এই গ্ৰীষ্মকালীন শাক-পাচলিবোৰ টেবুলত অনাৰ বাবে ষ্টাফড কুৰগেট সঁচাকৈয়ে সুস্বাদু উপায়। এই ৰেচিপিটো প্ৰস্তুত কৰিবলৈ অসীম ভিন্নতা আছে আৰু আমি ইয়াক অতি সহজ আৰু অতি সোৱাদযুক্ত ধৰণেৰে আগবঢ়াইছো: অধিক সাধাৰণ কিমা মাংসৰ পৰিৱৰ্তে ৰন্ধা হামৰ সৈতে ভৰোৱা ক'ৰগেট ।

ষ্টাফ কৰা কুৰগেট অভেনত ৰন্ধা এটা অতি বহুমুখী গ্ৰীষ্মকালীন ৰেচিপি: ই এটা নিখুঁত এপেটাইজাৰ হ'ব পাৰে কিন্তু এটা সোৱাদযুক্ত আৰু লঘু দ্বিতীয় খাদ্যও হ'ব পাৰে , সতেজ চালাডৰ লগত। 'এইবোৰ প্ৰস্তুত কৰাটো অতি সহজ আৰু ঠাণ্ডাতো উৎকৃষ্ট হোৱাৰ বাবে, দ্ৰুত দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে বা পিকনিকলৈ যোৱাৰ বাবে "স্কিচেটা" হিচাপেও নিখুঁত।

হামৰ সৈতে ষ্টাফড জুচিনি প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ই ভাল দীঘল জুচিনি মধ্যমীয়া আকাৰৰ বাছি ল'বলৈ যাতে সহজে ভৰোৱা শাক-পাচলি থাকে, কিন্তু বীজ অত্যধিক সমৃদ্ধ নহয়, দীঘলীয়াকৈ কাটি আমি ভালদৰে ভৰ্তি নাও বনাম। ঘূৰণীয়া কুৰগেটৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে ভিতৰখন ফুটা কৰি বা দুটা বাটিত আধা কৰি লোৱা হয়।

প্ৰস্তুতিৰ সময়: ৫০ মিনিট

উপাদান ৪ জনৰ বাবে:

• ৬টা মধ্যমীয়া কুৰগেট
• ২৫০ গ্ৰাম সিজোৱা হাম
• ৬০ গ্ৰাম কুটি লোৱা পাৰ্মিজন
• ১টা কণী<৯>
• স্বাদ অনুসৰি নিমখ আৰু জলকীয়া

মৌসুমী : গ্ৰীষ্মকালীন ৰেচিপি

ডিচ : ষ্টাৰ্টাৰ, মূল খাদ্য

উপাদানৰ সূচকাংক

বেকড ষ্টাফড জুচিনি ৰেচিপি

নিৰ্মাণ...বেকড ষ্টাফড জুচিনি এয়া কঠিন নহয় , ৰন্ধাকে ধৰি এঘণ্টাৰো কম সময়ৰ ভিতৰতে আমি এই ৰেচিপিটো প্ৰস্তুত কৰিবলৈ সক্ষম হৈছো, যিটো এপেটাইজাৰ আৰু চাইড ডিচ দুয়োটাতে পৰিবেশন কৰিব পাৰি। জুচিনিৰ সৈতে বনাবলৈ ই অন্যতম ক্লাছিক ৰেচিপি।

ষ্টাফড জুচিনি ক্লাছিক দীঘলীয়া জুচিনি ৰ পৰা আৰম্ভ কৰি বনাব পাৰি, যেনে ৰোমানেস্কো বা জেনোইজ জুচিনি। এই ক্ষেত্ৰত মজলীয়া আকাৰৰ ফল বাছি লোৱাটো ভাল: সৰুবোৰৰ ক্ষমতা কম হ’ব, আনহাতে ডাঙৰ ফলবোৰ প্ৰায়ে তিতা হয়। দীঘল জুচিনি আধা কাটি "নাওত" ফুটা কৰা হয়। বিকল্পভাৱে আপুনি ঘূৰণীয়া কুৰগেট ও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, যিবোৰ অভেনত অলপ বেছি ৰন্ধা সময়ৰ প্ৰয়োজন হয় আৰু গ্ৰেটিন কৰিবলৈ ওপৰৰ পৃষ্ঠভাগ কম থাকে।

