Коли у вашому саду росте дерево, всипане абрикосами, ви отримуєте величезне задоволення: соковиті, солодкі, стиглі плоди, що вбирають в себе весь аромат літа. Часто урожай буває рясним, а зберігається цей фрукт недовго: тоді немає нічого кращого, ніж заготовити баночки абрикосового джему для консервації на зиму, а також приготувати смачні ласощі.пиріжки!

Насправді, термін "мармелад" тут використаний некоректно, оскільки цей термін відноситься тільки до цитрусових. Інші "джеми", виготовлені з різних фруктів, повинні називатися "варенням", незалежно від виду використовуваних фруктів. Однак зараз прийнято говорити про абрикосовий джем, але як би ви не хотіли його називати, ось щорецепт цього смачного варення з плодів абрикоса.

Час підготовки: 30 хвилин + час на підготовку інгредієнтів та охолодження

Інгредієнти на 250 мл баночку:

• 400 г абрикосів
• 200 г цукру
• сік половини лимона

Сезонність Рецепти на літо : літні рецепти

Блюдо : фруктові консерви

Як приготувати абрикосовий джем

Готується цей джем дуже легко, інгредієнти дуже прості: до свіжих фруктів додається лише цукор і лимон. Лимон містить пектин, який важливий для надання джему текстури.

Абрикоси миємо, видаляємо кісточки і нарізаємо шматочками. Якщо ви віддаєте перевагу оксамитовій консистенції джему, наріжте їх невеликими шматочками.

Підготовлені абрикоси, цукор і сік половини лимона змішати в мисці і залишити маринуватися на 1-2 години в холодильнику.

У велику каструлю висипати мариновані фрукти разом з рідиною, що утворилася, і варити на середньо-слабкому вогні приблизно 20-30 хвилин. Ложкою зняти піну, що утвориться на поверхні.

Джем буде готовий, коли ви наллєте краплю суміші на нахилене блюдце і вона буде повільно сповзати з нього.

Після завершення приготування і досягнення потрібної консистенції перекладіть джем ще гарячим у попередньо стерилізовану банку. Щільно закрийте і негайно переверніть, поки він не охолоне, щоб створити вакуум, який дозволить йому добре зберігатися.

Варіанти класичного джему

Абрикосовий джем, такий простий у приготуванні, піддається незліченним варіаціям: спробуйте ті, що ми пропонуємо, або дайте волю своїй фантазії, відповідно до вашого смаку!

• Ваніль. Додайте стручок ванілі під час варіння та вийміть його перед консервуванням: ваш джем набуде приємної солодкої нотки.
• Джинджер. Якщо ви віддаєте перевагу більш гострому смаку, радимо додати невеликий шматочок імбиру під час приготування.
• Суміш фруктів. Додавайте різні фрукти, щоб створювати джеми з новими смаками. Ви також можете вибирати відповідно до того, що дерева у вашому саду дарують вам найщедріше: персики, яблука, ожину...

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.