Om 'n boom vol appelkose in jou tuin te hê, gee groot bevrediging: sappige, soet en perfek ryp vrugte, wat al die geur van somer bevat. Dikwels is die oes volop en hierdie vrugte hou nie lank nie: niks beter as om flesse appelkooskonfyt voor te berei om vir die winter te hou nie, asook om heerlike terte te maak!

Eintlik is die Die term "marmelade" word hier onbehoorlik gebruik, aangesien hierdie term slegs na sitrusvrugkonserve verwys. Die ander "konfyt" wat met verskillende vrugte voorberei word, moet "konfyt" genoem word, ongeag die tipe vrugte wat gebruik word. Dit word egter nou algemeen gebruik om van appelkooskonfyt te praat, maar ongeag hoe jy dit wil noem, hier is die resep vir hierdie heerlike konfyt gemaak met appelkoosvrugte.

Voorbereidingstyd : 30 minute + bestanddele voorbereiding en afkoeltyd

Bestanddele vir 'n 250 ml fles:

• 400 g appelkose
• 200 g suiker
• die sap van 'n halwe suurlemoen

Seisoenaliteit : somerresepte

Gereg : vrugtekonfyt

Hoe om appelkooskonfyt voor te berei

Om hierdie konfyt voor te berei is baie eenvoudig, die bestanddele is baie eenvoudig: net suiker en suurlemoen word by die vars vrugte gevoeg. Diesuurlemoen bevat pektien wat belangrik is om konsekwentheid aan die konfyt te gee.

Was die appelkose, verwyder die klip en sny dit in stukke. As jy 'n fluweelagtige konsekwentheid bo die konfyt verkies, sny dit in klein stukkies.

In 'n bak, kombineer die voorbereide appelkose, die suiker en die sap van 'n halwe suurlemoen: laat alles vir 1 of 2 uur masereer in die yskas.

Gooi die gemarineerde vrugte in 'n groot kastrol saam met die vloeistof wat geskep sal word en kook oor medium-lae hitte vir ongeveer 20/30 minute. Verwyder die skuim wat op die oppervlak vorm met 'n lepel.

Die konfyt sal gereed wees wanneer jy 'n druppel van die mengsel op 'n skuins piering gooi en dit gly stadig af.

Sodra dit gaar is. is klaar en sodra die regte konsekwentheid bereik is, plaas die nog baie warm konfyt in die voorheen gesteriliseerde fles. Maak goed toe en draai dadelik onderstebo totdat dit afkoel om 'n vakuumseël te skep wat goeie bewaring sal toelaat.

Variasies op die klassieke konfyt

Appelkooskonfyt, so maklik om voor te berei, leen homself tot ontelbare variasies : probeer dié wat ons voorstel of laat jou verbeelding los, volgens jou smaak!

• Vanilla. Voeg 'n vanieljepeul by tydens kook, wat verwyder moet word voor pot: jou konfyt sal optel'n aangename soet noot.
• Gemmer. As jy pikanter geure verkies, stel ons voor dat jy 'n klein stukkie gemmer byvoeg tydens kook.
• Mengsel van vrugte . Voeg verskillende vrugte by om konfyte met steeds nuwe geure te skep, jy kan ook kies op grond van wat die bome in jou boord jou met groter vrygewigheid gee: perskes, appels, brame...

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.