Kuwa na mti uliojaa parachichi kwenye bustani yako huleta uradhi mkubwa: matunda matamu, matamu na yaliyoiva kabisa, ambayo yana ladha yote ya majira ya kiangazi. Mara nyingi mavuno ni mengi na matunda haya hayahifadhi kwa muda mrefu: hakuna kitu bora kuliko kuandaa mitungi ya jamu ya apricot kuweka kwa majira ya baridi, na pia kufanya tarts ladha!

Kwa kweli, neno "marmalade" inatumiwa vibaya hapa, kwa kuwa neno hili linamaanisha tu hifadhi za matunda ya machungwa. "Jam" nyingine iliyoandaliwa na matunda tofauti inapaswa kuitwa "jamu", bila kujali aina ya matunda yaliyotumiwa. Hata hivyo, sasa inatumiwa sana kuzungumzia jamu ya parachichi, lakini bila kujali jinsi unavyotaka kuiita, hapa kuna kichocheo cha hifadhi hii ya ladha iliyotengenezwa na matunda ya parachichi.

Wakati wa maandalizi. : Dakika 30 + maandalizi ya viungo na wakati wa baridi

Viungo kwa mtungi wa 250 ml:

• 400 g ya parachichi
• 200 g ya sukari
• juisi ya nusu ya limau

Msimu : mapishi ya majira ya joto

Dish : huhifadhi matunda

Jinsi ya kuandaa jamu ya apricot

Kuandaa jamu hii ni rahisi sana, viungo ni rahisi sana: sukari na limao pekee huongezwa kwa matunda mapya. Thelimau lina pectin ambayo ni muhimu kwa kutoa uthabiti wa jam.

Osha parachichi, toa jiwe na ukate vipande vipande. Ikiwa unapendelea msimamo wa velvety kwa jam, kata vipande vidogo.

Katika bakuli, changanya parachichi iliyoandaliwa, sukari na juisi ya nusu ya limau: acha kila kitu kwa macerate kwa saa 1 au 2. kwenye friji.

Katika sufuria kubwa, mimina matunda yaliyokaushwa pamoja na kioevu ambacho kitakuwa kimetengenezwa na upike kwa moto wa wastani kwa takriban dakika 20/30. Ondoa povu inayojitokeza juu ya uso kwa kijiko.

Jamu itakuwa tayari unapomimina tone la mchanganyiko kwenye sufuria iliyoinamishwa na itatelemka polepole.

Mara baada ya kupika. imekamilika na mara tu uthabiti unaofaa kufikiwa, hamishia jamu ambayo bado ni moto sana kwenye mtungi uliozaa hapo awali. Funga vizuri na ugeuke chini mara moja hadi ipoe ili kuunda muhuri wa utupu ambao utaruhusu uhifadhi mzuri.

Tofauti za jam ya kawaida

Jamu ya Apricot, ambayo ni rahisi sana kutayarisha, inajitolea. kwa tofauti nyingi : jaribu zile tunazopendekeza au acha mawazo yako yaende kinyume na matakwa yako!

• Vanila. Ongeza ganda la vanila wakati wa kupika, ili liondolewe kabla ya kuchunga: jamu yako itapatanoti tamu ya kupendeza.
• Tangawizi. Iwapo unapendelea vionjo vya viungo, tunapendekeza uongeze kipande kidogo cha tangawizi wakati wa kupika.
• Changanya matunda . Ongeza matunda tofauti ili kuunda jamu zenye ladha mpya, unaweza pia kuchagua kulingana na kile miti katika bustani yako inakupa kwa ukarimu zaidi: pichi, tufaha, beri…

Mapishi na Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga kutoka Orto Da Coltivare.