Le töltött cukkini igazán ízletes módja annak, hogy ezek a nyári zöldségek az asztalra kerüljenek. Végtelen számú variáció létezik ennek a receptnek az elkészítésére, mi pedig rendkívül egyszerű és nagyon ízletes módon kínáljuk Önnek: sonkával töltött cukkini az elterjedtebb darált hús helyett.

Töltött cukkini sütött egy nagyon sokoldalú nyári recept: ez lehet tökéletes előétel, de egyben ízletes és könnyű főétel is. Nagyon könnyen elkészíthető, és mivel hidegen is kiváló, tökéletes "schiscetta" a gyors ebédszünetben vagy piknikre.

A sonkás töltött cukkini elkészítéséhez a következőket kell tennie válasszon közepes méretű, hosszú cukkinit hogy könnyen tölthető, de magokban nem túlságosan gazdag zöldségeket kapjunk, hosszában vágva jól megtöltött kis csónakokat kapunk. A kerek cukkinik esetében viszont a belsejüket kivájjuk, vagy két tálra félbevágjuk.

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 6 közepes méretű cukkini
• 250 g főtt sonka
• 60 g reszelt parmezán sajt
• 1 tojás
• só és bors ízlés szerint

Szezonalitás : nyári receptek

Dish : előétel, főétel

Tartalomjegyzék

Sült töltött cukkini recept

Sült töltött cukkini készítése nem nehéz Kevesebb mint egy óra alatt, főzéssel együtt elkészíthetjük ezt a receptet, amely előételként és köretként is tálalható. Ez az egyik legklasszikusabb recept, amelyet cukkinivel készíthetünk.

A töltött cukkini a következőkből készülhet klasszikus hosszúkás cukkini például a Romanesco vagy a Genovese cukkini. Ebben az esetben jobb, ha közepes méretű cukkínit választunk: a kisebbek rosszul lennének, a nagy termések pedig gyakran keserűek. A hosszú cukkinit félbevágjuk és "csónak alakban" kivájjuk. Alternatív megoldásként kerek cukkini is használható amelyeknek kicsit tovább tart a sütőben sütni, és kisebb a reszelhető felületük.

A sonkás változatban az eljárás egyszerű: mossuk meg a cukkinit, vágjuk le, majd vágjuk félbe, hogy két henger legyen belőle. 5 percig bő sós vízben blansírozzuk a cukkinit, majd csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni.

Egyszer hideg, vágja őket félbe hosszában, és egy teáskanál segítségével ürítsük ki a középső részüket. A gyakorlatban megkapjuk a hajók Az eltávolított belső pépet a főtt sonkával, a tojással és a parmezán sajttal együtt turmixgépbe tesszük, és shake amíg egy homogén keveréket nem kapunk, amely úgy működik, mint egy töltelék .

Használjon sonkás tölteléket cukkini tölteléknek Ízlés szerint borsozzuk meg, majd 180 °C-os, szellőztetett sütőben kb. 25-30 percig, vagy amíg gratinálódik.

Cukkini változatok sonkával

Mint sok más recept, a sonkával töltött cukkini is könnyen testre szabható ízesítőkkel vagy más hozzávalók hozzáadásával, csak a kívánt dúsítást kell a töltelékkeverőhöz adni, adunk néhány ötletet.

• Szárított paradicsom A töltött cukkini töltelékét gazdagíthatja némi olajban szárított paradicsom hozzáadásával.
• Pecorino sajt. Ha erősebb ízeket szeret, a parmezán sajt felét helyettesítheti ugyanennyi reszelt pecorinóval.
• Fokhagyma és gyógynövények. Ha intenzívebb aromát szeretne, akkor a sonkatöltelékhez adhat egy fél gerezd fokhagymát és néhány levél friss bazsalikomot.

További töltött cukkini receptek

Itt a sonkás töltött cukkiniről beszéltünk, de a töltött cukkinit többféleképpen is el lehet készíteni.

A töltelék variálásával mindig új recepteket találhatunk ki. Nem javasoljuk a főzési mód variálását, mert töltött cukkini főzése a sütőben az, amelyik a legjobban kiemeli a kulináris elkészítést, és a töltelék, legyen az hús vagy sajt, különösen jó, ha tökéletesen meg van grillezve.

