فہرست کا خانہ
اس سبزی کی کاشت موسم خزاں میں ہوتی ہے اور <4 یہ مہینوں تک اچھی طرح سے رہتی ہے ، اس لیے یہ سردیوں کی قیمتی سبزیوں میں سے ایک ہے، سردیوں میں سبزیوں کو میز پر رکھنے کے لیے گھر کے باغ میں رکھنا بہترین ہے۔
کدو پکائے جانے والے کدو کے علاوہ، پودے کو بعض اوقات سجاوٹی کدو بنانے کے لیے بھی کاشت کیا جاتا ہے، جسے کھود کر کنٹینر کے طور پر یا ہالووین لالٹین کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کدو کی ایک قسم بھی ہے جس سے ایک قدرتی سپنج، لوفا بنائیں۔
کاشت کے لحاظ سے، یہ ایک کافی مہنگا پودا ہے جس میں فرٹیلائزیشن کی ضرورت ہوتی ہے اور باغ میں جگہ ، لیکن یہ کسان کو بڑے اطمینان کے ساتھ انعام دینے میں کبھی ناکام نہیں ہوتا ہے۔ کدو ایک کم کیلوریز والی سبزی ہے : 33 کیلوریز فی 100 گرام تازہ پروڈکٹ، ان لوگوں کے لیے ایک دلچسپ خصوصیت جو غذائی خوراک کے خواہاں ہیں۔
مواد کی فہرست
خطہ آب و ہوا اور کھاد
آب و ہوا. کدو ٹھنڈ کے کارنامے اور 10 ڈگری سے کم درجہ حرارت سے نقصان پہنچا ہے، پودے کو نقصان ہوتا ہے چاہے یہ بہت گرم ہو، 30 ڈگری سے زیادہ . مثالیوہ لمبائی میں بھی دو میٹر تک پہنچ جاتے ہیں. اس کا موازنہ کدو سے زیادہ کرجیٹ سے کیا جانا چاہئے، سسلی میں اس کی قطعی طور پر کرجیٹ کے طور پر تعریف کی گئی ہے اور اس کا کھانا پکانے کا استعمال کدو سے زیادہ واضح ہے۔ بہترین کوالٹی کی سبزیاں حاصل کرنے کے لیے بہتر ہے کہ کچے پھلوں کی 30 سینٹی میٹر لمبائی تک پہنچنے سے پہلے ان کی کٹائی کریں۔ سب سے عام قسم Lagenaria longissima کدو ہے، مختلف قسم کے لحاظ سے یہ تھوڑا سا پانی دار یا مزیدار ہوسکتا ہے۔ اس کی عمودی نشوونما گرین اسکواش کو بہت چھوٹے سبزیوں کے باغات کے لیے ایک اچھا حل بناتی ہے۔
کلائمبنگ اسکواش Lagenaria longissima۔ تصویر بذریعہ لوکا پانا
مرینا دی چیوگیا۔ کدو جس میں گانٹھ، سبز رنگ کا گودا اور پھل بہت بڑے سائز تک پہنچتے ہیں۔ Chioggia سمندری کدو اطالوی زبان میں سب سے زیادہ عام قسموں میں سے ایک ہے۔ باغات۔
سینٹینری کدو۔ ایک بہت ہی عجیب قسم جس کی دل کی شکل الٹا اور کانٹے دار پھل ہے۔ پودا ایک کوہ پیما ہے، یہ بہت ترقی کرتا ہے اور اسے سپورٹ نیٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے دوبارہ پیدا کرنے کے لیے پورا پھل لگانا چاہیے جس میں صرف ایک بیج ہو۔ یہ پرجیویوں سے نہیں ڈرتا اور یہ ایک بہت دہاتی پودا ہے۔
سجاوٹی کدو
