Enhavtabelo
Havi arbon ŝarĝitan per abrikotoj en via ĝardeno donas grandan kontenton: sukaj, dolĉaj kaj perfekte maturaj fruktoj, kiuj enhavas la tutan guston de somero. Ofte la rikolto estas abunda kaj ĉi tiu frukto ne konservas longe: nenio pli bona ol prepari vazojn da abrikota marmelado por konservi por la vintro, kaj ankaŭ fari bongustajn tortojn!
Efektive, la termino "marmelado" estas uzata nedece ĉi tie, ĉar ĉi tiu termino rilatas nur al citrusfruktokonservaĵoj. La aliaj "konfitaĵoj" preparitaj kun malsamaj fruktoj devus esti nomitaj "konfitaĵoj", sendepende de la speco de frukto uzata. Tamen oni nun kutime parolas pri abrikota marmelado, sed sendepende de kiel oni volas nomi ĝin, jen la recepto de ĉi tiu bongusta konservaĵo farita kun abrikotaj fruktoj.
Vidu ankaŭ: Jerusalemaj artiŝokoj kun tro malgrandaj tuberoj
Tempo de preparado. : 30 minutoj + ingrediencoj preparado kaj malvarmigotempo
Ingrediencoj por 250 ml kruĉo:
Vidu ankaŭ: Kocineroj: kiel altiri utilajn insektojn al la ĝardeno- 400 g da abrikotoj
- 200 g da sukero
- la suko de duona citrono
Sezoneco : someraj receptoj
Plado : fruktokonservaĵoj
Kiel prepari abrikotan marmeladon
Prepari ĉi tiun marmeladon estas tre simpla, la ingrediencoj estas tre simplaj: nur sukero kaj citrono aldoniĝas al la freŝa frukto. Lacitrono enhavas pektinon, kiu gravas por doni konsistencon al la marmelado.
Lavu la abrikotojn, forigu la ŝtonon kaj tranĉu ilin en pecojn. Se vi preferas veluran konsekvencon al la marmelado, tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.
En bovlo, kombini la preparitajn abrikotojn, la sukeron kaj la sukon de duona citrono: lasu ĉion macerigi dum 1 aŭ 2 horoj. en la fridujo.
En granda kaserolo, verŝu la marinitan frukton kune kun la likvaĵo, kiu estos kreita kaj kuiru mez-malalta fajro dum ĉirkaŭ 20/30 minutoj. Forigu la ŝaŭmon kiu formiĝas sur la surfaco per kulero.
La marmelado estos preta kiam vi verŝos guton de la miksaĵo sur klinitan teleron kaj ĝi forglitos malrapide.
Iam kuiri. estas finita kaj kiam la ĝusta konsistenco estas atingita, translokigu la ankoraŭ tre varman marmeladon en la antaŭe steriligitan kruĉon. Fermu bone kaj renversu tuj ĝis ĝi malvarmiĝas por krei malplenan sigelon, kiu permesos bonan konservadon.
Varioj al la klasika konfitaĵo
Abrikota marmelado, tiel simpla prepari, pruntas sin. al sennombraj variaĵoj : provu tiujn, kiujn ni sugestas aŭ liberigu vian imagon, laŭ via gusto!
- Vanilo. Aldonu vanilkapton dum kuirado, por esti forigita antaŭ enpotigo: via marmelado akirosagrabla dolĉa noto.
- Zingibro. Se vi preferas pli spicajn gustojn, ni proponas aldoni malgrandan pecon da zingibro dum kuirado.
- Miksaĵo de fruktoj . Aldonu malsamajn fruktojn por krei marmelaĵojn kun ĉiam novaj gustoj, vi ankaŭ povas elekti laŭ tio, kion la arboj en via fruktoplantejo donas al vi kun pli granda malavareco: persikoj, pomoj, rubusoj...
Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj sur la telero)
Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.