Még mindig főzhetők serpenyőben sült töltött cukkini , egy egyszerű recept, amely alkalmas azok számára, akiknek nincs kedvük bekapcsolni a sütőt, kiváló nyári alternatíva, amikor a sütő túlmelegítené a konyhát.

Hússal töltött cukkini: Klasszikus recept

Általában a töltött cukkini klasszikus receptjében a következőket használjuk darált hús hogy ízt és karaktert adjon, de kolbász, mortadella szalonna e sonka Különösen a kolbászfélék keverhetők darált hússal, ami még ízletesebbé teszi a receptet.

Tojás és a sajt A sajtok feladata, hogy "bebetonozzák" a töltelék belsejét, szerkezeti testet adva neki és megakadályozva, hogy szétessen. Különböző típusú sajtok használhatók: a lágy sajtoktól a tömörebb sajtokig, mint az Emmental vagy a Fontina. A sajt íze nyilvánvalóan nagyban gazdagítja az étel általános ízét. A ricotta kiváló alapanyag a töltelékhez Krémességet kölcsönöz.

A cukkini belseje általában megtartható: miután kivájtuk, húsokkal és sajttal keverjük össze egy amalgámban.

Tonhallal töltött cukkini

A hús kiváló helyettesítője a tonhal amelyről tudjuk, hogy nagyon jól illik a sajthoz és a tojáshoz, és ezért a cukkinink töltelékének fő összetevője lehet.

Húsmentes töltött cukkini: a vegetáriánus recept

Wanting vegetáriánus töltött cukkini készítése A legjobb, ha ízletes sajtot választunk, hogy karaktert adjunk az ételnek. Ezt a húsmentes receptet nem nehéz elkészíteni, és egy asiago vagy fontina sajttal lesz igazán ízletes. A ricotta használata az ízletes sajttal kombinálva segíthet a legjobb eredmény elérésében.

Kevésbé nyilvánvaló, hogy jó vegán töltött cukkini A tojás és a sajt hiánya hátrányosan befolyásolja a belseje állagát. Azonban valami nagyon jót lehet készíteni: a szikkadt kenyér remekül ad testet a tölteléknek, míg valami ízletes, például aszalt cseresznyeparadicsom, kapribogyó és fűszernövények nem fogják megbánni a húst és a sajtot.

Töltött cukkini liguriai módra

A liguriai töltött cukkini vagy "alla genovese" egy igazán ízletes helyi változat, amelyet érdemes felfedezni. A receptnek számos változata létezik, az alapkoncepció az, hogy a töltelék elkészítéséhez különböző tipikusan mediterrán alapanyagokat használnak, például kapribogyót, szardellát, fenyőmagot és olajbogyót.

A cukkini alakja és vágása

A cukkini formája meghatározza az étel eltérő megjelenését. A variáció lehet a vágja A cukkinit félbevághatjuk, vagy kivájhatjuk a belsejét, hogy meg lehessen tölteni.

Töltött cukkini csónak alakban

A legklasszikusabb választás a töltelék cukkini félékből Ezt a hosszúkás cukkinin végezzük, amelyet nyilvánvalóan hosszában kell felvágni és kissé kivájni. Ez azt eredményezi, hogy a kis hajók amelynek üregébe a töltelék kerül.

Alternatív megoldásként a belsejét csőszerűen ki is üregesíthetjük, vannak speciális konyhai eszközök amelyek lehetővé teszik, hogy a cukkinit kettévágás nélkül lehessen eltávolítani a belsejét.

Töltött kerek cukkini

Töltött kerek cukkinit is főzhetünk: a kerek cukkini A belülről kivájt belseje a töltelék elhelyezése után újra lezárható. A rendszer hasonló a töltött paprikák készítéséhez.

Ezzel az elkészítési móddal a különbség nem csak esztétikai a cukkini csónakokhoz képest: a töltelék fölé egy "kalapot" helyezünk. elveszíted a sült gratint és a zöldségbe zárt nedvességtől a belseje még jobban feloldódik.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.