Jei sode auga abrikosų medis, tai teikia didžiulį pasitenkinimą: sultingi, saldūs, prinokę vaisiai, kuriuose jaučiamas visas vasaros skonis. Dažnai derlius būna gausus, o šie vaisiai ilgai neišsilaiko: tada nėra nieko geriau, kaip paruošti stiklainius abrikosų uogienės, kurią galima išsaugoti žiemai, taip pat pasigaminti skaniųpyragaičiai!

Iš tikrųjų terminas "marmeladas" čia vartojamas neteisingai, nes šiuo terminu vadinami tik citrusinių vaisių konservai. Kitos iš įvairių vaisių pagamintos "uogienės" turėtų būti vadinamos "džemais", nepriklausomai nuo panaudotų vaisių rūšies. Tačiau dabar įprasta kalbėti apie abrikosų uogienę, tačiau, kad ir kaip ją vadintumėte, čia yrašio skanaus abrikosų vaisių konservo receptas.

Paruošimo laikas: 30 minučių + ingredientų paruošimo ir aušinimo laikas

Sudedamosios dalys 250 ml stiklainiui:

• 400 g abrikosų
• 200 g cukraus
• pusės citrinos sultys

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : vaisių konservai

Kaip pasigaminti abrikosų uogienę

Šią uogienę paruošti labai lengva, nes ingredientai labai paprasti: į šviežius vaisius dedamas tik cukrus ir citrina. Citrinoje yra pektino, kuris svarbus uogienės tekstūrai suteikti.

Abrikosus nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite gabaliukais. Jei norite aksominės uogienės tekstūros, supjaustykite juos mažais gabaliukais.

Paruoštus abrikosus, cukrų ir pusės citrinos sultis sumaišykite dubenyje ir 1-2 valandas palikite maceruotis šaldytuve.

Į didelį puodą supilkite marinuotus vaisius kartu su susidariusiu skysčiu ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 20-30 min. Šaukštu pašalinkite paviršiuje susidariusias putas.

Džemas bus paruoštas, kai ant pakreiptos lėkštutės įpilsite lašelį mišinio ir jis lėtai nuslinks.

Kai uogienė baigiama virti ir pasiekiama tinkama konsistencija, dar karštą uogienę perpilkite į sterilizuotą stiklainį. Sandariai uždarykite ir tuoj pat apverskite, kol atvės, kad susidarytų vakuumas ir uogienė gerai išsilaikytų.

Klasikinės uogienės variantai

Abrikosų uogienė, kurią taip paprasta paruošti, gali būti gaminama įvairiai: išbandykite mūsų siūlomus variantus arba pasitelkite savo fantaziją pagal savo skonį!

• Vanilė. Virimo metu įdėkite vanilės ankštį ir išimkite ją prieš nukošdami: uogienė įgaus malonų saldų atspalvį.
• Imbieras. Jei mėgstate aštresnį skonį, siūlytume kepimo metu įdėti nedidelį gabalėlį imbiero.
• Vaisių mišinys. Pridėkite įvairių vaisių ir sukurkite naujo skonio uogienes. Taip pat galite rinktis pagal tai, ką sodo medžiai duoda dosniausiai: persikus, obuolius, gervuoges...

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.