کدو کی مختلف قسمیں بھی ہیں جنہیں نہیں کھایا جاتا، ان کی کاشت کی جاتی ہے۔ آرائشی فنکشن اور کنٹینرز یا لالٹین بنانے کے لیے خالی کر دیے جاتے ہیں۔ کنٹینر رکھنے کے لیے لوکی اگانا زمانہ قدیم سے چلا آ رہا ہے۔قدیم زمانے میں، آج خاص طور پر ہالووین پر کلاسک کھوکھلے کدو مشہور ہو چکے ہیں۔ سجاوٹی کدو کی کئی قسمیں ہیں، جن کی شکلیں اور رنگ سب سے زیادہ ہیں۔ ہمیں بوتل لوکی، لگنری، ترہی ملتے ہیں۔ آپ آرائشی لوکی کی کاشت کے بارے میں مضمون پڑھ کر مزید جان سکتے ہیں۔
دوسری طرف لوکی، سجاوٹی ہونے کے علاوہ، سبزیوں کے سپنج کی تیاری کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں، جو پھل حقیقت میں چھپاتا ہے۔ ایک غیر معمولی سپنج مکمل طور پر قدرتی ہے۔
مزید جانیں: سجاوٹی لوکی مزید جانیں: لوفاہ، سبزیوں کا سپنجمیٹیو سیریڈا کا آرٹیکل
بھی دیکھو: باغ کے لیے مٹی کو صحیح طریقے سے کیسے کھودیں۔باغ میں اسے کاشت کرنے کے لیے یہ ہلکا درجہ حرارت ہے، تقریباً 20 ڈگری۔ گرم ترین موسم گرما کے مہینوں میں شیڈنگ نیٹ کا استعمال مفید ہو سکتا ہے۔
مٹی اور کھاد ۔ کدو کو بھرپور مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، جس کی پی ایچ مثالی طور پر 6 اور 7 کے درمیان ہو۔ معیاری کدو حاصل کرنے کے لیے، ھاد یا پختہ کھاد میں بہت زیادہ پوٹاشیم شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، یہ عنصر جو پھل کو مزیدار اور میٹھا بناتا ہے، اس وجہ سے راکھ کو ملانا بہترین ہے۔ کمپوسٹ میں اپنی مرضی سے استعمال کریں، یا وناس (چقندر کی پروسیسنگ کی باقیات، قدرتی کھادوں کے درمیان زرعی مراکز میں پائی جاتی ہیں) کا استعمال کریں۔ کدو کھاد کے لحاظ سے واقعی بہت زیادہ مانگتے ہیں : ان کی کاشت کرنے سے پہلے، آپ کھاد سے بھرنے کے لیے ایک گڑھا کھود سکتے ہیں، اس پرورش کے بستر کو تیار کر سکتے ہیں، یا ہر 100 مربع میٹر کے لیے 3 یا 4 کوئنٹل کھاد دفن کر سکتے ہیں۔ سبزیوں کا باغ۔
بصیرت: کدو کو کھاد ڈالناکدو بونا
کیسے اور کب بونا ہے ۔ کدو کو باغ میں براہ راست جگہ پر بویا جا سکتا ہے، متبادل کے طور پر آپ گملوں میں پودے اگ سکتے ہیں۔ یہ اپریل کے وسط سے بیجوں میں بویا جاتا ہے اور پھر مہینے کے آخر سے ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے، کدو کے پودوں کے لئے کافی بڑے برتنوں کا استعمال کرنا بہتر ہے، میں 8 سینٹی میٹر قطر کی سفارش کرتا ہوں۔ اگر یہ براہ راست کھیت میں بویا جاتا ہے تو، "پوسٹریل" بنانا ممکن ہے جس میں 3-4 بیج رکھے جاتے ہیں. ہمارا مشورہ ہے کہ کے مقابلے میں پوسٹوں کو تھوڑا سا بڑھایا جائے۔زمینی سطح، یہاں تک کہ صرف 10 سینٹی میٹر کافی ہے۔ اوقات اور طریقوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، کدو کی بوائی کے لیے گائیڈ پڑھیں۔
