तुमच्या बागेत जर्दाळूंनी भरलेले झाड असल्यास खूप समाधान मिळते: रसदार, गोड आणि उत्तम प्रकारे पिकलेली फळे, ज्यात उन्हाळ्याची सर्व चव असते. बर्‍याचदा कापणी मुबलक असते आणि हे फळ जास्त काळ टिकत नाही: हिवाळ्यासाठी जर्दाळू जॅमच्या जार तयार करण्यापेक्षा, तसेच स्वादिष्ट तुरट तयार करण्यापेक्षा काहीही चांगले नाही!

खरं तर, "मुरंबा" हा शब्दप्रयोग येथे अयोग्यरित्या वापरला गेला आहे, कारण हा शब्द फक्त लिंबूवर्गीय फळांच्या जतनाशी संबंधित आहे. वेगवेगळ्या फळांसह तयार केलेले इतर "जॅम" वापरल्या जाणार्‍या फळांचा प्रकार विचारात न घेता "जॅम" म्हटले पाहिजे. तथापि, आता सामान्यतः जर्दाळू जाम बद्दल बोलण्यासाठी वापरले जाते, परंतु आपण त्यास कसे म्हणू इच्छिता, जर्दाळू फळांसह बनवलेल्या या स्वादिष्ट जतनाची रेसिपी येथे आहे.

तयारीची वेळ : 30 मिनिटे + साहित्य तयार करणे आणि थंड होण्याची वेळ

साहित्य २५० मिली जारसाठी:

• 400 ग्रॅम जर्दाळू
• 200 ग्रॅम साखर
• अर्ध्या लिंबाचा रस

हंगाम : उन्हाळी पाककृती

डिश : फळ जपते

जर्दाळू जाम कसा तयार करायचा

हा जाम तयार करणे खूप सोपे आहे, घटक अगदी सोपे आहेत: ताज्या फळांमध्ये फक्त साखर आणि लिंबू जोडले जातात. दलिंबूमध्ये पेक्टिन असते जे जामला सुसंगतता देण्यासाठी महत्वाचे आहे.

जर्दाळू धुवा, दगड काढून टाका आणि त्यांचे तुकडे करा. जर तुम्हाला जामपेक्षा मखमली सुसंगतता आवडत असेल तर त्यांचे लहान तुकडे करा.

एका वाडग्यात, तयार जर्दाळू, साखर आणि अर्ध्या लिंबाचा रस एकत्र करा: सर्वकाही 1 किंवा 2 तास मऊसर करण्यासाठी सोडा. रेफ्रिजरेटरमध्ये.

मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, मॅरीनेट केलेले फळ तयार केलेल्या द्रवासह घाला आणि मध्यम-मंद आचेवर सुमारे 20/30 मिनिटे शिजवा. पृष्ठभागावर तयार होणारा फेस चमच्याने काढून टाका.

मिश्रणाचा एक थेंब कललेल्या बशीवर टाकल्यावर जॅम तयार होईल आणि ते हळू हळू सरकून जाईल.

शिजल्यावर पूर्ण झाले आणि योग्य सुसंगतता प्राप्त झाल्यानंतर, पूर्वी निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये अजूनही खूप गरम जाम स्थानांतरित करा. चांगले बंद करा आणि व्हॅक्यूम सील तयार करण्यासाठी ते थंड होईपर्यंत ताबडतोब उलटा करा जे चांगले संवर्धन करण्यास अनुमती देईल.

क्लासिक जॅममध्ये भिन्नता

एप्रिकॉट जॅम, तयार करणे इतके सोपे आहे, स्वतःला उधार देते अगणित भिन्नतेसाठी : आम्ही सुचवतो ते वापरून पहा किंवा तुमच्या आवडीनुसार तुमच्या कल्पनाशक्तीला चालना द्या!

• व्हॅनिला. स्वयंपाक करताना व्हॅनिला पॉड घाला, भांडी घालण्यापूर्वी काढा: तुमचा जाम होईलएक आनंददायी गोड टीप.
• आले. तुम्हाला अधिक मसालेदार चव आवडत असल्यास, आम्ही स्वयंपाक करताना आल्याचा एक छोटा तुकडा घालण्याचा सल्ला देतो.
• फळांचे मिश्रण . नवीन नवीन फ्लेवर्ससह जाम तयार करण्यासाठी वेगवेगळी फळे घाला, तुमच्या बागेतील झाडे तुम्हाला अधिक उदारतेने काय देतात यावर आधारित तुम्ही निवडू शकता: पीच, सफरचंद, ब्लॅकबेरी…

रेसिपी फॅबियो आणि क्लॉडिया (प्लेटवरील हंगाम)

ऑर्टो दा कोल्टीवेअरच्या भाज्यांसह सर्व पाककृती वाचा.