Girçikên dagirtî rêyek bi rastî xweş e ku meriv van sebzeyên havînê bîne ser sifrê. Ji bo amadekirina vê reçeteyê guhertoyên bêsînor hene û em wan bi awayek pir sade û pir xweş pêşkêşî dikin: Girçikên ku bi hênikê pijandî hatine dagirtin li şûna goştê hûrkirî.

Girçika dagirtî ku di firnê de tê pijandin reçeteyek havînê ya pir jêhatî ye: ew dikare bibe xwarinek bêkêmasî, lê di heman demê de xwarinek duyemîn a xweş û sivik , ji bo ku bi salateyek teze re were hev kirin. Amadekirina wan pir hêsan e û ji ber ku sar jî pir xweş in, ji bo bêhnvedana nîvroyê ya zû an jî ji bo pîknîkê wekî "schiscetta" bêkêmasî ne.

Ji bo amadekirina zozanên dagirtî bi hamûyê baş e ji bo ku zebeşên ku bi tovên xwe bi hêsanî tê dagirtin, lê zêde ne dewlemend bin, zebeşên dirêj ên navîn hilbijêrin , bi birîna wan bi dirêjahî em ê qeyikên baş dagirtî çêkin. Li şûna kulîlkên girover, hundir di du tasan de tê qulkirin an jî nîvco dibe. ji bo 4 kesan:

• 6 kerpîçên navîn
• 250 g hamûyê pijandî
• 60 g parmezanê rende
• 1 hêk
• xwê û îsota bi tama

Demsalî : reçeteyên havînê

Xwarin : destpêk, xwarina sereke

Indeksa naverokê

Reçeteya zucikên tijî pijyayî

ÇêkirinaZûçikên dagirtî yên pijyayî ne zehmet e , di nava saetekê de, tevî pijandinê, em dikarin vê reçeteyê amade bikin, ku hem wekî xwarin û hem jî wekî xwarina xwarinê tê pêşkêş kirin. Ew yek ji reçeteyên herî klasîk ên ku bi zucchini tê çêkirin e.

Zucchini dagirtî dikare ji zucchini of classic dirêjkirî dest pê bike, wek Romanesco an zucchini Genoese. Di vê rewşê de, çêtir e ku merivên navîn hilbijêrin: yên piçûk dê xwedan kapasîteya hindik bin, dema ku fêkiyên mezin bi gelemperî tirş in. Zûçika dirêj di nîvî de tê qutkirin û "di qeyikê de" tê qulkirin. Wekî din hûn dikarin tirşikên dor jî bikar bînin , ku hewcedariya wan bi demên pijandinê hinekî dirêjtir in di firinê de û kêmtir rûyekî jorîn ji bo gratinkirinê heye.

Di guhertoya hamûyê de, prosedur hêsan e: şuştin kulîlk, wan biqetînin û nîvî bikin da ku bibin du silindir. Zûçikan 5 deqeyan di nav ava şor de bişixulînin û paşê bihelînin û bihêlin hênik bibin.

Piştî ku sar bûn, bi dirêjahî nîvî bikin û beşa navendî bi kevçîyê vala bikin. Di pratîkê de em qeyikên piçûk ji bo tijekirinê amade ne. Pîvaka navxweyî ya ku di blenderekê de hatî girtin, bi hêk, hêk û parmezanê re têxin hev û bixin hevûdu heta ku hûn tevlekek homojen bidest bixin û wekî dagirtin tevbigerin.

Dagirtina li ser bikar bîninham ji bo tijîkirina tirşikan , bi bîbera ku bi tama çêjê bike, bixin firnê bi germahiya 180°C bi qasî 25-30 deqeyan an jî bi her awayî heta ku sor bibin.

Variations li ser hingivên bi ham

Wekî gelek rîsipiyan, tewra zozanên bi hamûyê dagirtî jî dikarin bi bîhnfirehî an jî bi lêzêdekirina malzemeyên din re bi hêsanî werin xweş kirin, tenê dewlemendiya xwestî li blendera dagirtina dagirtinê zêde bikin, em ê hinekan bidin we fikrên.

• Golên hişkkirî . Hûn dikarin dagirtina zozanên dagirtî bi zêdekirina çend tomatoyên tavê di rûn de dewlemendtir bikin.
• Pecorino. Heke hûn ji çêjên bibiryartir hez dikin, hûn dikarin nîvê parmezanê bi qasî wê biguhezînin. pecorino ya rehtkirî.
• Sîr û gîha. Heke hûn bîhnek xurttir dixwazin, hûn dikarin nîv qermîçok sîr û çend pelên rihanê teze bixin nav dagirtina hêşînahiyê.

Rîçeyên din ên zozanên dagirtî

Li vir me ji we re behsa zozanên tijî yên bi hamûyê kir, lê mirov dikare bi awayên cuda zozanên tijî amade bike.

