.

Graskerfræ

Með það fyrir augum að sóa eins litlu og mögulegt er og uppgötva mismunandi bragði , þú getur notað alla hluta graskersins: jafnvel þurrkuð og ristuð fræ eru frábært bragðmikið snarl, til að borða sem fordrykk. Einnig er hægt að bæta þeim við salöt til að bæta við stökku bragði.

Afbrigði af graskeri

Grasker er grænmeti sem kemur á óvart af afbrigðum, mismunandi að lögun, lit og bragði. Hér að neðan er að finna nokkra eiginleika sem við mælum með fyrir góðan fjölskyldugarð, yrki valin fyrir bragð og framleiðslu. Örugglega fyrir góðan heimilisgarð eru litlu ávaxtaafbrigðin betri, hentugri til að fullnægja neyslu fjölskyldunnar og oft sætari í bragði. Allir sem vilja takast á við þá áskorun að rækta risastórt grasker verða að velja fræ sem eru hönnuð til að framleiða risastórt grænmeti, einnig eru nokkrar staðbundnar keppnir sem verðlauna stærstu graskerin.

Til að læra meira um hinar ýmsu tegundir af graskerum. grasker, lestu greinina um afbrigði afgrasker.

Hér eru nokkur afbrigði af grasker til að reyna að rækta í görðum þínum:

Butternut . Grasker með örlítið ílangum ávöxtum, ljós á litinn á okrar hliðinni, smjörhnetan hefur sætan kvoða og frábært geymsluþol (allt að 4 mánuðir frá uppskeru).

Delica . Lítið grasker (á milli eitt og tvö kíló að meðaltali), kringlótt og flatt, með gulu og sætu holdi. Fjölbreytni af japönskum uppruna í dag meðal þeirra mest ræktuðu í görðum okkar. Það er líka áhugavert vegna þess að viðkvæma graskerið hefur stuttan hringrás, gerir ráð fyrir tveimur lotum (apríl-júlí og júlí-október), heldur litlu (til að neyta innan tveggja mánaða frá uppskeru).

Fiðla . Claviform ávöxtur um tvö kíló, gult hýði, sterkt gult hold sem hefur tilhneigingu til að verða appelsínugult. Fiðlu graskerið er mjög sætt og því frábært til að búa til fræga grasker tortelli frá Mantúa eða Modena.

Spaghettí leiðsögn. Upprunalega frá Kína, kvoðan að innan er eins og massi af spaghettí, þeir má líka borða ferskt. Mjög sveitaleg planta, auðvelt að rækta, þetta grasker er frumlegt grænmeti til að gera tilraunir með.

Beretta Piacentina grasker. Seint grasker, frábært sem vetrargrænmeti. Piacenza graskerið hefur flatt kringlótt lögun, með djúpum hrukkum á börknum. Mjög gott, kannski bragðbesta og sætasta afbrigðið.

Grænt klifurgrasker . Klifurplanta sem framleiðir aflanga ávexti, sem