在你的花园里有一棵长满杏子的树，会给你带来极大的满足感：多汁、甜美、成熟的水果，包含了夏天所有的味道。 通常情况下，收获是丰富的，这种水果不会保存很久：那么，没有什么比准备一罐杏子酱来保存过冬，以及制作美味的杏子酱更好了。蛋挞！

事实上，这里使用的 "果酱 "一词是不正确的，因为这个词只指柑橘类水果蜜饯。 其他由不同水果制成的 "果酱 "应该被称为 "果酱"，无论使用的是哪种水果。 然而，现在通常说的是杏酱，但无论你想怎么称呼它，这里是这是用杏子果实制成的美味保存剂的配方。

准备时间： 30分钟+准备材料和冷却的时间

营养成分 一个250毫升的瓶子：

• 400克杏子
• 200克糖
• 半个柠檬的汁

季节性 : 夏季食谱

盘子 : 水果蜜饯

如何制作杏子酱

准备这种果酱非常容易，原料非常简单：只需在新鲜水果中加入糖和柠檬。 柠檬含有果胶，这对赋予果酱质地非常重要。

洗净杏子，去掉果核，切成块状。 如果你喜欢天鹅绒般的果酱质地，可以把它们切成小块。

将准备好的杏子、糖和半个柠檬的汁放在一个碗里，在冰箱里浸泡1至2小时。

在一个大锅里，将腌制好的水果和将要产生的液体一起倒入锅中，用中低火煮约20至30分钟。 用勺子除去表面形成的泡沫。

当你把一滴混合物倒在一个倾斜的碟子上，它就会慢慢滑落，果酱就做好了。

一旦烹调完成并达到适当的浓度，趁热将果酱转移到先前消毒过的罐子里。 紧紧关闭并立即倒置，直到它冷却，形成真空，使其保持良好。

经典果酱的变体

杏子酱，准备工作如此简单，可以有无数的变化：根据你的口味，尝试我们建议的那些或放纵你的想象力

• 香草。 烹调时加入一个香草荚，在装罐前将其取出：你的果酱将获得令人愉快的甜味。
• 姜子牙。 如果你喜欢更辣的味道，我们建议在烹饪时加入一小块姜。
• 混合的水果。 你也可以根据你的果园里的树木最慷慨地给予你的东西来选择：桃子、苹果、黑莓......添加不同的水果来创造新口味的果酱。

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