Ang pagkakaroon ng punong puno ng mga aprikot sa iyong hardin ay nagbibigay ng malaking kasiyahan: makatas, matamis at perpektong hinog na mga prutas, na naglalaman ng lahat ng lasa ng tag-araw. Kadalasan ang ani ay sagana at ang prutas na ito ay hindi nagtatagal ng mahabang panahon: walang mas mahusay kaysa sa paghahanda ng mga garapon ng apricot jam upang itago para sa taglamig, gayundin ang paggawa ng masarap na tart!

Sa katotohanan, ang terminong "marmalade " ay ginamit nang hindi wasto dito, dahil ang terminong ito ay tumutukoy lamang sa mga pinapanatili na prutas ng sitrus. Ang iba pang mga "jam" na inihanda na may iba't ibang mga prutas ay dapat na tinatawag na "jam", anuman ang uri ng prutas na ginamit. Gayunpaman, ito ngayon ay karaniwang ginagamit upang pag-usapan ang tungkol sa apricot jam, ngunit anuman ang gusto mong tawag dito, narito ang recipe para sa masarap na preserve na ito na gawa sa mga prutas ng aprikot.

Tagal ng paghahanda : 30 minuto + paghahanda ng mga sangkap at oras ng paglamig

Mga Sangkap para sa 250 ml na garapon:

• 400 g ng mga aprikot
• 200 g ng asukal
• ang juice ng kalahating lemon

Pang-panahon : mga recipe ng tag-init

Dish : fruit preserves

Paano maghanda ng apricot jam

Ang paghahanda ng jam na ito ay napakasimple, ang mga sangkap ay napakasimple: asukal at lemon lamang ang idinagdag sa sariwang prutas. AngAng lemon ay naglalaman ng pectin na mahalaga sa pagbibigay ng consistency sa jam.

Hugasan ang mga aprikot, alisin ang bato at gupitin ang mga ito. Kung mas gusto mo ang velvety consistency sa jam, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga inihandang aprikot, ang asukal at ang juice ng kalahating lemon: hayaang macerate ang lahat sa loob ng 1 o 2 oras sa refrigerator.

Sa isang malaking kasirola, ibuhos ang adobong prutas kasama ang likidong gagawin at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng mga 20/30 minuto. Alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw gamit ang isang kutsara.

Magiging handa ang jam kapag nagbuhos ka ng isang patak ng timpla sa isang inclined na platito at ito ay dahan-dahang dumudulas.

Kapag naluto na ay tapos na at kapag naabot na ang tamang pagkakapare-pareho, ilipat ang napakainit na jam sa dating isterilisadong garapon. Isara nang mabuti at baligtarin kaagad hanggang sa lumamig ito upang lumikha ng vacuum seal na magbibigay-daan para sa mahusay na pag-iingat.

Ang mga pagkakaiba-iba sa classic na jam

Ang apricot jam, na napakasimpleng ihanda, ay angkop sa sarili sa hindi mabilang na mga variation : subukan ang mga iminumungkahi namin o hayaang tumakbo ang iyong imahinasyon, ayon sa iyong panlasa!

• Vanilla. Magdagdag ng vanilla pod habang nagluluto, na aalisin bago i-pot: ang iyong jam ay makukuhaisang kaaya-ayang matamis na nota.
• Luya. Kung gusto mo ng mas maaanghang na lasa, iminumungkahi naming magdagdag ng maliit na piraso ng luya habang nagluluto.
• Halo ng mga prutas . Magdagdag ng iba't ibang prutas upang lumikha ng mga jam na may mga bagong lasa, maaari ka ring pumili batay sa kung ano ang ibinibigay sa iyo ng mga puno sa iyong taniman nang may higit na kabutihan: mga peach, mansanas, blackberry...

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.