ការមានដើមឈើដែលផ្ទុកទៅដោយផ្លែ apricots នៅក្នុងសួនរបស់អ្នកផ្តល់នូវការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង៖ ផ្លែឈើដែលមានជាតិផ្អែម ផ្អែម និងទុំល្អឥតខ្ចោះ ដែលមានរសជាតិរដូវក្តៅទាំងអស់។ ជារឿយៗការប្រមូលផលមានច្រើនក្រៃលែង ហើយផ្លែឈើនេះមិនរក្សាទុកបានយូរទេ៖ គ្មានអ្វីប្រសើរជាងការរៀបចំពាងនៃយៈសាពូនមី apricot ដើម្បីទុកសម្រាប់រដូវរងារ ក៏ដូចជាធ្វើ tart ដ៏ឆ្ងាញ់!

តាមពិតទៅ ពាក្យថា marmalade នៅទីនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ ព្រោះពាក្យនេះសំដៅតែទៅលើការរក្សាផ្លែក្រូចឆ្មារប៉ុណ្ណោះ។ "យៈសាពូនមី" ផ្សេងទៀតដែលបានរៀបចំជាមួយផ្លែឈើផ្សេងគ្នាគួរតែត្រូវបានគេហៅថា "យៈសាពូនមី" ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃផ្លែឈើដែលបានប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីនិយាយអំពីយៈសាពូនមី apricot ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកចង់ហៅវាបែបណានោះទេ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ការអភិរក្សដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះធ្វើឡើងដោយផ្លែឈើ apricot។

ពេលវេលារៀបចំ : 30 នាទី + ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងពេលវេលាត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំ សម្រាប់ពាង 250 មីលីលីត្រ៖

• 400 ក្រាមនៃ apricots
• ស្ករ 200 ក្រាម
• ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ

តាមរដូវ ៖ រូបមន្តរដូវក្តៅ

មុខម្ហូប ៖ ការរក្សាផ្លែឈើ

របៀបរៀបចំយៈសាពូនមី apricot

ការរៀបចំយៈសាពូនមីនេះគឺសាមញ្ញណាស់ គ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញណាស់៖ មានតែស្ករ និងក្រូចឆ្មាប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់។ នេះ។ក្រូចឆ្មាមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផ្តល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាទៅនឹងយៈសាពូនមី។

លាងសមាត apricots យកថ្មចេញហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃយៈសាពូនមី កាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ក្នុងចានមួយ ផ្សំផ្លែ apricots ដែលរៀបចំរួច ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ៖ ទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1 ឬ 2 ម៉ោង នៅក្នុងទូរទឹកកក។

នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ចាក់ផ្លែឈើដែលផ្សំជាមួយវត្ថុរាវដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបមធ្យមប្រហែល 20/30 នាទី។ យកពពុះដែលបង្កើតលើផ្ទៃចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។

យៈសាពូនមីនឹងរួចរាល់ នៅពេលអ្នកចាក់ល្បាយមួយដំណក់លើចានឆាំង ហើយវានឹងរលត់បន្តិចម្តងៗ។

នៅពេលចម្អិនអាហារ ត្រូវបានបញ្ចប់ ហើយនៅពេលដែលបានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រឹមត្រូវ ផ្ទេរយៈសាពូនមីដែលនៅតែក្តៅខ្លាំងទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវពីមុន។ បិទឱ្យល្អ រួចបង្វិលចុះក្រោមភ្លាមៗ រហូតទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ ដើម្បីបង្កើតត្រាបូមធូលី ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានការអភិរក្សល្អ។

ការប្រែប្រួលចំពោះយៈសាពូនមីបុរាណ

យៈសាពូនមី Apricot សាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនឯង ទៅនឹងការប្រែប្រួលរាប់មិនអស់៖ សាកល្បងអ្វីដែលយើងណែនាំ ឬអនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដំណើរការទៅដោយធម្មជាតិ ស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នក!

• Vanilla។ បន្ថែមម្សៅ vanilla កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីយកចេញមុនពេលដាក់ចាន៖ យៈសាពូនមីរបស់អ្នកនឹងទទួលបានចំណាំផ្អែមឆ្ងាញ់។
• ខ្ញី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរ យើងស្នើឱ្យបន្ថែមខ្ញីមួយដុំកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• ការលាយផ្លែឈើ។ បន្ថែមផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបង្កើតការកកស្ទះជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីៗ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើអ្វីដែលដើមឈើនៅក្នុងចម្ការរបស់អ្នកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពសប្បុរសកាន់តែច្រើន៖ ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ោម ផ្លែបឺរី…

រូបមន្ត ដោយ Fabio និង Claudia (រដូវកាលនៅលើចាន)

អានរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយបន្លែពី Orto Da Coltivare។