విషయ సూచిక
మీ గార్డెన్‌లో నేరేడు పండ్లతో నిండిన చెట్టును కలిగి ఉండటం గొప్ప సంతృప్తిని ఇస్తుంది: జ్యుసి, తీపి మరియు సంపూర్ణంగా పండిన పండ్లు, ఇవి వేసవిలో అన్ని రుచిని కలిగి ఉంటాయి. తరచుగా పంట సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఈ పండు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండదు: శీతాకాలం కోసం ఉంచడానికి నేరేడు పండు జామ్ యొక్క జాడిని సిద్ధం చేయడం కంటే, అలాగే రుచికరమైన టార్ట్‌లను తయారు చేయడం కంటే మెరుగైనది ఏమీ లేదు!
వాస్తవానికి, "మార్మాలాడే" అనే పదం ఇక్కడ సరిగ్గా ఉపయోగించబడలేదు, ఎందుకంటే ఈ పదం సిట్రస్ పండ్ల సంరక్షణను మాత్రమే సూచిస్తుంది. వివిధ పండ్లతో తయారుచేసిన ఇతర "జామ్‌లు" ఏ రకమైన పండ్లతో సంబంధం లేకుండా "జామ్‌లు" అని పిలవాలి. అయితే, ఇది ఇప్పుడు సాధారణంగా నేరేడు పండు జామ్ గురించి మాట్లాడటానికి ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ మీరు దీన్ని ఎలా పిలవాలనుకున్నా, నేరేడు పండుతో చేసిన ఈ రుచికరమైన ప్రిజర్వ్ కోసం రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది.
తయారీ సమయం : 30 నిమిషాలు + పదార్థాల తయారీ మరియు శీతలీకరణ సమయం
పదార్థాలు 250 ml జార్ కోసం:
- 400 గ్రా ఆప్రికాట్లు
- 200 గ్రా చక్కెర
- సగం నిమ్మకాయ రసం
సీజనాలిటీ : వేసవి వంటకాలు
డిష్ : ఫ్రూట్ ప్రిజర్వ్‌లు
ఆప్రికాట్ జామ్‌ను ఎలా సిద్ధం చేయాలి
ఈ జామ్‌ను సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, పదార్థాలు చాలా సులభం: తాజా పండ్లకు చక్కెర మరియు నిమ్మకాయ మాత్రమే జోడించబడతాయి. దినిమ్మకాయలో పెక్టిన్ ఉంటుంది, ఇది జామ్‌కు అనుగుణ్యతను ఇవ్వడానికి ముఖ్యమైనది.
ఇది కూడ చూడు: ఆకుపచ్చ సొంపు: మొక్క మరియు సాగు యొక్క లక్షణాలు
ఆప్రికాట్‌లను కడగాలి, రాయిని తీసివేసి ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీరు జామ్ కంటే వెల్వెట్ అనుకూలతను ఇష్టపడితే, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఒక గిన్నెలో, సిద్ధం చేసిన ఆప్రికాట్లు, పంచదార మరియు సగం నిమ్మరసం కలపండి: 1 లేదా 2 గంటల పాటు అన్నింటినీ మెసెరేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. ఫ్రిజ్‌లో.
పెద్ద సాస్‌పాన్‌లో, మ్యారినేట్ చేసిన పండ్లను క్రియేట్ చేయబడిన ద్రవంతో కలిపి సుమారు 20/30 నిమిషాల పాటు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఒక చెంచాతో ఉపరితలంపై ఏర్పడే నురుగును తొలగించండి.
మీరు ఒక చుక్క మిశ్రమాన్ని వంపుతిరిగిన సాసర్‌పై పోసినప్పుడు జామ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు అది నెమ్మదిగా జారిపోతుంది.
వండిన తర్వాత పూర్తయింది మరియు సరైన అనుగుణ్యతను చేరుకున్న తర్వాత, ఇప్పటికీ చాలా వేడిగా ఉన్న జామ్‌ను గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలోకి బదిలీ చేయండి. మంచి సంరక్షణ కోసం అనుమతించే వాక్యూమ్ సీల్‌ను సృష్టించడానికి అది చల్లబడే వరకు వెంటనే తలక్రిందులుగా చెయ్యి బాగా మూసివేసి.
ఇది కూడ చూడు: విషాలు లేకుండా సాగు: బయోడైనమిక్ గార్డెన్.క్లాసిక్ జామ్‌కి వైవిధ్యాలు
ఆప్రికాట్ జామ్, తయారుచేయడం చాలా సులభం, దానినే ఇస్తుంది. లెక్కలేనన్ని వైవిధ్యాలకు : మేము సూచించే వాటిని ప్రయత్నించండి లేదా మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా మీ ఊహను పెంచుకోండి!
- వనిల్లా. వంట సమయంలో ఒక వనిల్లా పాడ్‌ని జోడించండి, కుండ వేయడానికి ముందు తీసివేయాలి: మీ జామ్ పొందుతుందిఒక ఆహ్లాదకరమైన తీపి గమనిక.
- అల్లం. మీరు స్పైసియర్ రుచులను ఇష్టపడితే, వంట చేసేటప్పుడు చిన్న అల్లం ముక్కను జోడించమని మేము సూచిస్తున్నాము.
- పండ్ల మిశ్రమం . ఎప్పటికైనా కొత్త రుచులతో జామ్‌లను సృష్టించడానికి విభిన్న పండ్లను జోడించండి, మీ తోటలోని చెట్లు మీకు ఎక్కువ దాతృత్వంతో ఏమి ఇస్తాయో దాని ఆధారంగా కూడా మీరు ఎంచుకోవచ్చు: పీచెస్, యాపిల్స్, బ్లాక్‌బెర్రీస్…
రెసిపీ ఫాబియో మరియు క్లాడియా ద్వారా (ప్లేట్‌లోని సీజన్‌లు)
Orto Da Coltivare నుండి కూరగాయలతో కూడిన అన్ని వంటకాలను చదవండి.