جدول المحتويات
وجود شجرة محملة بالمشمش في حديقتك يمنحك شعورًا رائعًا بالرضا: فواكه غنية بالعصارة وحلوة وناضجة تمامًا ، والتي تحتوي على كل نكهة الصيف. غالبًا ما يكون الحصاد وفيرًا ولا تبقى هذه الفاكهة لفترة طويلة: لا شيء أفضل من تحضير مرطبانات من مربى المشمش للاحتفاظ بها لفصل الشتاء ، وكذلك لعمل فطائر لذيذة!
في الواقع ، مصطلح "مربى البرتقال" يستخدم هنا بشكل غير صحيح ، لأن هذا المصطلح يشير فقط إلى الفواكه الحمضية المحفوظة. أما "المربيات" الأخرى المحضرة بفواكه مختلفة فيجب أن تسمى "مربى" بغض النظر عن نوع الفاكهة المستخدمة. ومع ذلك ، يتم استخدامه الآن بشكل شائع للتحدث عن مربى المشمش ، ولكن بغض النظر عن الطريقة التي تريد تسميتها بها ، فإليك وصفة هذا المحضر اللذيذ المصنوع من ثمار المشمش.
وقت التحضير : 30 دقيقة + تحضير المكونات ووقت التبريد
أنظر أيضا: الفلفل والفلفل الحار: حشرات العدو والعلاجات البيولوجيةالمكونات لوعاء سعة 250 مل:
- 400 جم من المشمش
- 200 جم من السكر
- عصير نصف ليمونة
الموسمية : وصفات الصيف
الطبق : معلبات الفاكهة
أنظر أيضا: الخنفساء الصفراء والسوداء في الحديقة: تحديد الهوية والدفاعكيفية تحضير مربى المشمش
تحضير هذا المربى بسيط للغاية ، المكونات بسيطة للغاية: يضاف السكر والليمون فقط إلى الفاكهة الطازجة. اليحتوي الليمون على البكتين المهم لإضفاء الاتساق على المربى.
اغسل المشمش وأزل الحجر واقطعه إلى قطع. إذا كنت تفضل المربى قوامًا مخمليًا ، فقطعيها إلى قطع صغيرة.
في وعاء ، اخلطي المشمش المحضر مع السكر وعصير نصف ليمونة: اتركي كل شيء لينقع لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة.
في قدر كبير ، اسكب الفاكهة المتبل مع السائل الذي تم تكوينه واطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 20/30 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بملعقة.
سيكون المربى جاهزًا عندما تصب قطرة من الخليط على صحن مائل وسوف ينزلق ببطء.
بمجرد الطهي تم الانتهاء وبمجرد الوصول إلى القوام الصحيح ، انقل المربى الذي لا يزال ساخنًا جدًا إلى البرطمان المعقم مسبقًا. يُغلق جيدًا ويُقلب رأسًا على عقب فورًا حتى يبرد لإنشاء غلاف فراغ يسمح بالحفظ الجيد.
الاختلافات في المربى الكلاسيكي
مربى المشمش ، سهل التحضير للغاية ، يفسح المجال لنفسه لتنويعات لا حصر لها: جرب الأنواع التي نقترحها أو دع خيالك ينطلق ، وفقًا لذوقك!
- Vanilla. أضف كيس الفانيليا أثناء الطهي ، لإزالته قبل وضع القدر: سيكتسب المربىنكهة حلوة لطيفة.
- الزنجبيل. إذا كنت تفضل نكهات أكثر توابلًا ، نقترح إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل أثناء الطهي.
- مزيج الفواكه. أضف فواكه مختلفة لإنشاء مربى بنكهات جديدة ، يمكنك أيضًا الاختيار بناءً على ما تمنحه لك الأشجار في بستانك بسخاء أكبر: الخوخ ، التفاح ، العليق ...
الوصفة بواسطة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)
اقرأ جميع الوصفات بالخضروات من Orto Da Coltivare.