হামৰ ভিন্নতাত পদ্ধতিটো সহজ: ধোৱা কুৰগেটবোৰ ট্ৰিম কৰি আধা কাটি লওক যাতে দুটা চিলিণ্ডাৰ পোৱা যায়। ৫ মিনিটৰ বাবে প্ৰচুৰ পৰিমাণে নিমখীয়া পানীত জুচিনি ব্লাঞ্চ কৰি লওক আৰু তাৰ পিছত পানী উলিয়াই ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক।

এবাৰ ঠাণ্ডা হ’লে আধা দীঘলকৈ কাটি কেন্দ্ৰীয় অংশটো চামুচেৰে খালী কৰক। কাৰ্যক্ষেত্ৰত আমি ভৰোৱাৰ বাবে সাজু সৰু নাও পাওঁ। ব্লেণ্ডাৰত লোৱা আভ্যন্তৰীণ পাল্পখিনি সিজোৱা হাম, কণী আৰু পাৰ্মিজনৰ সৈতে একেলগে ৰাখক আৰু মিশ্ৰণ কৰক যেতিয়ালৈকে আপুনি এটা সমজাতীয় মিশ্ৰণ নাপায় যিয়ে ভৰোৱা হিচাপে কাম কৰিব।

ফিলিং ব্যৱহাৰ কৰক atতাৰ পিছত ১৮০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছত প্ৰায় ২৫-৩০ মিনিট বা যিকোনো ক্ষেত্ৰতে ব্ৰাউন হোৱালৈকে অভেনত ৰাখিব।

ভিন্নতা

বহু ৰেচিপিৰ দৰে, আনকি হামৰ সৈতে ভৰোৱা জুচিনিকো সহজেই ফ্লেভাৰিঙৰ সৈতে কাষ্টমাইজ কৰিব পাৰি বা অন্য উপাদান যোগ কৰি, মাত্ৰ ভৰোৱাৰ ব্লেণ্ডাৰত আকাংক্ষিত সমৃদ্ধি যোগ কৰক, আমি আপোনাক কিছুমান দিম ধাৰণা।

• শুকান টমেটো । তেলত কেইটামান ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা টমেটো দি ষ্টাফড জুচিনিৰ ষ্টাফিং সমৃদ্ধ কৰিব পাৰে।
• পেকোৰিনো। যদি আপুনি অধিক নিৰ্ণায়ক সোৱাদ ভাল পায়, তেন্তে পাৰ্মিজনৰ আধাখিনি সলনি কৰিব পাৰে গ্ৰেটেড পেকোৰিনো।
• হালধি আৰু বনৌষধি। যদি আপুনি অধিক তীব্ৰ সুগন্ধি বিচাৰে, তেন্তে আপুনি হাম ভৰোৱাত আধা লং হালধি আৰু কেইপাতমান সতেজ তুলসী দিব পাৰে।

অন্যান্য ষ্টাফড জুচিনি ৰেচিপি

ইয়াত আমি আপোনালোকক হামৰ সৈতে ষ্টাফড ক'ৰগেটৰ বিষয়ে কৈছিলো, কিন্তু বিভিন্ন ধৰণেৰে ষ্টাফড ক'ৰগেট প্ৰস্তুত কৰা সম্ভৱ।

আমি সদায় নতুন ৰেচিপি উদ্ভাৱন কৰিব পাৰো ভৰোৱাৰ পৰিৱৰ্তন কৰি। আমি ৰন্ধা পদ্ধতি সলনি কৰাৰ পৰামৰ্শ নিদিওঁ, যিহেতু অভেনত ভৰাই থোৱা জুচিনি ৰন্ধা ই ৰান্ধনীৰ প্ৰস্তুতি সৰ্বোত্তমভাৱে বৃদ্ধি কৰে আৰু ভৰোৱাটো, সেয়া মাংস হওক বা পনিৰ হওক, বিশেষকৈ ভাল হয় যদিহে অ’ গ্ৰেটিন তৈয়াৰ কৰা হয় at the

