अपने बगीचे में खुबानी से लदा एक पेड़ होने से बहुत संतुष्टि मिलती है: रसीले, मीठे और पूरी तरह से पके फल, जिनमें गर्मियों का सारा स्वाद होता है। अक्सर फसल प्रचुर मात्रा में होती है और यह फल लंबे समय तक नहीं रहता है: सर्दियों के लिए रखने के लिए खुबानी जैम के जार तैयार करने और साथ ही स्वादिष्ट टार्ट्स बनाने से बेहतर कुछ नहीं है!

दरअसल, शब्द "मुरब्बा" यहाँ अनुचित तरीके से प्रयोग किया गया है, क्योंकि यह शब्द केवल साइट्रस फलों को संरक्षित करने के लिए संदर्भित करता है। अलग-अलग फलों से तैयार किए गए दूसरे "जैम" को "जैम" कहा जाना चाहिए, चाहे किसी भी प्रकार के फल का इस्तेमाल किया गया हो। हालाँकि, अब यह आमतौर पर खुबानी जैम के बारे में बात करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे कैसे भी नाम देना चाहते हैं, यहाँ खुबानी के फलों से बने इस स्वादिष्ट परिरक्षण की रेसिपी है।

तैयारी का समय : 30 मिनट + सामग्री तैयार करने और ठंडा करने का समय

सामग्री 250 एमएल जार के लिए:

• खुबानी के 400 ग्राम
• 200 ग्राम चीनी
• आधे नींबू का रस

मौसमी : गर्मियों के व्यंजन

डिश : फ्रूट प्रिजर्व

खुबानी जैम कैसे तैयार करें

इस जैम को बनाना बहुत ही सरल है, सामग्री बहुत ही सरल है: ताजे फल में केवल चीनी और नींबू मिलाया जाता है।नींबू में पेक्टिन होता है जो जैम को गाढ़ा बनाने के लिए जरूरी है। यदि आप जाम के लिए मखमली स्थिरता पसंद करते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कटोरी में, तैयार खुबानी, चीनी और आधे नींबू का रस मिलाएं: सब कुछ 1 या 2 घंटे के लिए मैकरेट होने के लिए छोड़ दें फ्रिज में रखें। एक चम्मच के साथ सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

जब आप मिश्रण की एक बूंद एक आनत तश्तरी पर डालते हैं तो जैम तैयार हो जाएगा और यह धीरे-धीरे नीचे सरक जाएगा।

पक जाने के बाद जैम तैयार हो जाएगा। समाप्त हो गया है और एक बार सही स्थिरता प्राप्त हो जाने के बाद, पहले से निष्फल जार में अभी भी बहुत गर्म जाम को स्थानांतरित करें। अच्छी तरह से बंद करें और एक वैक्यूम सील बनाने के लिए ठंडा होने तक इसे तुरंत उल्टा कर दें जो अच्छे संरक्षण की अनुमति देगा।

क्लासिक जैम की विविधताएं

एप्रिकॉट जैम, तैयार करने में बहुत आसान, खुद को उधार देता है अनगिनत विविधताओं के लिए: हमारे द्वारा सुझाए गए विकल्पों को आजमाएं या अपने स्वाद के अनुसार अपनी कल्पना को जंगली चलने दें!

• वेनिला। खाना पकाने के दौरान एक वैनिला पॉड डालें, जिसे पॉटिंग से पहले हटाया जाना चाहिए: आपका जैम लग जाएगाएक सुखद मीठा नोट।
• अदरक। यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो हम खाना पकाने के दौरान अदरक का एक छोटा टुकड़ा जोड़ने का सुझाव देते हैं।
• फलों का मिश्रण। कभी नए स्वाद के साथ जैम बनाने के लिए अलग-अलग फल जोड़ें, आप यह भी चुन सकते हैं कि आपके बगीचे में पेड़ आपको अधिक उदारता से क्या देते हैं: आड़ू, सेब, ब्लैकबेरी...

रेसिपी Fabio और Claudia द्वारा (मौसम थाली में)

Orto Da Coltivare की सब्ज़ियों वाली सभी रेसिपी पढ़ें।