Le kabak dolmasi Bu yaz sebzelerini masaya getirmenin gerçekten lezzetli bir yoludur. Bu tarifi hazırlamak için sonsuz varyasyon vardır ve bunları size son derece basit ve çok lezzetli bir şekilde sunuyoruz: jambonlu kabak dolması daha yaygın olan kıyma yerine.

Kabak dolması pişmiş çok yönlü bir yaz tarifidir: şu şekilde yapılabilir mükemmel bir başlangıç ama aynı zamanda lezzetli ve hafif bir ana yemek Hazırlaması çok kolaydır ve soğuk olarak da mükemmel olduklarından, hızlı öğle yemeği molaları için veya piknikte yanınıza alabileceğiniz bir 'schiscetta' olarak da mükemmeldirler.

Jambonlu kabak dolması hazırlamak için yapmanız gerekenler orta büyüklükte uzun kabaklar seçin Doldurması kolay, ancak tohum bakımından aşırı zengin olmayan sebzelere sahip olmak için, uzunlamasına kesmek iyi doldurulmuş küçük tekneler yapacaktır. Öte yandan, yuvarlak kabaklar söz konusu olduğunda, içini oyarsınız veya iki kaseye ikiye bölersiniz.

Hazırlanma süresi: 50 dakika

4 kişilik malzemeler:

• 6 orta boy kabak
• 250 g pişmiş jambon
• 60 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yumurta
• tadına göre tuz ve karabiber

Mevsimsellik : yaz tarifleri

Çanak : başlangıç, ana yemek

İçindekiler

Fırında Kabak Dolması Tarifi

Fırında kabak dolması yapımı zor değil Pişirme dahil bir saatten kısa bir sürede hazırlayabileceğimiz bu tarif, hem meze hem de garnitür olarak servis edilebilir. Kabakla yapılabilecek en klasik tariflerden biridir.

Kabak dolması şunlardan yapılabilir klasik uzun kabak Romanesco veya Ceneviz kabağı gibi. Bu durumda orta büyüklükte bir tane seçmek daha iyidir: daha küçük olanlar zayıf olurken, büyük meyveler genellikle acıdır. Uzun kabak ikiye bölünür ve 'kayık şeklinde' oyulur. Alternatif olarak yuvarlak kabaklar da kullanılabilir Fırında pişmesi biraz daha uzun sürer ve rendelenecek daha az üst yüzey alanı vardır.

Jambon varyantında prosedür basittir: kabakları yıkayın, kesin ve iki silindir yapmak için ikiye bölün. Kabakları bol tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra, ikiye bölün. ve bir çay kaşığı ile orta kısımlarını boşaltın. tekneler Çıkarılan iç posayı pişmiş jambon, yumurta ve Parmesan peyniri ile birlikte bir blendera koyun ve salla olarak hareket edecek homojen bir karışım elde edilene kadar Doldurma .

Jambon dolması kullanın kabak doldurmak için Üzerine karabiber serpin ve havalandırılmış fırında 180° C'de yaklaşık 25-30 dakika veya graten olana kadar pişirin.

Jambonlu kabak çeşitleri

Birçok tarifte olduğu gibi, jambon dolgulu kabaklar da tatlandırıcılarla veya başka malzemeler eklenerek kolayca özelleştirilebilir, sadece istediğiniz zenginleştirmeyi dolgu blenderine ekleyin, size birkaç fikir veriyoruz.

• Kurutulmuş domates Kabak dolmasının iç harcını biraz yağda kurutulmuş domates ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
• Pecorino peyniri. Daha güçlü tatlar seviyorsanız, Parmesan peynirinin yarısını rendelenmiş pecorino ile değiştirebilirsiniz.
• Sarımsak ve otlar. Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, jambon dolgusuna yarım diş sarımsak ve birkaç yaprak taze fesleğen ekleyebilirsiniz.

Daha fazla kabak dolması tarifi

Burada size jambonlu kabak dolmasından bahsettik ancak kabak dolmasını farklı şekillerde de hazırlamak mümkün.

Dolguyu değiştirerek her zaman yeni tarifler icat edebiliriz. Pişirme yöntemini değiştirmenizi önermiyoruz, çünkü fırında kabak dolması pişirme Yemek hazırlığını en iyi geliştiren şeydir ve ister et ister peynir olsun, dolgu, mükemmel bir şekilde rendelendiğinde özellikle iyidir.