پودے لگانے کی ترتیب ۔ کدو کے پودوں کی افقی نشوونما بڑی ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ وہ ایک دوسرے کے قریب، دو گروپوں میں لگائے جاتے ہیں اور ہر ایک کو مختلف سمت میں لے جاتا ہے۔ اس طرح کھاد اور جگہ کی بچت ہوتی ہے، سبزیوں کے باغ کو بہتر بناتے ہیں۔ کھیت میں کدو لگانے کا فاصلہ بہت وسیع ہونا چاہیے: ہم پودوں کے درمیان 160 یا 200 سینٹی میٹر کے فاصلے کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔
نامیاتی کدو کے بیج خریدیں مزید جانیں: کدو بونے کا طریقہکدو کی کاشت
0 جب پودوں میں 3 یا 4 اصلی پتے ہوتے ہیں، تو وہ پتلے ہو جاتے ہیں، اور ہر ایک پوسٹریلا کا بہترین حصہ چھوڑ دیتے ہیں۔کھڑے رکھنا اور گھاس ڈالنا۔ کدو کے پودے جیسے کہ مٹی ڈھیلی اور اچھی طرح سے آکسیجن والی ہو، اس کے لیے یہ ایک مفید نظام ہے جو وقتاً فوقتاً اسکواش کے ساتھ کاشت کیے گئے سبزیوں کے باغ کے بستر پر کدال لگاتا ہے۔ کدال لگانے کے علاوہ، آپ پھول آنے سے پہلے تھوڑی سی کھاد بھی ڈال سکتے ہیں اور ممکنہ طور پر پودوں کو ٹک کر سکتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں سے نہ صرف مٹی کو کدال سے حرکت ملتی ہے بلکہ ہم ماتمی لباس کو بھی کنٹرول کرتے ہیں۔
نیٹل میسریٹ۔ نیٹل میسریٹ ایک ہےنوجوان کدو کے بیجوں کے لیے بہترین نامیاتی کھاد، جو پیوند کاری کے بعد چھڑکائی جائے، 1 سے 5 کے تناسب سے پانی میں ملایا جائے۔ جو لوگ سب سے بڑھ کر دیوہیکل کدو حاصل کرنا چاہتے ہیں، انہیں ٹرانسپلانٹ کے بعد بھی غذائی اجزاء کی فراہمی کا خیال رکھنا ہوگا۔ ایک مائع کھاد کے طور پر، کاشت کے دوران نیٹل میسریٹ کا استعمال کرنا اچھا ہے، جبکہ نامیاتی مادہ بہتر ہے کہ اسے پہلے زمین کی کاشت کے مرحلے میں ڈالیں۔
آبپاشی اور ملچنگ
آبپاشی ۔ اسکواش کو پانی کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر جب یہ پھولنا شروع کرتا ہے۔ آپ کو اسے اکثر گیلا کرنے کی ضرورت نہیں ہے لیکن آپ کو وافر مقدار میں پانی فراہم کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ مٹی میں گہرائی تک جا سکے۔ تاہم، اس بات کی تصدیق کرنا ضروری ہے کہ آپ اضافی پانی کو جمنے نہ دیں، اگر ایسا ہوتا ہے تو یہ بیماریوں کا باعث بن سکتا ہے۔
