உள்ளடக்க அட்டவணை
அடைத்த கோவைக்காய் இந்த கோடைகால காய்கறிகளை மேசைக்குக் கொண்டு வர ஒரு உண்மையான சுவையான வழியாகும். இந்த ரெசிபியைத் தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற மாறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றை நாங்கள் மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான முறையில் வழங்குகிறோம்: சமைத்த ஹாம் கொண்டு அடைத்த கோவைக்காய் மிகவும் பொதுவான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்குப் பதிலாக.
மேலும் பார்க்கவும்: எப்படி, எப்போது வெள்ளரிகளை நடவு செய்வதுஅடைத்த கோவைக்காய் அடுப்பில் சமைத்த மிகவும் பல்துறை கோடைகால செய்முறையாகும்: இது சரியான பசியைத் தரக்கூடியது, ஆனால் ஒரு புதிய சாலட்டுடன் சேர்த்து சுவையான மற்றும் லேசான இரண்டாவது உணவாகவும் இருக்கலாம் . அவற்றைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், அவை விரைவாக மதிய உணவு இடைவேளைக்கு அல்லது சுற்றுலாவிற்கு "ஸ்கிசெட்டா" ஆகவும் ஏற்றதாக இருக்கும்.
சுமை சுரைக்காய் ஹாம் உடன் தயாரிப்பது நல்லது நீளமான சுரைக்காய் நடுத்தர அளவு தேர்வு செய்ய, காய்கறிகள் எளிதாக இருக்கும், ஆனால் அதிக விதைகள் இல்லாமல், அவற்றை நீளமாக வெட்டுவதன் மூலம் நன்கு நிரப்பப்பட்ட படகுகளை உருவாக்குவோம். உருண்டையான கோவைக்காய்களில், அதற்குப் பதிலாக, உட்புறம் குழியாக அல்லது இரண்டு கிண்ணங்களில் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது.
தயாரிக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் 4 பேருக்கு:
- 6 நடுத்தர கோவைக்காய்
- 250 கிராம் சமைத்த ஹாம்
- 60 கிராம் அரைத்த பார்மேசன்
- 1 முட்டை
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு
பருவகாலம் : கோடைகால சமையல்
டிஷ் : ஸ்டார்டர், மெயின் கோர்ஸ்
உள்ளடக்க அட்டவணை
வேகவைத்த அடைத்த சுரைக்காய் செய்முறை
தயாரித்தல்வேகவைத்த அடைத்த சீமை சுரைக்காய் இது கடினம் அல்ல , சமையல் உட்பட ஒரு மணி நேரத்திற்குள், இந்த செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்ய முடியும், இது ஒரு பசியின்மை மற்றும் பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். இது சுரைக்காய் கொண்டு செய்ய மிகவும் உன்னதமான ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும்.
ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் உன்னதமான நீளமான சுரைக்காய் , ரோமானெஸ்கோ அல்லது ஜெனோயிஸ் சுரைக்காய் போன்றவற்றிலிருந்து தொடங்கலாம். இந்த வழக்கில், நடுத்தர அளவிலானவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: சிறியவை சிறிய திறன் கொண்டவை, பெரிய பழங்கள் பெரும்பாலும் கசப்பானவை. நீண்ட சீமை சுரைக்காய் பாதியாக வெட்டப்பட்டு "ஒரு படகில்" குழிவாக இருக்கும். மாற்றாக நீங்கள் உருண்டையான கோவைக்காய் ஐயும் பயன்படுத்தலாம், இதற்கு அடுப்பில் சிறிது அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் கிராட்டின் மேல் மேற்பரப்பு குறைவாக இருக்கும்.
மேலும் பார்க்கவும்: ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கும் போது உதிர்ந்து விடும்ஹாம் மாறுபாட்டில், செயல்முறை எளிது: கழுவவும் கோவைக்காய், இரண்டு சிலிண்டர்கள் கிடைக்கும் வகையில் அவற்றை ஒழுங்கமைத்து, பாதியாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக உப்பு நீரில் ப்ளான்ச் செய்து, பின்னர் வடிகட்டி, ஆறவிடவும்.
குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை பாதியாக நீளமாக வெட்டி, மையப் பகுதியை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு காலி செய்யவும். நடைமுறையில் நாங்கள் சிறிய படகுகளை நிரப்ப தயாராகப் பெறுகிறோம். சமைத்த ஹாம், முட்டை மற்றும் பர்மேசன் ஆகியவற்றுடன் ஒரு பிளெண்டரில் எடுக்கப்பட்ட உட்புறக் கூழ் வைத்து, கலவை நீங்கள் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை நிரப்பலாகச் செயல்படும் .
0> இல் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்ஹாம் கோவக்காய்களை திணிக்க, சுவைக்க மிளகுத்தூள் தூவி, பின்னர் அவற்றை 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் அல்லது எந்த வகையிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வைக்கவும்.மாறுபாடுகள் ஹாம் கொண்ட கோவைக்காய்
பல சமையல் வகைகளைப் போலவே, ஹாம் நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கூட சுவையுடன் அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எளிதாகத் தனிப்பயனாக்கலாம், நிரப்பப்பட்ட கலவையில் விரும்பிய செறிவூட்டலைச் சேர்க்கவும், நாங்கள் உங்களுக்கு சிலவற்றைத் தருவோம். யோசனைகள்.
- காய்ந்த தக்காளி . வெயிலில் காயவைத்த சில தக்காளிகளை எண்ணெயில் சேர்ப்பதன் மூலம் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் திணிப்பை வளப்படுத்தலாம்.
- Pecorino. நீங்கள் மிகவும் தீர்க்கமான சுவைகளை விரும்பினால், பர்மேசனின் பாதியை மாற்றலாம். துருவிய பெக்கோரினோ.
- பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள். அதிக நறுமணம் வேண்டுமெனில், அரை பல் பூண்டு மற்றும் சில புதிய துளசி இலைகளை ஹாம் ஃபிலிங்கில் சேர்க்கலாம்.
மற்ற ஸ்டஃப்டு சீமை சுரைக்காய் ரெசிபிகள்
இங்கே நாங்கள் உங்களுக்கு ஹாம் கொண்ட ஸ்டஃப்டு கோவைக்காய் பற்றி சொன்னோம், ஆனால் ஸ்டஃப்டு கோவைக்காயை வெவ்வேறு வழிகளில் தயார் செய்யலாம்.
எப்போதும் புதிய ரெசிபிகளை கண்டுபிடிக்கலாம். நிரப்புதலை மாற்றுவதன் மூலம். அடுப்பில் அடைத்த சீமை சுரைக்காய் என்பது சமையல் தயாரிப்பை மேம்படுத்தும் மற்றும் இறைச்சியாக இருந்தாலும் சரி, பாலாடைக்கட்டியாக இருந்தாலும் சரி, குறிப்பாக ஆவ் கிராடின் செய்தால் நன்றாக இருக்கும் என்பதால், சமையல் முறையை மாற்ற நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. மணிக்குசரியானது.
நீங்கள் இன்னும் அடைத்த சீமை சுரைக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம் , அடுப்பை ஆன் செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்ற எளிதான செய்முறை, அடுப்பு அதிக வெப்பமடையும் போது இது ஒரு சிறந்த கோடைகால மாற்றாகும். சமையலறை.
சீமை சுரைக்காய் இறைச்சியால் அடைக்கப்பட்டது: கிளாசிக் செய்முறை
பொதுவாக, அடைத்த சீமை சுரைக்காய்க்கான கிளாசிக் செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பயன்படுத்துகிறது, சுவை மற்றும் அதன் தன்மையைக் கொடுக்கிறது, ஆனால் தொத்திறைச்சி , மோர்டடெல்லா பேக்கன் மற்றும் ஹாம் ஆகியவை சிறந்த நிரப்புதலுக்கு தங்களைக் கொடுக்கின்றன. சுவையான செய்முறைக்காக குறிப்பாக தொத்திறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கலாம்.
முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவை உள்ளே "சிமென்ட்" செய்யும் பணியைக் கொண்டுள்ளன. கட்டமைப்பு உடலை நிரப்புதல் மற்றும் அது வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கிறது. பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் பயன்படுத்தப்படலாம்: மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் முதல் எமென்டல் அல்லது ஃபோண்டினா போன்ற சிறிய பாலாடைக்கட்டிகள் வரை. பாலாடைக்கட்டியின் சுவையானது உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை பெரிதும் வளப்படுத்துகிறது. ரிக்கோட்டா நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும் , அது கிரீம் தன்மையை அளிக்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் உள்ளே பொதுவாக வைக்கலாம்: அதை தோண்டி எடுத்த பிறகு, அதை இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கிறோம். ஒரு கலவை.
