Ha van egy sárgabarackkal megrakott fa a kertben, az nagy elégedettséget ad: lédús, édes, érett gyümölcs, amely magában foglalja a nyár minden ízét. Gyakran bőséges a termés, és ez a gyümölcs nem tart sokáig: nincs is jobb, mint télire tartósítani a sárgabaracklekvárt, valamint ízletes sárgabarackot készíteni.torták!

Valójában a "lekvár" kifejezést itt helytelenül használjuk, mivel ez a kifejezés csak a citrusfélékből készült befőttekre vonatkozik. A különböző gyümölcsökből készült egyéb "lekvárokat" lekvárnak kell nevezni, függetlenül a felhasznált gyümölcs fajtájától. Mostanában azonban a sárgabaracklekvárról szokás beszélni, de bárhogy is nevezzük, itt van aa sárgabarackból készült ízletes befőtt receptje.

Elkészítési idő: 30 perc + a hozzávalók előkészítési ideje és a hűtés

Összetevők egy 250 ml-es üveghez:

• 400 g sárgabarack
• 200 g cukor
• fél citrom leve

Szezonalitás : nyári receptek

Dish : gyümölcskonzervek

Hogyan készítsünk sárgabaracklekvárt

Ennek a lekvárnak az elkészítése nagyon egyszerű, a hozzávalók nagyon egyszerűek: a friss gyümölcshöz csak cukrot és citromot adunk. A citrom pektint tartalmaz, ami fontos a lekvár állagának megadásához.

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. Ha bársonyos lekvár állagot szeretnénk, vágjuk apró darabokra.

Az előkészített sárgabarackot, a cukrot és a fél citrom levét keverjük össze egy tálban, és hagyjuk 1-2 órán át a hűtőben áztatni.

Egy nagy lábasba öntsük a pácolt gyümölcsöt a keletkező folyadékkal együtt, és közepes-alacsony lángon főzzük 20-30 percig. A felszínen képződő habot egy kanállal szedjük le.

A lekvár akkor lesz kész, ha egy megdöntött csészealjra cseppentünk belőle, és lassan lecsúszik.

Ha a főzés befejeződött, és a megfelelő állagot elérte, még nagyon forrón töltse át a lekvárt az előzőleg sterilizált üvegbe. Zárja le szorosan, és azonnal fordítsa meg, amíg kihűl, hogy a vákuum létrejöjjön, amely lehetővé teszi a jó eltarthatóságot.

A klasszikus lekvár változatai

A sárgabaracklekvár, amelyet olyan egyszerű elkészíteni, számtalan variációra alkalmas: próbálja ki az általunk javasoltakat, vagy engedjen a fantáziájának, ízlése szerint!

• Vanília. Főzés közben adjon hozzá egy vaníliarudat, és a befőzés előtt vegye ki: a lekvár kellemesen édes lesz.
• Gyömbér. Ha a csípősebb ízeket kedveli, javasoljuk, hogy főzés közben adjon hozzá egy kis darab gyömbért.
• Gyümölcsök keveréke. Különböző gyümölcsök hozzáadásával új ízvilágú lekvárokat készíthetsz. Aszerint is választhatsz, hogy a gyümölcsösöd fái mit adnak a legbőkezűbben: őszibarackot, almát, szedret...

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.