আপনার বাগানে এপ্রিকট ভরা একটি গাছ থাকলে তা অনেক তৃপ্তি দেয়: রসালো, মিষ্টি এবং পুরোপুরি পাকা ফল, যাতে গ্রীষ্মের সমস্ত স্বাদ থাকে। প্রায়শই প্রচুর ফসল হয় এবং এই ফলটি বেশি দিন ধরে রাখা যায় না: শীতের জন্য রাখা, সেইসাথে সুস্বাদু আলকাতরা তৈরি করার জন্য এপ্রিকট জামের বয়াম প্রস্তুত করা ছাড়া আর কিছুই ভাল নয়!

আসলে, "মারমালেড" শব্দটি এখানে ভুলভাবে ব্যবহার করা হয়েছে, যেহেতু এই শব্দটি শুধুমাত্র সাইট্রাস ফলের সংরক্ষণকে বোঝায়। বিভিন্ন ফল দিয়ে প্রস্তুত করা অন্যান্য "জ্যাম"কে "জ্যাম" বলা উচিত, তা নির্বিশেষে যে ধরনের ফল ব্যবহার করা হোক না কেন। যাইহোক, এটি এখন সাধারণত এপ্রিকট জাম সম্পর্কে কথা বলতে ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি এটিকে যেভাবেই বলুন না কেন, এখানে এপ্রিকট ফল দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু সংরক্ষণের রেসিপি রয়েছে।

প্রস্তুতির সময় : 30 মিনিট + উপাদান তৈরি এবং ঠান্ডা করার সময়

উপকরণ একটি 250 মিলি জার জন্য:

• 400 গ্রাম এপ্রিকট
• 200 গ্রাম চিনি
• অর্ধেক লেবুর রস

মৌসুমি : গ্রীষ্মের রেসিপি

থালা : ফল সংরক্ষণ করে

কিভাবে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন

এই জ্যাম তৈরি করা খুবই সহজ, উপাদানগুলি খুবই সহজ: তাজা ফলের সাথে শুধুমাত্র চিনি এবং লেবু যোগ করা হয়। দ্যলেবুতে পেকটিন থাকে যা জ্যামকে সামঞ্জস্য দেওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এপ্রিকটগুলিকে ধুয়ে ফেলুন, পাথর সরান এবং টুকরো টুকরো করে নিন। আপনি যদি জ্যামের চেয়ে মখমলের সামঞ্জস্য পছন্দ করেন তবে সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে প্রস্তুত এপ্রিকট, চিনি এবং অর্ধেক লেবুর রস একত্রিত করুন: সবকিছু 1 বা 2 ঘন্টার জন্য ম্যাসেরেট হতে ছেড়ে দিন। রেফ্রিজারেটরে।

একটি বড় সসপ্যানে ম্যারিনেট করা ফলগুলোকে তরল দিয়ে ঢেলে দিন এবং মাঝারি থেকে কম আঁচে প্রায় 20/30 মিনিট রান্না করুন। একটি চামচ দিয়ে উপরিভাগে যে ফেনা তৈরি হয় তা সরিয়ে ফেলুন।

এক ফোঁটা মিশ্রণটি ঢেলে দিলে জ্যাম তৈরি হয়ে যাবে এবং এটি ধীরে ধীরে সরে যাবে।

একবার রান্না হয়ে গেলে শেষ হয়ে গেলে এবং সঠিক সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, আগের জীবাণুমুক্ত বয়ামে এখনও খুব গরম জ্যাম স্থানান্তর করুন। ভালভাবে বন্ধ করুন এবং একটি ভ্যাকুয়াম সীল তৈরি করতে এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অবিলম্বে উল্টে দিন যা ভাল সংরক্ষণের জন্য অনুমতি দেবে।

ক্লাসিক জ্যামের বিভিন্নতা

এপ্রিকট জ্যাম, প্রস্তুত করা খুব সহজ, নিজেকে ধার দেয় অগণিত বৈচিত্র্যের জন্য: আমরা যেগুলি সুপারিশ করি তা চেষ্টা করুন বা আপনার কল্পনাকে আপনার স্বাদ অনুসারে বন্য হতে দিন!

• ভ্যানিলা। রান্না করার সময় একটি ভ্যানিলা পড যোগ করুন, পাত্র করার আগে অপসারণ করতে হবে: আপনার জ্যাম অর্জন করবেএকটি মনোরম মিষ্টি নোট।
• আদা। আপনি যদি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তবে আমরা রান্নার সময় একটি ছোট টুকরো আদা যোগ করার পরামর্শ দিই।
• ফলের মিশ্রণ। নিত্য নতুন স্বাদের সাথে জ্যাম তৈরি করতে বিভিন্ন ফল যোগ করুন, আপনার বাগানের গাছগুলি আপনাকে আরও উদারতার সাথে কী দেয় তার উপর ভিত্তি করে আপনি চয়ন করতে পারেন: পীচ, আপেল, ব্ল্যাকবেরি…

রেসিপি Fabio এবং Claudia দ্বারা (প্লেটে মৌসুম)

অর্তো দা কোল্টিভারের সবজি সহ সব রেসিপি পড়ুন।