داشتن درختی مملو از زردآلو در باغ شما رضایت زیادی را به ارمغان می آورد: میوه های آبدار، شیرین و کاملاً رسیده که حاوی تمام طعم تابستان هستند. غالباً برداشت فراوان است و این میوه برای مدت طولانی نگهداری نمی شود: چیزی بهتر از آماده کردن شیشه های مربای زردآلو برای نگهداری در زمستان و همچنین تهیه تارت های خوشمزه نیست!

در واقع اصطلاح "مارمالاد" است. در اینجا به درستی استفاده شده است، زیرا این اصطلاح فقط به کنسروهای مرکبات اشاره دارد. سایر مرباهایی که با میوه های مختلف تهیه می شود را صرف نظر از نوع میوه مصرفی باید مربا نامید. با این حال، اکنون معمولاً از آن برای صحبت در مورد مربای زردآلو استفاده می شود، اما صرف نظر از اینکه می خواهید آن را چگونه بنامید، در اینجا دستور تهیه این کنسرو خوشمزه که با میوه های زردآلو درست می شود، آورده شده است.

زمان آماده سازی : 30 دقیقه + مواد اولیه آماده سازی و زمان خنک شدن

مواد لازم برای یک شیشه 250 میلی لیتری:

• 400 گرم زردآلو
• 200 گرم شکر
• آب نصف لیمو

فصلی : دستور العمل های تابستانی

ظرف : کنسرو میوه

طرز تهیه مربای زردآلو

تهیه این مربا بسیار ساده است، مواد اولیه بسیار ساده است: به میوه تازه فقط شکر و لیمو اضافه می شود. رالیمو حاوی پکتین است که برای قوام بخشیدن به مربا بسیار مهم است.

زردآلوها را بشویید، هسته آن را بردارید و تکه تکه کنید. اگر غلظت مخملی را به مربا ترجیح می دهید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

در یک کاسه، زردآلوهای آماده شده، شکر و آب نصف لیمو را با هم مخلوط کنید: بگذارید همه چیز به مدت 1 یا 2 ساعت خیس شود. در یخچال.

در یک قابلمه بزرگ، میوه های ترشی شده را به همراه مایعی که ایجاد می شود بریزید و روی حرارت متوسط ​​رو به پایین حدود 20/30 دقیقه بپزید. کفی که روی سطح ایجاد می شود را با قاشق بردارید.

وقتی یک قطره از مخلوط را روی یک نعلبکی شیبدار بریزید مربا آماده می شود و به آرامی از بین می رود.

پس از پختن تمام شد و پس از به دست آمدن قوام مناسب، مربای بسیار داغ را داخل شیشه استریل شده قبلی منتقل کنید. خوب ببندید و فوراً آن را وارونه کنید تا خنک شود تا یک درزگیر خلاء ایجاد شود که امکان نگهداری خوب را فراهم می کند.

تغییرهای مربای کلاسیک

مربای زردآلو که تهیه آن بسیار ساده است، خود را مناسب می کند. تنوع بی‌شماری: مواردی را که ما پیشنهاد می‌کنیم امتحان کنید یا بنا به ذائقه‌تان به تخیل خود اجازه دهید!

• وانیل. در طول پخت یک غلاف وانیل اضافه کنید تا قبل از گلدان بردارید: مربای شما به دست می آیدیک نت شیرین دلپذیر.
• زنجبیل. اگر طعم‌های تندتری را ترجیح می‌دهید، پیشنهاد می‌کنیم در حین پخت، یک تکه کوچک زنجبیل اضافه کنید.
• مخلوط میوه‌ها. میوه های مختلف را برای ایجاد مربا با طعم های جدید اضافه کنید، همچنین می توانید بر اساس آنچه که درختان باغتان با سخاوت بیشتری به شما می دهند انتخاب کنید: هلو، سیب، شاه توت…

دستور العمل توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)

همه دستور العمل های سبزیجات را از Orto Da Coltivare بخوانید.