আপুনি এতিয়াও কেৰাহীত ষ্টাফড জুচিনি ৰান্ধিব পাৰে , যিসকলে অভেন অন কৰিব নিবিচাৰে তেওঁলোকৰ বাবে উপযোগী এটা সহজ ৰেচিপি, গ্ৰীষ্মকালীন এক উৎকৃষ্ট বিকল্প যেতিয়া অভেনটো অতিমাত্ৰা গৰম হ'ব 3>

মাংসৰে ভৰাই থোৱা জুচিনি: ক্লাছিক ৰেচিপি

সাধাৰণতে, ষ্টাফড জুচিনিৰ বাবে ক্লাছিক ৰেচিপিত কিমা মাংস ব্যৱহাৰ কৰা হয়, সোৱাদ দিবলৈ আৰু ইয়াক চৰিত্ৰ দিবলৈ, কিন্তু ইয়াকো চচ্চেজ , মৰ্টাডেলা বেকন আৰু হাম চমৎকাৰ ভৰোৱাৰ বাবে নিজকে ভালদৰে ধাৰলৈ দিয়ে। বিশেষকৈ চচ্চেজটো কিমা মাংসৰ সৈতে মিহলাই অধিক সোৱাদযুক্ত ৰেচিপি কৰিব পাৰি।

কণী আৰু পনিৰ ৰ কাম থাকে ভিতৰৰ অংশটো "চিমেণ্ট" কৰা ভৰোৱাটোৱে গাঁথনিগত শৰীৰ দিয়ে আৰু ইয়াক ছিন্নভিন্ন হোৱাত বাধা দিয়ে। বিভিন্ন ধৰণৰ পনিৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি: কোমল পনিৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰি অধিক কমপেক্ট পনিৰ যেনে এমেণ্টেল বা ফণ্টিনালৈকে। পনিৰৰ সোৱাদে স্পষ্টভাৱে খাদ্যৰ সামগ্ৰিক সোৱাদক বহু পৰিমাণে সমৃদ্ধ কৰে। ৰিকোটা ভৰোৱাৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট ভিত্তি , ই ইয়াক ক্ৰীমযুক্ততা দিয়ে।

জুচিনিৰ ভিতৰখন সাধাৰণতে ৰাখিব পাৰি: ইয়াক খান্দি উলিওৱাৰ পিছত আমি ইয়াক মাংস আৰু পনিৰৰ সৈতে মিহলাই দিওঁ এটা মিশ্ৰণ।

টুনাৰে ​​ভৰাই থোৱা জুচিনি

মাংসৰ এটা উৎকৃষ্ট বিকল্প হ'ল টুনা , যিটো আমি জানো যে পনিৰ আৰু কণীৰ সৈতে বহুত ভালদৰে মিলি যায় আৰু সেয়েহে ই মূল উপাদান হ'ব পাৰে

মাংস নোহোৱাকৈ ষ্টাফড জুচিনি: লানিৰামিষ ৰেচিপি

যদি আপুনি নিৰামিষ ষ্টাফড জুচিনি প্ৰস্তুত কৰিব বিচাৰে তেন্তে আপুনি এটা সোৱাদযুক্ত পনিৰ বাছি ল'ব লাগে, খাদ্যটোক চৰিত্ৰ দিবলৈ। মাংস অবিহনে এই ৰেচিপিটো বনোৱাটো কঠিন নহয় আৰু এছিয়াগো বা ফন্টিনাৰ সৈতে ই সঁচাকৈয়ে সোৱাদযুক্ত হ'ব। ৰিকোটা টেঙা পনিৰৰ সৈতে মিহলি কৰিলে সৰ্বোত্তম ফলাফল পোৱাত সহায় কৰিব পাৰি।