Em her gav dikarin rîsên nû îcad bikin. bi guherandina dagirtina. Em guheztina awayê pijandinê napejirînin, ji ber ku pijandina zozanên dagirtî di firinê de ya ku herî baş amadekariya xwarinê zêde dike û têrkirin, çi goşt be, çi penêr be, bi taybetî ger au gratin were çêkirin baş e. likamilbûnê.

Hûn dikarin hîn Zûçikên dagirtî di tepsiyekê de bixwin , reçeteyek hêsan e ku ji bo kesên ku naxwazin firinê vekin, alternatîfek havînê ya hêja dema ku firin zêde germ dibe. metbexê.

Zûçikên bi goşt dagirtî: reçeteya klasîk

Bi giştî, di rîsipiya klasîk a zozanên dagirtî goştê hûrkirî tê bikaranîn, ji bo tamkirinê û karakterê bide wê, lê di heman demê de. sosîs, mortadella bacon û ham xwe baş didin dagirtinanên hêja. Bi taybetî sosîs dikare bi goştê hûrkirî re were tevlihev kirin da ku xwarinek xweştir çêbibe.

Hêk û penîrê erka "çîmentokirina" hundirê xwarinê heye. dagirtina laşê avahîsaziyê û pêşîlêgirtina perçebûna wê. Cûreyên cûrbecûr penîr dikarin bêne bikar anîn: ji penîrên nerm bigire heya penîrên tevlihevtir ên wekî emmental an fontina. Bê guman bîhnfirehiya penîrê tama giştî ya xwarinê pir dewlemend dike. Rîkota ji bo tijîkirinê bingeheke pir baş e , kremî dide wê.

Hindirê zukçîn bi giştî dikare were parastin: piştî ku dikole, em bi goşt û penîrê tê de tevlihev dikin. amalgamek.

Zûçikên bi tûna dagirtî

Cîgira goşt tîrêj e , ku em dizanin bi penîr û hêkan re pir xweş tê û ji ber vê yekê dikare bibe malzemeya sereke. di tijîkirina hingivên me de.Reçeteya zebzeyan

Heke hûn dixwazin Zûçikên dagirtî yên zebzeyan amade bikin divê hûn penîrekî tamxweş hilbijêrin, ku karakterê bide xwarinê. Çêkirina vê reçeteya bê goşt ne dijwar e û bi asyago an jî fontina wê bi rastî tamxweş be. Bikaranîna ricotta bi hev re bi penîrê şêrîn re dibe alîkar ku hûn encamek çêtirîn bibînin.

Kêmtir eşkere ye ku meriv zûçikên dagirtî yên vegan werbigire, ji ber ku nebûna hêk û penîrê hevgirtinê ceza dike. hundir. Lêbelê, hûn dikarin tiştek pir baş amade bikin: nanê kevin ji bo dayîna laş pir xweş e, lê tiştek tamxweş wek tomatoyên hişk, kaper û giyayên bîhnxweş wê we poşman neke ji goşt û penîrê.

Zûçikên tijî lîgurî

Zucchini tijî lîgurî an "alla genovese" guhertoyek herêmî ya bi rastî xweş e ku meriv keşf bike. Reçete di gelek guhertoyan de tê, têgeha bingehîn di amadekirina dagirtinê de karanîna cûrbecûr malzemeyên tîpîk ên Deryaya Navîn e, wek capers, anchovies, gûzê hinar, zeytûnan.

Şêwe û birîna kulîlkan

Şêweya zucchini diyardeyek cuda ya xwarinê diyar dike. Guhertoyek jî dikare di nav birîn de hebe: zukçîn dikare nîvî bibe an jî hundurê qul bike da ku were tije kirin.

Zûçikên bi şeklê keştiya tijî

Hilbijartina herî klasîk e Dagirtinnîv dîk . Ev li ser kulîlkên dirêjkirî tête kirin, ku eşkere ye ku divê li tenişta dirêj were qut kirin û hinekî were qul kirin. Encam qeyikên piçûk in , ku dê di qulika wan de tijî bibe.

Herweha em dikarin hundurê mîna lûleyekê jî bikolin, amûrên metbexê yên taybetî hene ku Dihêlin hûn bêyî ku tirşikê di nîvî de biqetînin hundirê xwe jê bikin.

Kulîlkên dor ên tije

Em dikarin keriyên dor ên tijî jî çêkin: tirşika dor ku di hundurê de tê qulkirin jî dikare piştî danîna dagirtinê were girtin. Pergal dişibihe ya ku ji bo çêkirina bîberên dagirtî tê bikaranîn.

Bi vê awayê amadekirinê, ferq ne tenê estetîkî ye li gorî zebeşên keştiyê: bi danîna "şapê" li ser dagirtina qehweyî bi pijandinê winda dibe û hûn ji nemahiya ku di hundurê sebzeyê de girtî dimîne hundurê nermtir distînin.

Reçeteya Fabio û Claudia (Demsalên li ser tabloyê)

Hemû reçeteyên bi sebzeyan ji Orto Da Coltivare bixwînin.