Mae cael coeden yn llawn bricyll yn eich gardd yn rhoi boddhad mawr: ffrwythau llawn sudd, melys a pherffaith aeddfed, sy'n cynnwys holl flas yr haf. Yn aml mae'r cynhaeaf yn doreithiog ac nid yw'r ffrwyth hwn yn cadw'n hir: dim byd gwell na pharatoi jariau o jam bricyll i'w cadw ar gyfer y gaeaf, yn ogystal â gwneud tartenni blasus!

Mewn gwirionedd, mae'r term "marmaled" yn cael ei ddefnyddio'n amhriodol yma, gan fod y term hwn yn cyfeirio at gyffeithiau ffrwythau sitrws yn unig. Dylid galw'r "jams" eraill a baratowyd gyda gwahanol ffrwythau yn "jams", waeth beth fo'r math o ffrwythau a ddefnyddir. Fodd bynnag, mae bellach yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin i siarad am jam bricyll, ond ni waeth sut rydych chi am ei alw, dyma'r rysáit ar gyfer y cyffeithiau blasus hwn wedi'i wneud â ffrwythau bricyll.

Amser paratoi : 30 munud + amser paratoi cynhwysion ac oeri

Cynhwysion ar gyfer jar 250 ml:

400 g o fricyll
• 200 go siwgr
• sudd hanner lemwn

Tymoroldeb : ryseitiau haf

Dysgl : cyffeithiau ffrwythau

Sut i baratoi jam bricyll

Mae paratoi'r jam hwn yn syml iawn, mae'r cynhwysion yn syml iawn: dim ond siwgr a lemwn sy'n cael eu hychwanegu at y ffrwythau ffres. Mae'rmae lemon yn cynnwys pectin sy'n bwysig ar gyfer rhoi cysondeb i'r jam.

Golchwch y bricyll, tynnwch y garreg a'u torri'n ddarnau. Os yw'n well gennych gysondeb melfedaidd na'r jam, torrwch nhw'n ddarnau bach.

Mewn powlen, cyfunwch y bricyll wedi'u paratoi, y siwgr a sudd hanner lemwn: gadewch bopeth i macerate am 1 neu 2 awr yn yr oergell.

Mewn sosban fawr, arllwyswch y ffrwythau wedi'u marineiddio ynghyd â'r hylif a fydd wedi'i greu a'u coginio dros wres canolig-isel am tua 20/30 munud. Tynnwch yr ewyn sy'n ffurfio ar yr wyneb gyda llwy.

Bydd y jam yn barod pan fyddwch chi'n arllwys diferyn o'r cymysgedd ar soser ar oledd a bydd yn llithro i ffwrdd yn araf.

Ar ôl coginio wedi'i orffen ac unwaith y bydd y cysondeb cywir wedi'i gyrraedd, trosglwyddwch y jam poeth iawn i'r jar sydd wedi'i sterileiddio o'r blaen. Caewch yn dda a throwch wyneb i waered ar unwaith nes ei fod yn oeri i greu sêl wactod a fydd yn caniatáu cadwraeth dda.

Amrywiadau i'r jam clasurol

Jam bricyll, mor syml i'w baratoi, yn addas iawn. i amrywiadau di-rif : rhowch gynnig ar y rhai rydyn ni'n eu hawgrymu neu gadewch i'ch dychymyg redeg yn wyllt, yn ôl eich chwaeth!

• Fanila. Ychwanegwch god fanila wrth goginio, i'w dynnu cyn potio: bydd eich jam yn caffaelnodyn melys dymunol.
• Sinsir. Os yw'n well gennych flasau mwy sbeislyd, rydym yn awgrymu ychwanegu darn bach o sinsir wrth goginio.
• Cymysgedd o ffrwythau . Ychwanegwch ffrwythau gwahanol i greu jamiau gyda blasau bythol newydd, gallwch hefyd ddewis yn seiliedig ar yr hyn y mae'r coed yn eich perllan yn ei roi gyda mwy o haelioni: eirin gwlanog, afalau, mwyar duon…

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.