ملچنگ ۔ چونکہ کدو زمین پر ٹیک لگاتا ہے، اس لیے ملچ استعمال کرنا ایک بہترین خیال ہے۔ اس طرح پھل براہ راست زمین پر آرام نہیں کرتا اور جڑی بوٹیوں کی کٹائی کا بہت سا کام بچ جاتا ہے۔ اگر آپ ملچ نہیں کرتے ہیں تو، جڑی بوٹیوں کو احتیاط سے ختم کرنا چاہیے اور پھلوں کے نیچے سلیٹس لگائے جا سکتے ہیں، تاکہ مٹی نم ہونے پر سڑنے سے بچ سکے۔ کچھ کیڑے بھی ہیں، ایلیٹریڈز، جو زمین پر رکھے تو پھل کھا سکتے ہیں۔
کٹائی: کدو کو تراشنا
شاخ کو تراشناوقتا فوقتا انجام دیتا ہے اور پودے کو متوازن کرنے اور اس کے وسائل کو پھل کی تشکیل کی طرف لے جانے کے لیے کٹائی کا ایک اہم کام ہے۔ کدو کو تراشنے کے لیے آپ کو دوسرے یا چوتھے پتے کے بعد کاٹنا ہوگا (اس بات پر منحصر ہے کہ پودا کتنا ترقی یافتہ ہے)۔ اس کٹائی کا مقصد محوری ٹہنیاں پیدا کرنا ہے، جس سے پیداوار آئے گی، اگر اس کے بجائے آپ بڑے کدو چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ مختلف طریقے سے مداخلت کریں، صرف ایک دو پھل چھوڑ دیں۔
گہرائی سے تجزیہ: پودے کو کیسے تراشیںبیماریاں اور پرجیویوں
کدو میں بھی وہی مسائل ہوتے ہیں جو کرجیٹس کے ہوتے ہیں، بہت ملتے جلتے کیکربیٹیسئس پودے ہونے کی وجہ سے ان سبزیوں کے لیے عام مشکلات افڈس، وائرس اور پاؤڈری پھپھوندی ہیں۔ کدو کے لیے، ڈاونی پھپھوندی کا مسئلہ بھی ہے، ایک فنگل بیماری جو پودے کو مار سکتی ہے۔ ایک اچھی زرعی مشق زیادہ تر مسائل کو روکنے کی اجازت دیتی ہے، خاص طور پر مٹی کا صحیح انتظام مفید ہے، جس پر اچھی طرح سے کام کیا جانا چاہیے اور پختہ کھاد کے ساتھ صحیح طریقے سے کھاد ڈالنی چاہیے۔ پھر نقصان دہ کیڑوں کو بھگانے اور بیماریوں سے لڑنے کے لیے قدرتی دفاعی طریقے کارآمد ہیں، جو نامیاتی کاشتکاری کے ساتھ مطابقت رکھتے ہیں۔
کیڑے اور پرجیوی
کدو کا پودا نقصان دہ کیڑوں کے لیے زیادہ حساس نہیں ہے، جو اہم دشمن ہے۔ "معمول کے" افڈس ہیں، جو تقریباً تمام باغبانی پودوں کو متاثر کرتے ہیں۔ Aphids سے ہیں۔کنٹرول میں رکھیں، سب سے بڑھ کر کیونکہ یہ اکثر وائرس منتقل کرتے ہیں جو پودوں کو شدید نقصان پہنچاتے ہیں۔ اپنے آپ کو افڈس سے بچانے کا طریقہ یہاں ہے۔
کدو کی بیماریاں
وائروسس وہ بیماریاں ہیں جن سے بچنا ضروری ہے، اگر وہ ہو جائیں تو ان کا علاج نہیں کیا جا سکتا۔ سب سے پہلے، ہم باغ کو افڈس سے بچاتے ہوئے کام کرتے ہیں، لیکن کٹائی اور کٹائی کے کاموں میں جراثیم سے پاک کینچی اور چاقو کے استعمال میں بھی احتیاط برتتے ہیں۔ کدو اور زچینی، پتوں پر سفید پاؤڈر کے ساتھ خود کو ظاہر کرتا ہے اور کٹائی کے بعد بھی پھل سڑنے لگتا ہے۔ نامیاتی باغ میں، پاؤڈر پھپھوندی کا مقابلہ قدرتی طور پر میکریٹڈ ہارسٹیل اور سوڈیم بائی کاربونیٹ کے ساتھ کیا جاتا ہے، انتہائی صورتوں میں سلفر کے ساتھ علاج صبح اور شام میں کیا جاتا ہے، اسے گرم ترین اوقات میں دینے سے گریز کیا جاتا ہے۔ کرجیٹس کے برعکس، کدو کی کاشت کو ایک ہی موسم میں نہیں گھومایا جا سکتا، اس لیے کہ پھل کو پختگی تک پہنچانے کا چکر طویل ہوتا ہے، اس لیے علاج زیادہ کثرت سے استعمال کیے جاتے ہیں، خاص طور پر جولائی اور اگست کے درمیان۔
Down Blight 5 تاہم، بہتر ہے کہ اگر ممکن ہو تو تانبے کے استعمال سے گریز کیا جائے، بجائے اس کے کہ مسائل کی روک تھام پر توجہ دی جائے۔
بھی دیکھو: بچوں کے ساتھ کاشت کرنا: بالکونی میں سبزیوں کا باغ کیسے اگایا جائے۔گریبان کی سڑن(pitium) ایک اور کرپٹوگیمک بیماری ہے جو موسم بہار میں کدو کو متاثر کر سکتی ہے، یہ صرف 15 ڈگری سے کم درجہ حرارت پر اور بہت زیادہ نمی ہونے پر کام کرتی ہے۔ جہاں تک دھندلی پھپھوندی کا تعلق ہے، اس سڑ کو روکنے کے لیے بھی تانبے کا استعمال کیا جا سکتا ہے، جسے پتوں، تنے اور جار کی زمین پر چھڑکنا چاہیے۔
ایک شاندار 14 کلو پیاسینزا بیریٹا کدو۔
کدو چننا
4> پھل چننا ۔ کدو کی کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب یہ بالکل پک جاتا ہے، صرف پختگی کے ساتھ ہی یہ میٹھا اور ذائقہ دار ہو جاتا ہے اور زیادہ دیر تک برقرار رہتا ہے، اس کے برعکس جس کی بجائے کچی کٹائی کی جاتی ہے۔ پکا ہوا کدو اس وقت پہچانا جاتا ہے جب جلد بہت سخت ہو اور اسے کیل سے نوچ نہ سکے۔ ہم ایک مطالعہ کی سفارش کرتے ہیں کہ کدو کی کٹائی کے وقت کو کیسے سمجھنا ہے، کیونکہ صحیح لمحے کو سمجھنا باغ کی بڑی مشکلات میں سے ایک ہے۔ آپ کو کچھ مفید ترکیبیں ملیں گی۔
کاٹے ہوئے کدو کو رکھنے کے لیے آپ کو انہیں ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھنا ہوگا، انہیں تہھانے میں ڈالتے وقت محتاط رہیں کیونکہ اکثر یہ بہت زیادہ نمی ہوتی ہے۔ ایک بار کٹائی کے بعد، کدو بہت زیادہ سردی سے ڈرتے ہیں، جو گودا کو کرسٹلائز کر سکتے ہیں۔
کورگیٹ کے پھول
کرجیٹ کے پھول مزیدار ہوتے ہیں جنہیں بیٹر میں تل کر یا ریسوٹو میں کریم بنا کر کھایا جاتا ہے۔ پھولوں کی کٹائی اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کی جا سکتی ہے کہ پولینیشن کو روکا نہ جائے، بصورت دیگر فصل کی کٹائیپھل مشورہ یہ ہے کہ صبح کے وقت نہیں بلکہ دوپہر کے بعد اکٹھا کیا جائے اور صرف نر پھولوں کو اکٹھا کیا جائے جو لمبے "پیٹیول" سے پہچانے جاسکتے ہیں۔ آپ کو ایک ایسی پوسٹ بھی ملے گی جس میں بہتر طریقے سے وضاحت کی گئی ہے کہ کورجیٹ کے پھول کب چننے ہیں تاکہ ایک بھی پھل ضائع نہ ہو۔
