Когда в вашем саду растет дерево, усыпанное абрикосами, вы получаете огромное удовольствие: сочные, сладкие, спелые фрукты, которые несут в себе весь аромат лета. Часто урожай бывает обильным, и эти фрукты долго не хранятся: тогда нет ничего лучше, чем приготовить банки абрикосового варенья, чтобы сохранить его на зиму, а также сделать вкусныепироги!

На самом деле, термин "мармелад" здесь используется неправильно, поскольку этот термин относится только к консервированным цитрусовым фруктам. Другие "джемы", приготовленные из различных фруктов, должны называться "джемами", независимо от типа используемых фруктов. Однако сейчас принято говорить об абрикосовом джеме.рецепт этого вкусного консервирования из плодов абрикоса.

Время приготовления: 30 минут + время на подготовку ингредиентов и охлаждение

Ингредиенты для банки объемом 250 мл:

• 400 г абрикосов
• 200 г сахара
• сок половины лимона

Сезонность : летние рецепты

Посуда : фруктовые консервы

Как приготовить абрикосовый джем

Приготовить этот джем очень просто, ингредиенты очень простые: к свежим фруктам добавляется только сахар и лимон. Лимон содержит пектин, который важен для придания джему текстуры.

Вымойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте их на кусочки. Если вы предпочитаете бархатистую текстуру джема, нарежьте их на мелкие кусочки.

Соедините подготовленные абрикосы, сахар и сок половины лимона в миске и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.

В большой кастрюле залейте маринованные фрукты вместе с образовавшейся жидкостью и варите на средне-низком огне около 20-30 минут. Снимите ложкой пену, которая образуется на поверхности.

Варенье будет готово, когда вы нальете каплю смеси на опрокинутое блюдце и она будет медленно сползать.

После окончания варки и достижения нужной консистенции переложите варенье, пока оно еще очень горячее, в предварительно стерилизованную банку. Плотно закройте и сразу же переверните, пока оно не остыло, чтобы создать вакуум, который позволит ему хорошо храниться.

Варианты классического варенья

Абрикосовый джем, такой простой в приготовлении, поддается бесчисленным вариациям: попробуйте те, которые мы предлагаем, или побалуйте свою фантазию, в зависимости от вашего вкуса!

• Ваниль. Добавьте стручок ванили во время приготовления и удалите его перед варкой: ваше варенье приобретет приятную сладковатую нотку.
• Имбирь. Если вы предпочитаете более пряный вкус, мы рекомендуем добавить небольшой кусочек имбиря во время приготовления.
• Смесь фруктов. Добавляйте различные фрукты, чтобы создавать джемы с новыми вкусами. Вы также можете выбирать в соответствии с тем, что деревья в вашем саду дают вам наиболее щедро: персики, яблоки, ежевику...

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.