Dovleacul este o legumă care nu ar trebui să lipsească din grădina de legume, având în vedere producția generoasă de legume pe care o oferă. Este o plantă de origine americană, din familia Cucurbitaceae, iar denumirea sa științifică se referă la dimensiunea pe care o poate căpăta fructul: cucurbit maxima .

Această legumă se recoltează toamna și se păstrează foarte bine timp de luni de zile Este, prin urmare, una dintre legumele de iarnă valoroase, excelentă pentru a avea în grădina de casă pentru a pune legume pe masă în timpul iernii.

Pe lângă dovleacul care se gătește, planta este uneori cultivată și pentru a face dovlecei ornamentali, care sunt scobite și folosite ca recipiente sau ca felinare de Halloween; există, de asemenea, un fel de dovleac din care se poate face un burete natural, loofah.

Din punct de vedere al cultivării, este o plantă destul de pretențioasă în necesită o fertilizare bogată e spațiu în grădină dar niciodată nu reușește să răsplătească fermierul cu o mare satisfacție. Dovleacul este un legume cu conținut scăzut de calorii 33 de calorii la 100 de grame de produs proaspăt, o caracteristică atractivă pentru cei care caută alimente dietetice.

Cuprins

Solul, clima și îngrășămintele

Clima. Dovleacul se teme de îngheț și prezintă pagube la temperaturi sub 10 grade, planta suferă și dacă este prea cald, peste 30 de grade. Ideală pentru cultivarea ei în grădina de legume este o temperatură blândă, de aproximativ 20 de grade. În lunile de vară mai călduroase poate fi utilă folosirea unor plase de umbră.

Solul și îngrășămintele Dovleacul are nevoie de un sol bogat, în mod ideal cu un pH între 6 și 7. Pentru a obține dovleci de calitate, trebuie adăugat mult potasiu în compost sau în gunoiul de grajd matur, ceea ce face ca fructele să fie mai gustoase și mai dulci.Dovleacul este într-adevăr foarte exigent în ceea ce privește fertilizarea: înainte de a o cultiva, se poate săpa o groapă pentru a o umple cu gunoi de grajd, pregătind acest pat de nutrienți, sau se pot îngropa 3 sau 4 chintale de gunoi de grajd pentru fiecare 100 de metri pătrați de grădină de legume.

Semănatul dovleacului

Cum și când să semănăm Dovleacul poate fi semănat direct pe loc în grădina de legume, alternativ puteți cultiva răsaduri în ghiveci Răsadurile se însămânțează de la jumătatea lunii aprilie și se transplantează la sfârșitul lunii; pentru răsadurile de dovleac este bine să se folosească ghivece destul de mari, recomand un diametru de 8 cm. Dacă se însămânțează direct în câmp, se pot face posteluțe în care se pun 3-4 semințe. Sfatul nostru este să se ridice posteluțele puțin deasupra nivelului solului, chiar și numai 10 cm este suficient.aprofundarea timpilor și modalităților poate fi citită în ghidul de însămânțare a dovleacului.

A șasea de plantare Plantele de dovleac se dezvoltă pe orizontală, motiv pentru care se plantează în grupuri de câte două, apropiate una de cealaltă și orientate fiecare în altă direcție. Astfel se economisește îngrășăminte și spațiu și se optimizează grădina de legume. Distanțele la care se plantează dovleceii în câmp trebuie să fie mari: este vorba de 160 sau 200 cm între plante.

Cultivarea dovlecilor

Dovleacul este o legumă pretențioasă, dar nu deosebit de dificil de cultivat și, cu câteva precauții simple pe care le voi enumera mai jos, puteți obține rezultate excelente.

Rărirea răsadurilor Când răsadurile au trei sau patru frunze adevărate, se subțiază, lăsând ce e mai bun din fiecare podișor.

Greblat și plivit. Plantelor de dovleac le place ca solul să fie afânat și bine oxigenat, motiv pentru care este un sistem util să dai periodic cu sapa în patul de grădină cultivat cu dovlecei. Pe lângă sapa, mai poți îngropa puțin îngrășământ înainte de înflorire și, eventual, poți tasa plantele. Sapa nu numai că afânează solul cu sapa, dar controlează și buruienile.

Macerat de urzică. Maceratul de urzică este un excelent îngrășământ organic pentru răsadurile tinere de dovleac, care se pulverizează după transplantare, diluat în apă în proporție de 1 la 5. Cei care doresc să obțină dovleci uriași înainte de toate vor trebui să aibă grijă să asigure nutrienți chiar și după transplantare, care este în curs de desfășurare. Ca îngrășământ lichid, maceratul de urzică este bun de utilizat în timpul cultivării, în timp ce substanțaorganice este mai bine să fie introduse mai devreme, în etapa de prelucrare a solului.

Irigarea și mulcirea

Irigare Dovleacul are nevoie de apă, în special atunci când începe să înflorească. Nu trebuie udat des, dar trebuie să i se asigure apă din abundență, astfel încât să poată pătrunde bine în sol. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că excesul de apă nu este lăsat să stagneze; dacă se întâmplă acest lucru, poate duce la apariția unor boli.

Mulcire Deoarece dovleacul se sprijină pe sol, este bine să se folosească mulcirea. În acest fel, fructele nu se sprijină direct pe sol și se economisește multă muncă de plivit. Dacă nu se folosește mulcirea, trebuie îndepărtate cu grijă buruienile și se pot pune șindrilă sub fructe, astfel încât, atunci când solul este umed, să nu apară buruieni.În plus, există viermi, elateridele, care ar putea mânca fructele dacă acestea sunt așezate pe pământ.

Tunderea: acoperirea dovleacului

Tăierea lăstarilor se efectuează periodic și este o lucrare de tăiere importantă pentru echilibrarea plantei și orientarea resurselor acesteia spre formarea fructelor. Pentru a tăia dovleacul, este necesar să se taie după a doua sau a patra frunză (în funcție de cât de dezvoltată este planta). Această tăiere are ca scop producerea de lăstari axilari, care vor aduce producție, dacădoresc dovleci mari mai bine să acționeze diferit, lăsând doar câteva fructe.

Bolile și dăunătorii plantelor

Dovleacul are aceleași probleme ca și dovleacul, fiind vorba de plante cucurbitacee foarte asemănătoare, principalele adversități comune acestor legume fiind afidele, virozele și otrăvirea. Pentru dovleac există și problema otrăvii pufoase, o boală fungică care poate ucide planta. O bună practică agronomică poate preveni majoritatea problemelor, în special corectitudineagestionarea solului, care trebuie să fie bine lucrat și fertilizat corespunzător cu îngrășăminte mature. Există, de asemenea, metode de apărare naturală utile pentru alungarea dăunătorilor și combaterea bolilor, în concordanță cu agricultura ecologică.

Insecte și dăunători

Planta de dovleac nu este foarte sensibilă la insecte dăunătoare, principalul inamic fiind afidele "obișnuite", care afectează aproape toate plantele horticole. Afidele trebuie ținute sub control, mai ales că adesea transmit viroze care dăunează grav plantei. Iată cum să vă apărați de afide.

Bolile dovleacului

Viroză sunt boli care trebuie prevenite; dacă apar, nu pot fi vindecate. În primul rând, se face prin protejarea grădinii de afide, dar și prin grija de a folosi foarfece și cuțite dezinfectate la tăiere și recoltare.

Miliardul pulverulent este o boală fungică caracteristică dovleceilor și dovleceilor, care se manifestă sub forma unei pulberi albe pe frunze și care duce la putrezirea fructelor, chiar și după recoltare. În grădinile ecologice, otrăvirea se combate în mod natural cu macerat de coada-calului și bicarbonat de sodiu, în cazuri extreme folosindu-se sulf, cu tratamente dimineața și seara, evitându-se administrarea acestuia în orele cele mai călduroase. DimpotrivăCultura dovleacului nu poate fi rotită într-un singur sezon, deoarece ciclul care aduce fructele la maturitate este lung, astfel încât tratamentele sunt folosite mai des, în special între iulie și august.

Miliardul pufos este o boală care duce planta de dovleac la o moarte rapidă, se combate cu cupru, iar tratamentele ar trebui făcute deja pe răsadurile din ghiveci. Cu toate acestea, cel mai bine este să evitați utilizarea cuprului dacă este posibil, concentrându-vă în schimb pe prevenirea problemelor.

Putregaiul gulerului (pitium) este o altă boală criptogamică ce poate afecta dovleceii primăvara, acționează doar la temperaturi sub 15 grade și când există multă umiditate. Ca și în cazul mildiului pufos, pentru combaterea acestui putregai se poate folosi și cuprul, care trebuie pulverizat pe frunze, tulpină și pe solul din ghiveci.

Un splendid dovleac Beretta de 14 kg din Piacenza.

Recoltarea dovleacului

Recoltarea fructelor Dovleceii se recoltează atunci când sunt perfect coapte, doar pe măsură ce se coc, devin mai dulci și mai gustoși și se păstrează mai mult timp, spre deosebire de dovlecei, care se recoltează necoapte. Un dovleac copt poate fi recunoscut atunci când coaja este foarte tare și nu poate fi zgâriată cu unghia. Vă recomandăm o privire mai atentă asupra modului în care vă puteți da seama când să recoltați un dovleac, deoarece înțelegereamomentul potrivit este una dintre marile dileme ale grădinii. Iată câteva trucuri utile.

Pentru a depozita dovleceii recoltați, păstrați-i într-un loc răcoros și uscat; aveți grijă să nu-i puneți în pivniță, deoarece aceasta este adesea prea umedă. Odată recoltați, dovleceii se tem de frigul excesiv, care poate cristaliza carnea.

Flori de dovleac

Floarea de dovleac este delicioasă mâncată prăjită în aluat sau amestecată în risotto. Florile pot fi recoltate, având grijă să nu opriți polenizarea, altfel veți pierde recolta de fructe. Sfatul este să nu recoltați dimineața, ci după prânz, și să culegeți doar florile masculine, care se recunosc după "pețiolul" lor alungit. Există și o postare care explică mai multe despre momentul în careculegerea florilor de dovleac pentru a nu pierde nici un fruct.

