ฉันมีคำถามเกี่ยวกับต้นบรอกโคลี: ใช้ใบได้ไหม

(วอลเตอร์)

สวัสดีวอลเตอร์

ถามผู้รู้ คำถามและประโยชน์: ใบของบรอกโคลีนั้นกินได้ อันที่จริงมันมีประโยชน์ด้วยซ้ำ ถ้าคุณชอบรสขมตามแบบฉบับของกะหล่ำปลี คุณสามารถสัมผัสมันได้ที่ใบมากกว่าที่ดอกไม้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าใบบรอกโคลีสามารถรับประทานได้ ดังนั้นพวกเขาจึงมักถูกโยนทิ้งไปและน่าเสียดายที่ทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ เช่นเดียวกับใบกะหล่ำดอก

แม้แต่ใบก็กินได้

แน่นอนว่าส่วนที่ดีที่สุดของบรอกโคลีคือช่อดอก บางครั้งใบก็มีหนังเล็กน้อย โดยเฉพาะใบที่มีขนาดใหญ่มาก ในขณะที่ขนาดเล็กที่สุดจะดีที่สุดทำไมเก็บไว้ เพื่อให้น่ารับประทาน ต้องปรุงให้สุกและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างของบรอกโคลีและอุดมไปด้วยวิตามิน

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงพร้อมกับดอกเพราะมีเวลาปรุงต่างกันและ รอสุกใบจะทำให้ช่อดอกหลุดล่อน ในการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องผัดในกระทะเช่นเดียวกับที่ทำกับสมุนไพรหรือผักโขมหลังจากล้างแล้ว พวกเขาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เป็นเครื่องเคียงเพื่อการฟื้นฟูตามแบบฉบับของประเพณีชาวนาทางตอนใต้ของอิตาลี อาจเป็นไปได้ว่าใบบรอกโคลีสามารถนำไปนึ่งหรือต้มในน้ำเดือด หากคุณชอบทานหวาน คุณสามารถเลือกนำไปชุบแป้งแล้วทอดได้: นำไปชุบแป้งแล้วอร่อยมาก

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันแทบไม่เคยมีบรอกโคลีหลายใบพร้อมกัน ดังนั้นจึงไม่คุ้ม ปรุงอาหารเป็นเครื่องเคียงด้วยตัวเอง ฉันชอบที่จะใส่ไว้ใน Minestrone ร่วมกับผักตามฤดูกาลอื่นๆ

คำตอบของ Matteo Cereda