Zure lorategian abrikotez betetako zuhaitz bat edukitzeak poztasun handia ematen du: fruitu mamitsuak, gozoak eta ezin hobeto helduak, udako zapore guztia dutenak. Askotan uzta ugaria da eta fruitu honek ez du luzaroan mantentzen: neguan gordetzeko abrikot marmelada poteak prestatzea baino ez da hoberik!

Errealitatean, "marmelada" terminoa. " desegoki erabiltzen da hemen, termino honek zitrikoen kontserbak soilik aipatzen dituelako. Fruta ezberdinekin prestatutako gainerako "marmeladak" "marmelada" deitu behar zaie, erabilitako fruta mota edozein dela ere. Hala ere, gaur egun abrikot marmeladaz hitz egiteko erabili ohi da, baina nola deitu nahi diozun edozein dela ere, hona hemen abrikot fruituekin egindako kontserba goxo honen errezeta.

Prestaketa denbora. : 30 minutu + osagaiak prestatzeko eta hozteko denbora

Osagaiak 250 ml-ko ontzi baterako:

• 400 g abrikot
• 200 g azukre
• limoi erdi baten zukua

Sasoikotasuna : udako errezetak

Platera : fruta-kontserbak

Nola prestatu abrikot marmelada

Marmelada hau prestatzea oso erraza da, osagaiak oso errazak dira: fruta freskoari azukrea eta limoia baino ez zaizkio gehitzen. Thelimoiak marmeladari koherentzia emateko garrantzitsua den pektina dauka.

Abrikoteak garbitu, harria kendu eta zatitan moztu. Mermelada baino koherentzia belusatua nahiago baduzu, moztu zati txikitan.

Katilu batean, prestatu prestaturiko abrikotak, azukrea eta limoi erdiaren zukua: utzi dena beratzen 1 edo 2 orduz. hozkailuan.

Kazola handi batean, fruta marinatua sortuko den likidoarekin batera bota eta su ertain-baxuan egosi 20/30 bat minutuz. Kendu gainazalean sortzen den aparra koilara batekin.

Marmelada prest egongo da nahastearen tanta bat inklinatutako plater batean botatzen duzunean eta poliki-poliki irristatzen joango da.

Egosi ondoren. amaitu eta koherentzia egokia lortu ondoren, oraindik oso beroa den marmelada aldez aurretik esterilizatutako potera eraman. Itxi ondo eta berehala buelta eman goitik behera hozten den arte, kontserbazio ona ahalbidetuko duen hutseko zigilu bat sortzeko.

Marmelada klasikoaren aldaerak

Abrikote-marmelada, prestatzeko oso erraza, prestatzen da. aldaera ugarietara : probatu guk proposatzen ditugunak edo utzi irudimena, zure gustuaren arabera!

• Bainilla. Gehitu bainila leka bat egosten bitartean, ontziratu aurretik kendu beharrekoa: zure marmelada eskuratuko danota gozo atsegina.
• Jengibrea. Zapore pikanteak nahiago badituzu, sukaldaritzan jengibre zati txiki bat gehitzea gomendatzen dizugu.
• Fruta nahasketa . Gehitu fruta desberdinak zapore berriak dituzten marmeladak sortzeko, zure baratzeko zuhaitzek eskuzabaltasun handiagoz ematen dizutenaren arabera ere aukeratu dezakezu: mertxikak, sagarrak, masustak...

Errezeta Fabio eta Claudiaren eskutik (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin egindako errezeta guztiak.