فهرست مطالب
کدوهای شکم پر روشی واقعاً خوشمزه برای آوردن این سبزیجات تابستانی به میز است. تنوع بی‌نهایتی برای تهیه این دستور وجود دارد و ما آنها را به روشی بسیار ساده و بسیار خوشمزه ارائه می‌کنیم: کدو سبز پر شده با ژامبون پخته شده به‌جای گوشت چرخ‌کرده رایج‌تر.
کدو پر شده پخته شده در فر یک دستور غذای تابستانی بسیار همه کاره است: می تواند یک پیش غذای عالی و همچنین یک غذای دوم خوشمزه و سبک باشد ، برای همراهی با سالاد تازه. تهیه آنها بسیار ساده است و از آنجایی که حتی سرد بسیار عالی هستند، به عنوان یک "شیکتا" برای استراحت سریع ناهار یا برای پیک نیک مناسب هستند.
برای تهیه کدو سبز شکم پر با ژامبون خوب است برای انتخاب کدو سبز بلند با اندازه متوسط تا سبزیجاتی داشته باشیم که به راحتی پر شوند، اما از نظر دانه زیاد نباشند، با بریدن آنها از طول، قایق هایی پر می کنیم. در مورد کدوهای گرد، به جای آن، داخل آن در دو کاسه خالی یا نصف می شود.
زمان آماده سازی: 50 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
همچنین ببینید: پرورش تره فرنگی: نحوه انجام آن از کاشت تا برداشت- 6 عدد کدو سبز متوسط
- 250 گرم ژامبون پخته
- 60 گرم پارمزان رنده شده
- 1 تخم مرغ
- نمک و فلفل به مزه
فصلی : دستور العمل های تابستانی
غذا : پیش غذا، غذای اصلی
فهرست محتویات
دستور العمل کدو حلوایی شکم پر پخته
تهیهکدو حلوایی شکم پر پخته سخت نیست ، در کمتر از یک ساعت با احتساب پخت، این دستور را آماده می کنیم که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان پیش غذا قابل سرو است. این یکی از کلاسیک ترین دستور العمل ها برای تهیه با کدو سبز است.
کدو سبز شکم پر را می توان با شروع کدو سبز دراز کلاسیک ، مانند کدو سبز رومانسکو یا ژنو، تهیه کرد. در این مورد، بهتر است میوه های متوسط را انتخاب کنید: میوه های کوچکتر ظرفیت کمی دارند، در حالی که میوه های بزرگ اغلب تلخ هستند. کدو سبز بلند به نصف بریده می شود و "در یک قایق" خالی می شود. از طرف دیگر می توانید از کدو سبزهای گرد نیز استفاده کنید که به زمان پخت کمی طولانی تری در فر نیاز دارند و سطح بالایی کمتری برای گراتن دارند.
در نوع ژامبون، روش ساده است: شستشو کدوها را قیچی کنید و از وسط نصف کنید تا دو استوانه به دست آید. کدو سبز را در آب نمک فراوان به مدت 5 دقیقه سفید کنید سپس آبکش کنید و بگذارید خنک شود.
بعد از سرد شدن، آنها را از طول نصف کنید و قسمت مرکزی را با قاشق چایخوری خالی کنید. در عمل ما قایق های کوچک آماده پر شدن را بدست می آوریم. تفاله داخلی گرفته شده را به همراه ژامبون پخته شده، تخم مرغ و پارمزان در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا مخلوطی همگن به دست آید که به عنوان پر کردن عمل می کند.
از پر کردن در استفاده کنیدژامبون برای پر کردن کدوها آنها را با فلفل بپاشید تا مزه دار شود سپس آنها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه یا در هر صورت تا زمانی که قهوه ای شوند قرار دهید.
تغییرات. در مورد کدو سبز با ژامبون
مثل بسیاری از دستور العمل ها، حتی کدو سبز پر شده با ژامبون را می توان به راحتی با طعم دهنده ها سفارشی کرد یا با افزودن مواد دیگر، فقط غنی کننده مورد نظر را در مخلوط کن فیلینگ اضافه کنید، ما مقداری به شما می دهیم. ایده ها.
- گوجه فرنگی خشک . می‌توانید با افزودن چند گوجه‌فرنگی خشک شده در روغن، قیمه‌ی کدو سبز پر شده را غنی‌تر کنید.
- پکورینو. اگر طعم‌های قاطع‌تری را دوست دارید، می‌توانید نیمی از پارمزان را با همان مقدار جایگزین کنید. پکورینوی رنده شده.
- سیر و سبزی. اگر می خواهید عطر تندتری داشته باشید، می توانید نصف حبه سیر و چند برگ ریحان تازه را به فیل ژامبون اضافه کنید.
سایر دستور العمل های کدو حلوایی شکم پر
در اینجا ما در مورد کدو سبز شکم پر با ژامبون به شما گفتیم، اما می توان کدوی شکم پر را به روش های مختلف تهیه کرد.
ما همیشه می توانیم دستور العمل های جدیدی ابداع کنیم. با تغییر پر کردن ما توصیه نمی کنیم روش پخت را تغییر دهید، زیرا پختن کدو سبز پر شده در فر روشی است که به بهترین وجه آماده سازی آشپزی را بهبود می بخشد و پر کردن، چه گوشت باشد و چه پنیر، مخصوصاً اگر گراتن باشد خوب است. درکمال.
هنوز می توانید کدو سبز پر شده را در تابه بپزید ، یک دستور العمل آسان مناسب برای کسانی که نمی خواهند فر را روشن کنند، یک جایگزین عالی تابستانی برای زمانی که فر بیش از حد گرم می شود آشپزخانه.
کدو سبز پر شده با گوشت: دستور غذای کلاسیک
به طور کلی، دستور کلاسیک کدو حلوایی شکم پر از گوشت چرخ کرده برای طعم دادن و دادن شخصیت به آن استفاده می کند. سوسیس، بیکن مورتادلا و ژامبون خود را به خوبی برای پر کردن عالی استفاده می کنند. مخصوصاً سوسیس را می توان با گوشت چرخ کرده مخلوط کرد تا دستور غذای خوشمزه تری پیدا کند.
تخم مرغ و پنیر وظیفه "سیمانی" کردن داخل غذا را دارند. پر کردن بدنه ساختاری و جلوگیری از متلاشی شدن آن. انواع مختلفی از پنیر را می توان استفاده کرد: از پنیرهای نرم گرفته تا پنیرهای فشرده تر مانند امنتال یا فونتینا. طعم پنیر بدیهی است که طعم کلی غذا را بسیار غنی می کند. ریکوتا پایه ای عالی برای فیلینگ است ، به آن حالت خامه ای می دهد.
داخل کدو سبز را عموماً می توان نگه داشت: پس از کندن آن، آن را با گوشت و پنیر مخلوط می کنیم. یک آمالگام.
کدو سبز پر شده با ماهی تن
یک جایگزین عالی برای گوشت ماهی تن است ، که می دانیم با پنیر و تخم مرغ بسیار خوب است و بنابراین می تواند به ماده اصلی تبدیل شود. در فیل کدوهای ما
کدو حلوایی شکم پر بدون گوشت: laدستور غذای گیاهی
اگر می خواهید کدو سبز شکم پر گیاهی تهیه کنید باید یک پنیر خوش طعم انتخاب کنید تا به غذا شخصیت بدهید. این دستور بدون گوشت سخت نیست و با آسیاگو یا فونتینا واقعا خوشمزه خواهد بود. استفاده از ریکوتا همراه با پنیر مرزه می‌تواند به یافتن بهترین نتیجه کمک کند.
به‌دست آوردن کدو سبز پر شده گیاهی چندان واضح نیست، زیرا عدم وجود تخم‌مرغ و پنیر باعث کاهش قوام آن می‌شود. داخلی. با این حال، می توانید چیز بسیار خوبی تهیه کنید: نان بیات برای بدن دادن به مواد عالی است، در حالی که چیزهای خوشمزه مانند گوجه فرنگی خشک، کیپر و گیاهان معطر شما را پشیمان نمی کند.
کدو سبز شکم پر لیگوری
کدو سبز شکم پر لیگوری یا "alla genovese" یک نوع محلی بسیار خوشمزه برای کشف است. دستور پخت انواع مختلفی دارد، مفهوم اصلی استفاده از مواد مختلف مدیترانه ای در تهیه فیلینگ است، مانند کیپر، آنچوی، آجیل کاج، زیتون.
شکل و برش کدوها
شکل کدو سبز شکل متفاوتی از ظرف را تعیین می کند. یک نوع آن نیز می تواند در برش باشد: کدو سبز را می توان نصف کرد یا داخل آن را خالی کرد تا پر شود.
کدو سبز شکل قایق پر شده
کلاسیک ترین انتخاب پر کردننیم کدو . این کار روی کدوهای دراز انجام می شود، که بدیهی است که باید در امتداد سمت بلند بریده شوند و کمی خالی شوند. نتیجه قایق‌های کوچکی است ، که در حفره‌های آن پرکننده قرار می‌گیرد.
به‌عنوان روش دیگر، می‌توانیم داخل آن را مانند یک لوله حفر کنیم، ابزار آشپزخانه خاصی وجود دارد که به شما اجازه می دهد بدون اینکه کدو حلوایی را از وسط ببرید، داخل آن را جدا کنید.
همچنین ببینید: نحوه و زمان هرس ویستریاکدو حلوایی شکم پر
همچنین می توانیم کدو حلوایی شکم پر شده را بپزیم: کدو حلوایی که داخل آن خالی شده است نیز می تواند پس از گذاشتن فیلینگ بسته شود. این سیستم شبیه به چیزی است که برای تهیه فلفل شکم پر استفاده می شود.
با این روش تهیه، تفاوت نه تنها زیبایی شناختی آن نسبت به کدو حلوایی قایق است: با قرار دادن یک "کلاه" در بالای مواد پر شده قهوه ای شدن در پخته شدن از بین می رود و از رطوبتی که در داخل سبزیجات محصور می شود، فضای داخلی نرم تری به دست می آید.
دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)
<18همه دستور العمل های سبزیجات را از Orto Da Coltivare بخوانید.