Hala pişirilebilirler tavada kizartilmiş kabak dolmasi Fırını açmak istemeyenler için kolay bir tarif, fırının mutfağı aşırı ısıtacağı zamanlarda mükemmel bir yaz alternatifi.

Etli Kabak Dolması: Klasik Tarif

Genellikle klasik kabak dolması tarifinde şunları kullanırsınız kıyma lezzet ve karakter vermek için, ama aynı zamanda sosis, mortadella pastırma e jambon Özellikle sosis, daha lezzetli bir tarif için kıyma ile karıştırılabilir.

Yumurtalar ve Peynir Dolgunun içini 'çimentolamak', ona yapısal bir gövde kazandırmak ve dağılmasını önlemek gibi görevleri vardır. Yumuşak peynirden Emmental veya Fontina gibi daha kompakt peynirlere kadar çeşitli peynir türleri kullanılabilir. Peynirin lezzeti, yemeğin genel tadını açıkça büyük ölçüde zenginleştirir. Ricotta dolgu için mükemmel bir temeldir Krema kıvamı verir.

Kabağın içi genellikle saklanabilir: içini oyduktan sonra et ve peynirle karıştırarak bir amalgam haline getiriyoruz.

Ton balığı dolgulu kabak

Et için mükemmel bir ikame ton balığıdır Peynir ve yumurta ile çok iyi gittiğini bildiğimiz bu ürün, kabaklarımızın dolgusunun ana malzemesi olabilir.

Etsiz kabak dolması: vejetaryen tarifi

İstemek vejetaryen kabak dolması hazırlamak Yemeğe karakter kazandırmak için lezzetli bir peynir seçmek daha iyidir. Bu etsiz tarifi yapmak zor değildir ve asiago veya fontina peyniri ile gerçekten lezzetli olacaktır. Lezzetli peynirle birlikte ricotta kullanımı en iyi sonucu bulmaya yardımcı olabilir.

İyi elde etmek için daha az belirgin vegan kabak dolması Yumurta ve peynirin olmaması iç harcın kıvamına zarar verir. Ancak çok iyi bir şey hazırlanabilir: bayat ekmek iç harca vücut vermek için harikadır, kurutulmuş kiraz domates, kapari ve otlar gibi lezzetli bir şey ise et ve peyniri pişman etmeyecektir.

Ligurya usulü kabak dolması

Ligurya kabak dolması veya 'alla genovese' keşfedilmesi gereken gerçekten lezzetli bir yerel çeşittir. Tarifin birçok çeşidi vardır, temel konsept dolgunun hazırlanmasında kapari, hamsi, çam fıstığı ve zeytin gibi çeşitli tipik Akdeniz malzemelerinin kullanılmasıdır.

Kabakların şekli ve kesimi

Kabağın şekli yemeğin farklı bir sunumunu belirler. Bir varyasyon da şu şekilde olabilir kesilmiş Kabaklar ikiye bölünebilir veya içleri doldurulmak üzere oyulabilir.

Kayık şeklinde kabak dolması

En klasik seçim şudur kabak yarımlarının doldurulması Bu işlem, uzunlamasına kesilmesi ve içlerinin hafifçe oyulması gereken uzun kabaklarda yapılır. Bu da küçük teknelerin İçine dolgunun yerleştirileceği oyuk.

Alternatif olarak, içini bir tüp gibi de oyabiliriz, özel mutfak aletleri var Bu sayede kabak ikiye bölünmeden içi çıkarılabilir.

Yuvarlak kabak dolması

Ayrıca yuvarlak kabak dolması da pişirebiliriz yuvarlak kabak İçi oyulduktan sonra dolma içi yerleştirildikten sonra tekrar kapatılabilir. Sistem biber dolması yapımında kullanılana benzer.

Bu hazırlama yöntemiyle, kabak teknelerine kıyasla fark sadece estetik değildir: dolgunun üzerine bir 'şapka' yerleştirerek fırınlanmış graten'i kaybedersin ve sebzenin içinde kalan nemden dolayı daha yapışkan olmayan bir iç kısım elde edersiniz.

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.