ভাল ভেগান ষ্টাফড জুচিনি পোৱাটো কম স্পষ্ট, কাৰণ কণী আৰু পনিৰৰ অনুপস্থিতিয়ে ৰ স্থায়িত্বক শাস্তি দিয়ে অভ্যন্তৰীণ অংশ। কিন্তু আপুনি অতি ভাল কিবা এটা প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে: বাসি ৰুটি ভৰোৱা বস্তুটোক শৰীৰ দিয়াৰ বাবে উৎকৃষ্ট, আনহাতে শুকান টমেটো, কেপাৰ আৰু সুগন্ধি বনৌষধিৰ দৰে সোৱাদযুক্ত কিবা এটাই আপোনাক মাংস আৰু পনিৰৰ বাবে আক্ষেপ নকৰিব।

লিগুৰিয়ান ষ্টাফড জুচিনি

লিগুৰিয়ান ষ্টাফড জুচিনি বা “alla genovese” আৱিষ্কাৰ কৰিবলৈ সঁচাকৈয়ে এটা সুস্বাদু স্থানীয় ভিন্নতা। ৰেচিপি বহু ভিন্নতাত আহে, মূল ধাৰণাটো হ'ল ভৰোৱা প্ৰস্তুত কৰাত বিভিন্ন সাধাৰণতে ভূমধ্যসাগৰীয় উপাদানৰ ব্যৱহাৰ, যেনে কেপাৰ, এনচ'ভি, পাইন বাদাম, জলপান।

কুৰগেটৰ আকৃতি আৰু কাটিব

জুচিনিৰ আকৃতিয়ে খাদ্যৰ এটা বেলেগ উপস্থাপন নিৰ্ধাৰণ কৰে। এটা ভিন্নতা কাট তো হ'ব পাৰে: জুচিনি ভৰাই ল'বলৈ ভিতৰত আধা বা ফুটা কৰিব পাৰি।

ষ্টাফড নাও আকৃতিৰ জুচিনি

আটাইতকৈ ক্লাছিক পছন্দ হ'ল<১> ভৰোৱাহাফ কৰ্গেট । এই কামটো দীঘলীয়া কুৰগেটৰ ওপৰত কৰা হয়, যিবোৰ স্পষ্টভাৱে দীঘল কাষেৰে কাটি অলপ ফুটা কৰি ল’ব লাগে। ফলত সৰু নাও , যাৰ ফুটাটোত ভৰোৱা বস্তুটো সোমাই দিয়া হ’ব।

নতুবা আমিও নলীৰ দৰে ভিতৰখন খান্দিব পাৰো, পাকঘৰৰ বিশেষ সঁজুলি আছে যিবোৰ... ষ্টাফড ঘূৰণীয়া কুৰগেট

আমি ষ্টাফড ঘূৰণীয়া কুৰগেটও ৰান্ধিব পাৰো: ভিতৰত ফুটা কৰি ৰখা ঘূৰণীয়া কুৰগেট ও ৰান্ধিব পাৰে ভৰোৱাখিনি ৰখাৰ পিছত বন্ধ কৰি দিব লাগে। এই ব্যৱস্থাটো ষ্টাফড জলকীয়া বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা ব্যৱস্থাটোৰ দৰেই।

এই পদ্ধতিৰ প্ৰস্তুতিৰ দ্বাৰা নাওৰ জুচিনিৰ তুলনাত পাৰ্থক্যটো কেৱল নান্দনিক নহয়: ভৰোৱাৰ ওপৰত "টুপী" ৰাখি ব্ৰাউনিং বেক কৰিলে হেৰাই যায় আৰু আপুনি শাক-পাচলিৰ ভিতৰত আবদ্ধ হৈ থকা আৰ্দ্ৰতাৰ পৰা কোমল ভিতৰৰ অংশ পায়।

ফেবিঅ' আৰু ক্লাউডিয়াৰ ৰেচিপি (প্লেটত ঋতু)

অৰ্টো ডা কলটিভাৰৰ পৰা শাক-পাচলিৰ সৈতে সকলো ৰেচিপি পঢ়ক।