Bağınızda əriklərlə dolu bir ağacın olması böyük məmnunluq hissi verir: yayın bütün ləzzətlərini ehtiva edən şirəli, şirin və mükəmməl yetişmiş meyvələr. Çox vaxt məhsul bol olur və bu meyvə uzun müddət saxlanmır: qış üçün saxlamaq, həmçinin dadlı tortlar hazırlamaq üçün ərik mürəbbəsi qablarını hazırlamaqdan yaxşı heç nə yoxdur!

Əslində, "marmelad" termini burada düzgün istifadə olunmur, çünki bu termin yalnız sitrus meyvələrinin konservlərinə aiddir. Fərqli meyvələrlə hazırlanan digər “mürəbbə”lərə isə istifadə edilən meyvənin növündən asılı olmayaraq “mürəbbə” deyilməlidir. Ancaq indi ərik mürəbbəsi haqqında danışmaq üçün istifadə olunur, lakin onu necə adlandırmağınızdan asılı olmayaraq, ərik meyvələrindən hazırlanan bu dadlı konservin reseptini təqdim edirik.

Hazırlanma vaxtı. : 30 dəqiqə + inqrediyentlərin hazırlanması və soyuma vaxtı

250 ml banka üçün inqrediyentlər :

• 400 q ərik
• 200 q şəkər
• yarım limonun suyu

Mövsümi : yay reseptləri

Xörək : meyvə konservləri

Ərik mürəbbəsi necə hazırlanır

Bu mürəbbənin hazırlanması çox sadədir, tərkibləri çox sadədir: təzə meyvəyə yalnız şəkər və limon əlavə edilir. Thelimonda mürəbbə konsistensiyasını vermək üçün vacib olan pektin var.

Ərikləri yuyun, daşı çıxarın və tikə-tikə doğrayın. Əgər mürəbbədən məxməri konsistensiyaya üstünlük verirsinizsə, onları kiçik parçalara ayırın.

Bir qabda hazırlanmış ərikləri, şəkəri və yarım limonun suyunu birləşdirin: hər şeyi 1 və ya 2 saat mayalanmaya buraxın. soyuducuda.

Böyük bir qazanda marinadlanmış meyvəni yaranacaq maye ilə birlikdə tökün və orta-aşağı odda təxminən 20/30 dəqiqə bişirin. Səthdə əmələ gələn köpüyü qaşıqla çıxarın.

Qarışıqdan bir damcı maili nəlbəki üzərinə töksəniz, mürəbbə hazır olacaq və yavaş-yavaş sürüşəcək.

Bişirdikdən sonra. hazır olduqda və lazımi konsistensiyaya çatdıqdan sonra hələ də çox isti olan mürəbbəsi əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün. Yaxşıca bağlayın və soyuyana qədər dərhal tərsinə çevirin ki, bu da yaxşı konservləşdirməyə imkan verəcək vakuum möhürü yaradın.

Klassik mürəbbənin varyasyonları

Hazırlanması çox sadə ərik mürəbbəsi özünü göstərir. saysız-hesabsız variasiyalara: təklif etdiyimizləri sınayın və ya zövqünüzə uyğun olaraq təxəyyülünüzü işə salın!

• Vanil. Bişirmə zamanı vanil qabığını əlavə edin, qablaşdırmadan əvvəl çıxarın: mürəbbəniz yaxşılaşacaq.xoş şirin not.
• Zəncəfil. Daha ədviyyatlı dadlara üstünlük verirsinizsə, bişirmə zamanı kiçik bir parça zəncəfil əlavə etməyi məsləhət görürük.
• Meyvə qarışığı . Daimi yeni dadlı mürəbbələr yaratmaq üçün müxtəlif meyvələr əlavə edin, siz həmçinin bağınızdakı ağacların sizə daha çox səxavətlə nə verdiyini əsas götürərək seçə bilərsiniz: şaftalı, alma, böyürtkən...

Resept tərəfindən Fabio və Claudia (Boşqabdakı mövsümlər)

Orto Da Coltivare-dən tərəvəzlərlə bütün reseptləri oxuyun.