டுனாவால் நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்
இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக டுனா உள்ளது, இது சீஸ் மற்றும் முட்டையுடன் நன்றாகச் செல்கிறது, எனவே இது முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறலாம். எங்கள் கோவைக்காய் நிரப்புவதில்
இறைச்சி இல்லாமல் அடைத்த சுரைக்காய்: laசைவ செய்முறை
நீங்கள் சைவ அடைத்த சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சுவையான பாலாடைக்கட்டியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இறைச்சி இல்லாத இந்த செய்முறையை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, ஆசியாகோ அல்லது ஃபோண்டினாவுடன் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ரிக்கோட்டாவை சுவையான சீஸ் உடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது சிறந்த பலனைக் கண்டறிய உதவும்.
நல்ல வீகன் ஸ்டஃப்டு சுரைக்காய் கிடைப்பது குறைவாகவே உள்ளது, ஏனெனில் முட்டை மற்றும் சீஸ் இல்லாதது அதன் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது. உட்புறம். இருப்பினும், நீங்கள் மிகவும் நல்லதைத் தயாரிக்கலாம்: பழைய ரொட்டியானது உடலை நிரப்புவதற்கு சிறந்தது, அதே நேரத்தில் உலர்ந்த தக்காளி, கேப்பர்கள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் போன்ற சுவையானது இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டிக்கு வருத்தப்படாது.
லிகுரியன் அடைத்த சீமை சுரைக்காய்
லிகுரியன் ஸ்டஃப்டு சீமை சுரைக்காய் அல்லது "அல்லா ஜெனோவீஸ்" என்பது மிகவும் சுவையான உள்ளூர் வகையாகும். செய்முறை பல மாறுபாடுகளில் வருகிறது, கேப்பர்கள், நெத்திலிகள், பைன் கொட்டைகள், ஆலிவ்கள் போன்ற பல்வேறு பொதுவாக மத்திய தரைக்கடல் மூலப்பொருட்களை நிரப்புவதில் பயன்படுத்துவதே அடிப்படைக் கருத்து.
கோவைக்காயின் வடிவம் மற்றும் வெட்டு
சீமை சுரைக்காய் வடிவமானது உணவின் வித்தியாசமான விளக்கக்காட்சியைத் தீர்மானிக்கிறது. ஒரு மாறுபாடு கட் இல் இருக்கலாம்: சீமை சுரைக்காய் பாதியாகவோ அல்லது குழியாகவோ நிரப்பப்படலாம்.
அடைத்த படகு வடிவ சீமை சுரைக்காய்
மிக உன்னதமான தேர்வு நிரப்புஅரை கோவைக்காய் . இது நீளமான கோர்ஜெட்டுகளில் செய்யப்படுகிறது, இது வெளிப்படையாக நீண்ட பக்கத்துடன் வெட்டப்பட்டு சிறிது குழிவாக இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக சிறிய படகுகள் , அதன் குழியில் நிரப்புதல் செருகப்படும்.
மாற்றாக, ஒரு குழாய் போல உள்ளேயும் தோண்டலாம், சிறப்பு சமையலறை கருவிகள் உள்ளன கோவைக்காயை பாதியாக வெட்டாமல் உட்புறத்தை அகற்ற அனுமதிக்கவும் நிரப்பிய பின் மூடவும். இந்த அமைப்பு அடைத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதைப் போன்றது.
இந்தத் தயாரிப்பில், படகுச் சுரைக்காய்களுடன் ஒப்பிடும்போது வித்தியாசம் அழகியல் மட்டுமல்ல: நிரப்புதலின் மேல் ஒரு "தொப்பி" வைப்பதன் மூலம் பிரவுனிங் சுடப்பட்டது மற்றும் காய்கறியின் உள்ளே இருக்கும் ஈரப்பதத்தில் இருந்து மென்மையான உட்புறத்தைப் பெறுவீர்கள்.
ஃபாபியோ மற்றும் கிளாடியாவின் செய்முறை (தட்டில் உள்ள பருவங்கள்)
Orto Da Coltivare இன் காய்கறிகளுடன் கூடிய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.