Bahçenizde kayısılarla dolu bir ağaca sahip olmak size büyük bir memnuniyet verir: yazın tüm lezzetini kapsayan sulu, tatlı, olgun meyveler. Genellikle hasat bol olur ve bu meyve uzun süre saklanmaz: o zaman kış için saklamak üzere kavanoz kavanoz kayısı reçeli hazırlamaktan ve lezzetli kayısılar yapmaktan daha iyi bir şey yoktur.Tartlar!

Aslında, 'marmelat' terimi burada yanlış kullanılmaktadır, çünkü bu terim sadece narenciye konservelerini ifade eder. Farklı meyvelerden yapılan diğer 'reçeller', kullanılan meyvenin türüne bakılmaksızın 'reçel' olarak adlandırılmalıdır. Bununla birlikte, artık kayısı reçelinden bahsetmek yaygındır, ancak ne demek isterseniz isteyin, iştekayısı meyvesinden yapılan bu lezzetli konservenin tarifi.

Hazırlanma süresi: 30 dakika + malzemeler ve soğutma için hazırlık süresi

İçindekiler 250 ml'lik bir kavanoz için:

• 400 g kayısı
• 200 g şeker
• yarım limon suyu

Mevsimsellik : yaz tarifleri

Çanak : meyve reçelleri

Kayısı reçeli nasıl yapılır

Bu reçeli hazırlamak çok kolaydır, malzemeler çok basittir: taze meyveye sadece şeker ve limon eklenir. Limon, reçele doku kazandırmak için önemli olan pektin içerir.

Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara bölün. Kadifemsi bir reçel dokusu tercih ediyorsanız, küçük parçalara bölün.

Hazırlanan kayısıları, şekeri ve yarım limon suyunu bir kapta karıştırın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Büyük bir tencerede, marine edilmiş meyveyi oluşacak sıvı ile birlikte dökün ve orta-kısık ateşte yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin. Yüzeyde oluşacak köpüğü bir kaşıkla alın.

Karışımdan bir damla eğik bir tabağa döktüğünüzde reçel hazır olacaktır ve yavaşça kayacaktır.

Pişirme tamamlandığında ve doğru kıvama ulaşıldığında, reçeli hala çok sıcakken önceden sterilize edilmiş kavanoza aktarın. Sıkıca kapatın ve iyi saklanmasını sağlayacak vakumu oluşturmak için soğuyana kadar hemen ters çevirin.

Klasik reçelin çeşitleri

Hazırlaması çok basit olan kayısı reçeli, sayısız varyasyona elverişlidir: önerdiklerimizi deneyin ya da damak tadınıza göre hayal gücünüzü şımartın!

• Vanilya. Pişirirken bir vanilya çubuğu ekleyin ve kavanozlamadan önce çıkarın: reçeliniz hoş bir tatlı nota kazanacaktır.
• Zencefil. Daha baharatlı tatlar tercih ediyorsanız, pişirirken küçük bir parça zencefil eklemenizi öneririz.
• Meyve karışımı. Yeni tatlarla reçeller oluşturmak için farklı meyveler ekleyin. Meyve bahçenizdeki ağaçların size en cömertçe verdiklerine göre de seçim yapabilirsiniz: şeftali, elma, böğürtlen...

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.