قددو کے بیج
ممکنہ حد تک کم ضائع کرنے اور مختلف ذائقوں کو دریافت کرنے کے لیے ، آپ کدو کے ہر حصے کو استعمال کرسکتے ہیں: یہاں تک کہ خشک اور ٹوسٹ شدہ بیج بھی ایک بہترین لذیذ ناشتہ ہیں، جو ایک اپریٹیف کے طور پر کھانے کے لیے ہیں۔ ان کو سلاد میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ ذائقہ بھرا ہو مختلف اقسام، شکل، رنگ اور ذائقہ میں مختلف۔ ذیل میں آپ کو کچھ ایسی خوبیاں ملیں گی جن کی ہم ایک اچھے خاندانی باغ کے لیے تجویز کرتے ہیں، ان کے ذائقے اور پیداوار کے لیے منتخب کی گئی اقسام۔ یقیناً ایک اچھے گھر کے باغ کے لیے پھلوں کی چھوٹی اقسام بہتر ہیں، خاندان کی کھپت کو پورا کرنے کے لیے زیادہ موزوں اور ذائقہ میں اکثر میٹھی ہوتی ہیں۔ جو کوئی بھی بڑا کدو اگانے کے چیلنج کا مقابلہ کرنا چاہتا ہے اسے بڑی سبزیاں پیدا کرنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے بیجوں کا انتخاب کرنا ہو گا، یہاں کئی مقامی مقابلے بھی ہیں جو سب سے بڑے کدو کو انعام دیتے ہیں۔
مختلف اقسام کے بارے میں مزید جاننے کے لیے کدو، کی اقسام پر مضمون پڑھیںکدو۔
آپ کے باغات میں آزمانے اور اگانے کے لیے کدو کی کچھ اقسام یہ ہیں:
بٹرنٹ ۔ تھوڑا سا لمبا پھل والا کدو، گنے کی طرف ہلکا رنگ، بٹرنٹ میں میٹھا گودا اور بہترین شیلف لائف ہے (کٹائی سے 4 ماہ تک)۔
ڈیلیکا ۔ چھوٹا کدو (اوسط ایک سے دو کلو کے درمیان)، گول اور چپٹا، پیلا اور میٹھا گوشت۔ جاپانی نسل کی مختلف قسمیں جو آج ہمارے باغات میں سب سے زیادہ کاشت کی جاتی ہیں۔ یہ اس لیے بھی دلچسپ ہے کیونکہ نازک کدو کا چکر چھوٹا ہوتا ہے، دو چکروں (اپریل-جولائی اور جولائی-اکتوبر) کی اجازت دیتا ہے، بہت کم رکھتا ہے (کٹائی کے دو مہینوں میں کھایا جائے گا)۔
وائلینا کلویفارم پھل تقریباً دو کلو، پیلی جلد، شدید پیلے رنگ کا گوشت نارنجی رنگ کا ہوتا ہے۔ وائلن کدو بہت میٹھا ہوتا ہے اور اسی وجہ سے مانٹوا یا موڈینا سے مشہور کدو ٹارٹیلی بنانے کے لیے بہترین ہے۔
اسپگیٹی اسکواش۔ اصل میں چین سے ہے، اندر کا گودا سپتیٹی کے بڑے پیمانے کی طرح ہوتا ہے۔ تازہ بھی کھایا جا سکتا ہے. ایک بہت ہی دہاتی پودا، اگنے میں آسان، یہ کدو تجربہ کرنے کے لیے ایک اصل سبزی ہے۔
بیریٹا پیاسینٹینا کدو۔ لیٹ سائیکل کدو، موسم سرما کی سبزی کے طور پر بہترین ہے۔ Piacenza کدو کی چپٹی گول شکل ہوتی ہے، جس کی چھلیاں پر گہری جھریاں ہوتی ہیں۔ بہت اچھی، شاید سب سے لذیذ اور میٹھی قسم۔
سبز چڑھنے والا کدو ۔ چڑھنے والا پودا جو لمبا پھل پیدا کرتا ہے، جو