Imati drvo krcato kajsijama u svojoj bašti pruža veliko zadovoljstvo: sočno, slatko i savršeno zrelo voće, koje sadrži sav miris ljeta. Često je berba u izobilju i ovo voće se ne drži dugo: ništa bolje od pripreme tegli džema od kajsije za zimu, kao i za pravljenje ukusnih kolača!

Zapravo, pojam "marmelada" se ovdje koristi nepravilno, jer se ovaj izraz odnosi samo na konzerve od agruma. Ostale "džemove" pripremljene od različitog voća treba nazvati "džemovima", bez obzira na vrstu voća koja se koristi. Doduše, danas se uobičajeno govori o pekmezu od kajsije, ali bez obzira kako ga želite nazvati, evo recepta za ovu ukusnu konzervu od plodova kajsije.

Vrijeme pripreme : 30 minuta + vrijeme pripreme i hlađenja sastojaka

Sastojci za teglu od 250 ml:

• 400 g kajsija
• 200 g šećera
• sok od pola limuna

Sezonstvo : ljetni recepti

Jelo : voćne konzerve

Kako pripremiti džem od kajsija

Priprema ovog džema je vrlo jednostavna, sastojci su vrlo jednostavni: svježem voću se dodaju samo šećer i limun. TheLimun sadrži pektin koji je važan za postizanje konzistencije džema.

Kaselice operite, uklonite košticu i narežite ih na komadiće. Ako više volite baršunastu konzistenciju od džema, isjecite ih na male komadiće.

U činiji pomiješajte pripremljene kajsije, šećer i sok od pola limuna: ostavite sve da se macerira 1-2 sata u frižideru.

U veću šerpu sipajte marinirano voće zajedno sa tečnošću koja će se stvorila i kuvajte na srednje laganoj vatri oko 20/30 minuta. Kašikom uklonite pjenu koja se stvara na površini.

Džem će biti gotov kada sipate kap smjese na nagnuti tanjir i polako će skliznuti.

Kada se skuva je gotov i kada se postigne odgovarajuća konzistencija, još vrući džem prebacite u prethodno steriliziranu teglu. Dobro zatvorite i odmah okrenite naopako dok se ne ohladi kako biste stvorili vakuum koji će omogućiti dobro očuvanje.

Varijacije klasičnog džema

Džem od kajsija, tako jednostavan za pripremu, je sasvim prikladan na bezbroj varijacija: isprobajte one koje predlažemo ili pustite mašti na volju, prema vašem ukusu!

• Vanilija. Dodajte mahunu vanilije tokom kuvanja, da biste je izvadili prije lončanja: vaš džem će se dobitiprijatne slatke note.
• Đumbir. Ako više volite začinjene okuse, predlažemo da dodate mali komadić đumbira tokom kuvanja.
• Mješavina voća . Dodajte različito voće za stvaranje džemova sa sve novim okusima, također možete birati na osnovu onoga što vam drveće u vašem voćnjaku daje s većom velikodušnošću: breskve, jabuke, kupine…

Recept by Fabio i Claudia (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.