നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് നിറച്ച ഒരു മരം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് വലിയ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു: ചീഞ്ഞതും മധുരമുള്ളതും തികച്ചും പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങൾ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും വിളവെടുപ്പ് സമൃദ്ധമാണ്, ഈ ഫലം ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല: ശീതകാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും മികച്ചതല്ല, രുചികരമായ ടാർട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലും നല്ലത്!

യഥാർത്ഥത്തിൽ, "മാർമാലേഡ്" എന്ന പദം. ഇവിടെ അനുചിതമായി ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഈ പദം സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തെ മാത്രം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മറ്റ് "ജാമുകൾ" ഏത് തരം പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാലും "ജാം" എന്ന് വിളിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോൾ ഇത് സാധാരണയായി ആപ്രിക്കോട്ട് ജാമിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിനെ എങ്ങനെ വിളിക്കണമെന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ആപ്രിക്കോട്ട് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രുചികരമായ സംരക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം : 30 മിനിറ്റ് + ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കലും തണുപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സമയവും

ഒരു 250 മില്ലി പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ :

• 400 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട്
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• അര നാരങ്ങയുടെ നീര്

സീസണാലിറ്റി : വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിഭവം : പഴം സംരക്ഷിക്കുന്നു

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഈ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ചേരുവകൾ വളരെ ലളിതമാണ്: പുതിയ പഴങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങയും മാത്രമേ ചേർക്കൂ. ദിനാരങ്ങയിൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ജാമിനെക്കാൾ വെൽവെറ്റ് നിറത്തിലുള്ള സ്ഥിരതയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പഞ്ചസാര, അര നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക: എല്ലാം ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ മസിരേറ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പഴം ഉണ്ടാക്കിയ ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 20/30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ ഒരു തുള്ളി മിശ്രിതം ചെരിഞ്ഞ സോസറിലേക്ക് ഒഴിക്കുമ്പോൾ ജാം തയ്യാറാകും, അത് സാവധാനം സ്ലൈഡ് ചെയ്യും.

പാചകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ പൂർത്തിയായി, ശരിയായ സ്ഥിരതയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വളരെ ചൂടുള്ള ജാം മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. നല്ല സംരക്ഷണം അനുവദിക്കുന്ന ഒരു വാക്വം സീൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ തണുക്കുന്നത് വരെ നന്നായി അടച്ച് ഉടൻ തലകീഴായി തിരിക്കുക.

ക്ലാസിക് ജാമിലേക്കുള്ള വ്യതിയാനങ്ങൾ

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. എണ്ണമറ്റ വ്യതിയാനങ്ങളിലേക്ക് : ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നവ പരീക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ കാടുകയറാൻ അനുവദിക്കുക!

• വാനില. പാചക സമയത്ത് ഒരു വാനില പോഡ് ചേർക്കുക, പോട്ടിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം: നിങ്ങളുടെ ജാം ലഭിക്കുംമനോഹരമായ ഒരു സ്വീറ്റ് നോട്ട്.
• ഇഞ്ചി. നിങ്ങൾ എരിവുള്ള സ്വാദുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
• പഴങ്ങളുടെ മിക്സ് . എപ്പോഴുമുള്ള പുതിയ രുചികളോടെ ജാമുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിലെ മരങ്ങൾ കൂടുതൽ ഔദാര്യത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: പീച്ച്‌, ആപ്പിൾ, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി…

പാചകരീതി ഫാബിയോയും ക്ലോഡിയയും എഴുതിയത് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)

ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.