Semințe de dovleac

Pentru a risipi cât mai puțin și pentru a descoperi diferite arome, fiecare parte a dovleacului poate fi folosită: chiar și semințele, uscate și prăjite, constituie o gustare savuroasă excelentă, care poate fi consumată ca aperitiv. De asemenea, pot fi puse în salate pentru a adăuga un element crocant.

Soiuri de dovleac

Dovleacul este o legumă care se prezintă într-o multitudine surprinzătoare de soiuri, care diferă prin formă, culoare și aromă. Mai jos veți găsi câteva calități pe care le recomandăm pentru o bună grădină de legume de familie, cultivate pentru aromă și producție. Cu siguranță, pentru o bună grădină de casă, sunt mai bune soiurile cu fructe mici, mai potrivite pentru consumul unei familii și adesea maidulce pentru aromă. Cei care vor să încerce provocarea de a crește un dovleac uriaș vor trebui să aleagă semințe pregătite să producă legume uriașe; există, de asemenea, mai multe concursuri locale care acordă premii pentru cei mai mari dovleci.

Pentru a afla mai multe despre diferitele tipuri de dovleac, citiți articolul despre soiurile de dovleac.

Iată câteva soiuri de dovleac pe care să încercați să le cultivați în grădinile de legume:

Butternut Un dovleac oarecum alungit, cu o culoare ocru deschis, dovleacul de dovleac are o pulpă dulce și un termen de valabilitate excelent (până la 4 luni de la recoltare).

Delica Dovleac mic (între un kilogram și două în medie), rotund și turtit, cu pulpa galbenă și dulce. Soi de origine japoneză, este în prezent unul dintre cele mai cultivate în grădinile noastre de legume. Este interesant și pentru că dovleacul delica are un ciclu scurt, permițând două cicluri (aprilie-iulie și iulie-octombrie), și se păstrează foarte puțin (se consumă în două luni de la recoltare).

Vioară Un fruct claviform de două kilograme, cu pielița galbenă și pulpa galbenă intensă cu tendință spre portocaliu. Dovleacul violet este foarte dulce și, prin urmare, ideal pentru prepararea faimoșilor tortelli de dovleac mantuan sau modenese.

Dovleac de spaghete. Originar din China, pulpa din interior seamănă cu o grămadă de tăiței și se consumă, de asemenea, în stare proaspătă. O plantă foarte rustică, ușor de cultivat, acest dovleac este o legumă originală cu care se poate experimenta.

Zucca Beretta Piacentina. Un dovleac cu ciclu târziu, excelent ca legumă de iarnă. Dovleacul Piacenza are o formă rotundă aplatizată, cu riduri adânci pe coajă. Delicios, poate cel mai gustos și mai dulce soi.

Dovleac verde de alpinism O plantă cățărătoare care produce fructe alungite, cu o lungime de până la doi metri. Ar trebui comparată mai degrabă cu un dovleac decât cu un dovleac, în Sicilia se numește dovlecel, iar utilizarea sa culinară se aseamănă mai mult cu cea a dovleacului. Pentru a obține o legumă de cea mai bună calitate, cel mai bine este să se recolteze fructele necoapte, înainte ca acestea să atingă 30 cm lungime. Cele mai multerăspândit este dovleacul Lagenaria longissima, în funcție de soi poate fi puțin apos sau gustos. Creșterea sa verticală face din dovleacul verde o soluție bună pentru grădinile de legume foarte mici.

Dovleac cățărător Lagenaria longissima. Foto: Luca Pana

Marina di Chioggia. Un dovleac cu o pulpă verde grumoasă și un fruct care atinge dimensiuni foarte mari, dovleacul de mare Chioggia este un alt soi dintre cele mai populare în grădinile de legume italiene.

Dovleac centenar. Un soi foarte ciudat, cu o formă de inimă inversată și fructe spinoase. Planta este cățărătoare, crește mult și are nevoie de o plasă de susținere. Pentru a o reproduce, trebuie plantat întregul fruct, care conține doar o singură sămânță. Nu se teme de dăunători și este o plantă foarte rezistentă.

Ghiocei ornamentali

Există, de asemenea, diferite varietăți de dovleci care nu se mănâncă, sunt cultivați în scopuri ornamentale și sunt scobiți pentru a face recipiente sau felinare. Cultivarea dovlecilor pentru recipiente a fost folosită încă din antichitate, iar în zilele noastre, mai ales de Halloween, au devenit populari dovlecii scobiți clasici. Există diferite varietăți de dovleci ornamentali, cu forme și culori dintre cele mai variate.Găsim dovleacuri de sticlă, lagenarii, trompete. Puteți afla mai multe citind articolul despre cultivarea dovleacurilor ornamentale.

Pe de altă parte, dovleceii Luffe, pe lângă faptul că sunt ornamentali, sunt folosiți și pentru producerea de bureți vegetali, fructul ascunzând în interior un burete extraordinar, complet natural.

Articol de Matteo Cereda