Einen Baum voller Aprikosen im Garten zu haben, ist eine große Genugtuung: saftige, süße, reife Früchte, die den ganzen Geschmack des Sommers in sich tragen. Oft ist die Ernte reichlich und die Früchte sind nicht lange haltbar: Dann gibt es nichts Besseres, als Gläser mit Aprikosenmarmelade zu kochen, um sie für den Winter aufzubewahren und köstlicheTorten!

Der Begriff "Marmelade" wird hier fälschlicherweise verwendet, da er sich nur auf Zitrusfruchtkonserven bezieht. Andere "Konfitüren", die aus anderen Früchten hergestellt werden, sollten als "Marmelade" bezeichnet werden, unabhängig von der Art der verwendeten Früchte. Es ist jedoch üblich, von Aprikosenmarmelade zu sprechen, aber wie auch immer Sie sie nennen wollen, hier ist dieRezept für diese köstliche Konfitüre aus Aprikosenfrüchten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten + Vorbereitungszeit für Zutaten und Kühlung

Inhaltsstoffe für ein 250-ml-Glas:

• 400 g Aprikosen
• 200 g Zucker
• den Saft einer halben Zitrone

Saisonalität : Sommerrezepte

Gericht Obstkonserven

Wie man Aprikosenmarmelade macht

Die Zubereitung dieser Konfitüre ist sehr einfach, denn die Zutaten sind sehr simpel: Zu den frischen Früchten werden nur Zucker und Zitrone hinzugefügt, die Pektin enthält, das für die Konsistenz der Konfitüre wichtig ist.

Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden; wenn Sie eine samtige Marmeladentextur bevorzugen, schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Die vorbereiteten Aprikosen, den Zucker und den Saft einer halben Zitrone in einer Schüssel vermengen und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die marinierten Früchte zusammen mit der entstandenen Flüssigkeit in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten kochen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel entfernen.

Die Marmelade ist fertig, wenn Sie einen Tropfen der Mischung auf eine gekippte Untertasse geben und sie langsam abrutscht.

Wenn die Marmelade fertig gekocht ist und die richtige Konsistenz erreicht hat, die noch sehr heiße Marmelade in das zuvor sterilisierte Glas füllen, gut verschließen und sofort umdrehen, bis sie abgekühlt ist, damit ein Vakuum entsteht, in dem sie sich gut hält.

Variationen der klassischen Konfitüre

Die Aprikosenkonfitüre ist so einfach zuzubereiten, dass sie sich für unzählige Variationen eignet: Probieren Sie die von uns vorgeschlagenen oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, ganz nach Ihrem Geschmack!

• Vanille. Fügen Sie während des Kochens eine Vanilleschote hinzu und entfernen Sie sie vor dem Einmachen: Ihre Marmelade erhält eine angenehm süße Note.
• Ingwer. Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, empfehlen wir, während des Kochens ein kleines Stück Ingwer hinzuzufügen.
• Mischung aus Früchten. Fügen Sie verschiedene Früchte hinzu, um Marmeladen mit neuen Geschmacksrichtungen zu kreieren. Sie können auch wählen, was die Bäume in Ihrem Obstgarten Ihnen am reichlichsten geben: Pfirsiche, Äpfel, Brombeeren...

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

Lesen Sie alle Rezepte mit Gemüse aus Orto Da Coltivare.