Taula de continguts
Tenir un arbre carregat d'albercocs al teu jardí dóna una gran satisfacció: fruites sucoses, dolces i perfectament madures, que contenen tot el sabor de l'estiu. Sovint la collita és abundant i aquesta fruita no es conserva molt de temps: res millor que preparar pots de melmelada d'albercoc per guardar-los a l'hivern, així com per fer delicioses pastissos!
Vegeu també: El mantell natural de juteEn realitat, el terme "melmelada" s'utilitza aquí de manera incorrecta, ja que aquest terme només es refereix a les conserves de cítrics. Les altres "melmelades" preparades amb diferents fruites s'han d'anomenar "melmelades", independentment del tipus de fruita que s'utilitzi. Ara bé, ara s'acostuma a parlar de melmelada d'albercoc, però independentment de com la vulgueu anomenar, aquí teniu la recepta d'aquesta deliciosa conserva feta amb fruits d'albercoc.
Temps de preparació. : 30 minuts + temps de preparació i refredament dels ingredients
Vegeu també: L'assecador: assecar verdures de l'hort per no malbaratarIngredients per un pot de 250 ml:
- 400 g d'albercocs
- 200 g de sucre
- el suc de mitja llimona
Estacionalitat : receptes d'estiu
Plat : conserves de fruites
Com preparar la melmelada d'albercoc
Elaborar aquesta melmelada és molt senzill, els ingredients són molt senzills: només s'afegeix sucre i llimona a la fruita fresca. Ella llimona conté pectina que és important per donar consistència a la melmelada.
Renteu els albercocs, retireu-los el pinyol i talleu-los a trossos. Si preferiu una consistència vellutada a la melmelada, talleu-les a trossos petits.
En un bol, combineu els albercocs preparats, el sucre i el suc de mitja llimona: deixeu-ho tot macerant 1 o 2 hores. a la nevera.
En una cassola gran, aboqueu la fruita marinada juntament amb el líquid que s'haurà creat i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix durant uns 20/30 minuts. Traieu l'escuma que es forma a la superfície amb una cullera.
La melmelada estarà preparada quan aboqueu una gota de la barreja sobre un plat inclinat i s'anirà lliscant lentament.
Un cop cuinada. s'ha acabat i un cop aconseguida la consistència adequada, es trasllada la melmelada encara ben calenta al pot prèviament esterilitzat. Tanqueu bé i gireu immediatament cap per avall fins que es refredi per crear un segellat al buit que permetrà una bona conservació.
Variacions a la melmelada clàssica
La melmelada d'albercoc, tan senzilla de preparar, s'hi presta. a infinitat de variacions: prova les que et proposem o deixa volar la teva imaginació, segons el teu gust!
- Vainilla. Afegiu una beina de vainilla durant la cocció, per retirar-la abans de posar en test: la vostra melmelada adquiriràuna nota dolça agradable.
- Gingebre. Si preferiu els sabors més picants, us recomanem que afegiu un petit tros de gingebre durant la cocció.
- Barreja de fruites . Afegeix diferents fruites per crear melmelades amb sabors cada cop més nous, també pots triar en funció del que et donen amb més generositat els arbres del teu hort: préssecs, pomes, mores...
Recepta de Fabio i Claudia (Tempores al plat)
Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare.