તમારા બગીચામાં જરદાળુથી ભરેલું વૃક્ષ રાખવાથી ઘણો સંતોષ મળે છે: રસદાર, મીઠા અને સંપૂર્ણ પાકેલા ફળો, જેમાં ઉનાળાની બધી જ સુગંધ હોય છે. ઘણીવાર પાક પુષ્કળ હોય છે અને આ ફળ લાંબા સમય સુધી સાચવી શકતું નથી: શિયાળા માટે રાખવા માટે જરદાળુ જામની બરણી તૈયાર કરવા, તેમજ સ્વાદિષ્ટ ખાટા બનાવવા સિવાય બીજું કંઈ નથી!

ખરેખર, શબ્દ "મુરબ્બો" અહીં અયોગ્ય રીતે વપરાયેલ છે, કારણ કે આ શબ્દ ફક્ત સાઇટ્રસ ફળોના જાળવણીનો સંદર્ભ આપે છે. જુદાં જુદાં ફળો સાથે તૈયાર કરાયેલા અન્ય "જામ" ને "જામ" કહેવા જોઈએ, તે ફળના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વગર વપરાય છે. જો કે, હવે તે સામાન્ય રીતે જરદાળુ જામ વિશે વાત કરવા માટે વપરાય છે, પરંતુ તમે તેને કેવી રીતે બોલાવવા માંગો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, અહીં જરદાળુ ફળો સાથે બનાવેલ આ સ્વાદિષ્ટ સાચવવાની રેસીપી છે.

તૈયારીનો સમય : 30 મિનિટ + ઘટકોની તૈયારી અને ઠંડકનો સમય

સામગ્રી 250 મિલી જાર માટે:

• 400 ગ્રામ જરદાળુ
• 200 ગ્રામ ખાંડ
• અડધા લીંબુનો રસ

ઋતુ : ઉનાળાની વાનગીઓ

વાનગી : ફળ સાચવે છે

જરદાળુ જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવો

આ જામ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે: તાજા ફળમાં માત્ર ખાંડ અને લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે. આલીંબુમાં પેક્ટીન હોય છે જે જામને સુસંગતતા આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જરદાળુને ધોઈ લો, પથ્થરને દૂર કરો અને તેના ટુકડા કરો. જો તમે જામ કરતાં મખમલી સુસંગતતા પસંદ કરો છો, તો તેના નાના ટુકડા કરો.

એક બાઉલમાં, તૈયાર જરદાળુ, ખાંડ અને અડધા લીંબુનો રસ ભેગું કરો: બધું 1 કે 2 કલાક માટે મેસેરેટ થવા માટે છોડી દો. રેફ્રિજરેટરમાં.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મેરીનેટ કરેલા ફળને પ્રવાહી સાથે રેડો અને લગભગ 20/30 મિનિટ સુધી મધ્યમ-ધીમી આંચ પર પકાવો. સપાટી પર જે ફીણ બને છે તેને ચમચી વડે દૂર કરો.

જ્યારે તમે મિશ્રણનું એક ટીપું ઢાળેલી રકાબી પર રેડશો ત્યારે જામ તૈયાર થઈ જશે અને તે ધીમે ધીમે સરકી જશે.

એકવાર રાંધી લો. સમાપ્ત થઈ જાય અને એકવાર યોગ્ય સુસંગતતા પ્રાપ્ત થઈ જાય, તે પછી ખૂબ જ ગરમ જામને અગાઉ વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સારી રીતે બંધ કરો અને શૂન્યાવકાશ સીલ બનાવવા માટે તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તરત જ ઊંધું કરો જે સારા સંરક્ષણ માટે પરવાનગી આપશે.

ક્લાસિક જામમાં ભિન્નતા

એપ્રિકોટ જામ, તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તે પોતે જ ઉધાર આપે છે. અસંખ્ય ભિન્નતાઓ માટે : અમે જે સૂચવીએ છીએ તેને અજમાવો અથવા તમારી કલ્પનાને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ચાલવા દો!

• વેનીલા. રસોઈ દરમિયાન વેનીલા પોડ ઉમેરો, પોટિંગ કરતા પહેલા દૂર કરવા માટે: તમારું જામ પ્રાપ્ત થશેએક સુખદ મીઠી નોંધ.
• આદુ. જો તમને વધુ મસાલેદાર સ્વાદ પસંદ હોય, તો અમે રસોઈ દરમિયાન આદુનો નાનો ટુકડો ઉમેરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.
• ફળોનું મિશ્રણ . કદાચ નવા સ્વાદ સાથે જામ બનાવવા માટે વિવિધ ફળો ઉમેરો, તમે તમારા બગીચામાંના વૃક્ષો તમને વધુ ઉદારતા સાથે શું આપે છે તેના આધારે પણ તમે પસંદ કરી શકો છો: પીચ, સફરજન, બ્લેકબેરી…

રેસીપી ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા (પ્લેટ પરની સીઝન)

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.