Да имате дрво натоварено со кајсии во вашата градина дава големо задоволство: сочни, слатки и совршено зрели плодови, кои го содржат целиот вкус на летото. Честопати жетвата е изобилна и ова овошје не се чува долго: ништо подобро од подготовка на тегли со џем од кајсии за чување во зима, како и правење вкусни курви!

Всушност, терминот „мармалад“ овде се користи неправилно, бидејќи овој термин се однесува само на конзерви од агруми. Останатите „џемови“ подготвени со различно овошје треба да се нарекуваат „џемови“, без разлика на видот на овошјето што се користи. Меѓутоа, сега најчесто се зборува за џем од кајсии, но без разлика како сакате да го наречете, еве го рецептот за овој вкусен конзерва направен со плодови од кајсија.

Време на подготовка : 30 минути + состојки за подготовка и време на ладење

Состојки за тегла од 250 ml:

• 400 гр кајсии
• 200 гр шеќер
• сок од половина лимон

Сезонско : летни рецепти

Јадење : овошни конзерви

Како да се подготви џем од кајсии

Подготвувањето на овој џем е многу едноставно, состојките се многу едноставни: во свежото овошје се додаваат само шеќер и лимон. НаЛимонот содржи пектин кој е важен за давање конзистентност на џемот.

Измијте ги кајсиите, извадете ја коцката и исечете ги на парчиња. Ако сакате кадифена конзистенција од џемот, исечете ги на мали парчиња.

Во сад измешајте ги готовите кајсии, шеќерот и сокот од половина лимон: оставете сè да се мацерира 1 или 2 часа. во фрижидер.

Во поголемо тенџере сипете го маринираното овошје заедно со течноста што ќе се создаде и варете на средно тивок оган околу 20/30 минути. Отстранете ја пената што се формира на површината со лажица.

џемот ќе биде готов кога ќе истурите капка од смесата на навалена чинија и таа полека ќе се лизне.

Откако ќе се готви е готово и штом ќе се постигне вистинската конзистенција, префрлете го уште многу врелиот џем во претходно стерилизираната тегла. Затворете добро и веднаш свртете наопаку додека не се олади за да создадете вакумско запечатување што ќе овозможи добро зачувување.

Варијации на класичниот џем

Џем од кајсии, толку едноставен за подготовка, е погодна до безброј варијации: пробајте ги оние што ви ги предлагаме или пуштете ја вашата фантазија, според вашиот вкус!

• Ванила. Додадете мешунка од ванила за време на готвењето, која треба да се отстрани пред да се динста: вашиот џем ќе се добиепријатна слатка нота.
• Ѓумбир. Доколку сакате позачинети вкусови, предлагаме да додадете мало парче ѓумбир за време на готвењето.
• Мешање од овошје . Додајте различно овошје за да создадете џемови со постојано нови вкусови, исто така можете да изберете врз основа на она што ви го даваат дрвјата во вашата градина со поголема великодушност: праски, јаболка, капини…

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.