Če imate na vrtu drevo z marelicami, ste zelo zadovoljni: sočno, sladko, zrelo sadje, ki vsebuje vse okuse poletja. Pogosto je pridelek obilen, to sadje pa se ne obdrži dolgo: zato ni nič boljšega kot pripraviti kozarce marelične marmelade, ki jo lahko shranite za zimo, pa tudi za pripravo slastnihpecivo!

Izraz "marmelada" se tu uporablja napačno, saj se nanaša le na konzerve iz agrumov. Druge "marmelade" iz različnih vrst sadja je treba imenovati "džemi", ne glede na vrsto uporabljenega sadja. Vendar je zdaj običajno govoriti o marelični marmeladi, toda ne glede na to, kako jo želite imenovati, je tukajrecept za to okusno marmelado iz marelic.

Čas priprave: 30 minut + čas priprave sestavin in hlajenja

Sestavine za 250 ml kozarec:

• 400 g marelic
• 200 g sladkorja
• sok polovice limone

Sezonskost : poletni recepti

Posoda : sadne konzerve

Kako narediti marelično marmelado

Priprava te marmelade je zelo preprosta, saj so sestavine zelo enostavne: svežemu sadju dodamo le sladkor in limono. Limona vsebuje pektin, ki je pomemben za strukturo marmelade.

Marelice operite, odstranite koščice in jih narežite na koščke. Če imate raje žametno strukturo marmelade, jih narežite na manjše koščke.

Pripravljene marelice, sladkor in sok polovice limone zmešajte v skledi in pustite v hladilniku od 1 do 2 uri, da se macerirajo.

V veliko ponev vlijte marinirano sadje skupaj s tekočino, ki se bo ustvarila, in na srednje nizki temperaturi kuhajte približno 20 do 30 minut. Z žlico odstranite peno, ki bo nastala na površini.

Marmelada bo pripravljena, ko boste na nagnjen krožnik nalili kapljico zmesi in bo počasi zdrsnila.

Ko je kuhanje končano in je džem ustrezne konsistence, ga še zelo vročega prelijte v predhodno steriliziran kozarec. Tesno zaprite in takoj obrnite, dokler se ne ohladi, da nastane vakuum, ki omogoča dobro obstojnost.

Variante klasične marmelade

Marelična marmelada, ki je tako preprosta za pripravo, je primerna za nešteto različic: poskusite tiste, ki jih predlagamo, ali pa se prepustite domišljiji po svojem okusu!

• Vanilija. Med kuhanjem dodajte strok vanilije in ga odstranite pred vlaganjem: marmelada bo dobila prijetno sladko noto.
• Ingver. Če imate raje ostrejše okuse, vam svetujemo, da med kuhanjem dodate majhen košček ingverja.
• Mešanica sadja. Dodajte različno sadje in ustvarite marmelade z novimi okusi. Izbirate lahko tudi glede na to, kaj vam drevesa v vašem sadovnjaku najbolj radodarno dajejo: breskve, jabolka, robide...

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.