Kui teie aias on aprikoosidega koormatud puu, annab see teile suurt rahulolu: mahlakas, magus, küps puu, mis hõlmab kogu suve maitset. Sageli on saak rikkalik ja see puu ei säili kaua: pole siis midagi paremat, kui valmistada purgid aprikoosimoosi, et säilitada talveks, samuti valmistada maitsvaidtordid!

Tegelikult kasutatakse siinkohal vääralt mõistet "marmelaad", sest see mõiste viitab ainult tsitrusviljade konservidele. Teistest puuviljadest valmistatud "marmelaadi" tuleks nimetada "moosiks", sõltumata kasutatud puuvilja liigist. Praegu on siiski tavaks rääkida aprikoosimoosist, kuid kuidas iganes te seda nimetada soovite, siinkohal on tegemistselle maitsva aprikoosiviljadest valmistatud konservi retsept.

Ettevalmistusaeg: 30 minutit + koostisosade ettevalmistamise ja jahutamise aeg

Koostisosad 250 ml purgi jaoks:

• 400 g aprikoose
• 200 g suhkrut
• poole sidruni mahl

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : puuviljakonservid

Kuidas teha aprikoosimoosi

Selle moosi valmistamine on väga lihtne, koostisosad on väga lihtsad: värsketele puuviljadele lisatakse ainult suhkrut ja sidrunit. Sidrun sisaldab pektiini, mis on oluline moosi tekstuuri andmiseks.

Peske aprikoosid, eemaldage kivid ja lõigake need tükkideks. Kui eelistate sametise moosi tekstuuri, lõigake need väikesteks tükkideks.

Ühendage ettevalmistatud aprikoosid, suhkur ja poole sidruni mahl kaussi ja laske külmkapis 1-2 tundi leotada.

Valage suures kastrulis marineeritud puuviljad koos tekkinud vedelikuga ja keetke keskmiselt madalal kuumusel umbes 20-30 minutit. Eemaldage lusikaga pinnale tekkiv vaht.

Moos on valmis, kui valate tilga segu kallutatud taldrikule ja see libiseb aeglaselt maha.

Kui keetmine on lõppenud ja moos on saavutanud õige konsistentsi, kandke see veel väga kuumana eelnevalt steriliseeritud purki. Sulgege tihedalt ja pöörake kohe ümber, kuni see on jahtunud, et tekiks vaakum, mis võimaldab moosi hästi säilitada.

Klassikalise moosi variandid

Aprikoosimoos, mida on nii lihtne valmistada, võimaldab lugematuid variatsioone: proovige neid, mida me soovitame, või andke oma fantaasiale järele, vastavalt oma maitsele!

• Vanilje. Lisage keetmise ajal vaniljekaun ja eemaldage see enne marineerimist: teie moos saab meeldiva magusa noodi.
• Ingver. Kui eelistate vürtsikamaid maitseid, soovitame lisada toiduvalmistamise ajal väikese tüki ingverit.
• Puuviljade segu. Lisage erinevaid puuvilju, et luua uute maitsetega moosid. Võite valida ka vastavalt sellele, mida teie viljapuuaias asuvad puud teile kõige heldemalt annavad: virsikud, õunad, murakad...

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.