Ձեր այգում ծիրանով բեռնված ծառ ունենալը մեծ բավականություն է տալիս. հյութեղ, քաղցր և կատարյալ հասուն մրգեր, որոնք պարունակում են ամառվա ողջ համը: Հաճախ բերքն առատ է լինում, և այս միրգը երկար չի պահպանվում. ոչինչ ավելի լավ չէ, քան ծիրանի մուրաբայի տարաներ պատրաստելը ձմռանը պահելու, ինչպես նաև համեղ տորթեր պատրաստելը:

Իրականում «մարմելադ» տերմինը Այստեղ սխալ է օգտագործվում, քանի որ այս տերմինը վերաբերում է միայն ցիտրուսային մրգերի պահածոներին: Տարբեր մրգերով պատրաստված մյուս «ջեմերը» պետք է «ջեմ» կոչել՝ անկախ օգտագործվող մրգի տեսակից։ Այնուամենայնիվ, այժմ այն ​​սովորաբար օգտագործվում է ծիրանի մուրաբայի մասին խոսելու համար, բայց անկախ նրանից, թե ինչպես եք ուզում այն ​​անվանել, ահա ծիրանի մրգերով պատրաստված այս համեղ մուրաբայի բաղադրատոմսը:

Պատրաստման ժամանակը. : 30 րոպե + բաղադրիչների պատրաստման և հովացման ժամանակը

Բաղադրությունը 250 մլ տարայի համար.

• 400 գ ծիրան
• 200 գ շաքարավազ
• կես կիտրոնի հյութ

Սեզոնայնությունը . ամառային բաղադրատոմսեր

Ճաշատեսակ . մրգային պահածոներ

Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա

Այս մուրաբայի պատրաստումը շատ պարզ է, բաղադրիչները շատ պարզ են. թարմ մրգերին ավելացնում են միայն շաքարավազ և կիտրոն։ Այնկիտրոնը պարունակում է պեկտին, որը կարևոր է ջեմին խտություն հաղորդելու համար:

Ծիրանը լվանալ, կորիզը հանել և կտորների կտրել։ Եթե ​​ջեմից նախընտրում եք թավշյա խտություն, ապա կտրեք դրանք մանր կտորների:

Մի ամանի մեջ միացրեք պատրաստի ծիրանը, շաքարավազը և կես կիտրոնի հյութը. թողեք ամեն ինչ թրմվի 1 կամ 2 ժամ: սառնարանում։

Մեծ կաթսայի մեջ լցնում ենք մարինացված միրգը ստացված հեղուկի հետ միասին և եփում միջին ցածր ջերմության վրա մոտ 20/30 րոպե։ Մակերեւույթի վրա գոյացած փրփուրը գդալով հեռացրեք:

Ջեմը պատրաստ կլինի, երբ խառնուրդի մի կաթիլը լցնեք թեք ափսեի վրա, և այն դանդաղ կսահի:

Երբ եփվի: ավարտված է, և ճիշտ խտության հասնելուց հետո դեռ շատ տաք ջեմը տեղափոխեք նախկինում ստերիլիզացված տարայի մեջ: Լավ փակեք և անմիջապես շուռ տվեք, մինչև սառչի, որպեսզի ստեղծվի վակուումային կնիք, որը թույլ կտա լավ պահպանվել:

Դասական ջեմի տատանումները

Ծիրանի մուրաբա, որն այնքան պարզ է պատրաստվում, ինքն իրեն հարմար է: փորձեք մեր առաջարկած տարբերակները կամ թողեք ձեր երևակայությունը՝ ըստ ձեր ճաշակի:

• Վանիլ: Խոհարարության ընթացքում ավելացրեք վանիլային պատիճ, որը պետք է հեռացնել նախքան կաթսան պատրաստելը. ձեր ջեմը ձեռք կբերիհաճելի քաղցր նոտա:
• Կոճապղպեղ: Եթե նախընտրում եք ավելի կծու համեր, ապա առաջարկում ենք եփելու ընթացքում ավելացնել մի փոքրիկ կտոր կոճապղպեղ:
• Մրգերի խառնուրդ : Ավելացրեք տարբեր մրգեր՝ երբևէ նոր համով մուրաբաներ ստեղծելու համար, կարող եք նաև ընտրել՝ հիմնվելով ձեր այգու ծառերի մեծ առատաձեռնության վրա՝ դեղձ, խնձոր, մոշ…

Բաղադրատոմս: by Fabio and Claudia (Seasons on the plate)

Կարդացեք Orto Da Coltivare-ից բանջարեղենով բոլոր բաղադրատոմսերը: