լցոնած դդմիկան այս ամառային բանջարեղենը սեղանին բերելու իսկապես համեղ միջոց է: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կան անսահման տարբերակներ, և մենք առաջարկում ենք դրանք չափազանց պարզ և շատ համեղ ձևով. եփած խոզապուխտով լցոնած դդումիկներ ավելի սովորական աղացած մսի փոխարեն:

Լցոնած դդում ջեռոցում եփած շատ բազմակողմանի ամառային բաղադրատոմս է. այն կարող է լինել կատարյալ նախուտեստ, բայց նաև համեղ և թեթև երկրորդ ճաշատեսակ ՝ թարմ աղցան ուղեկցելու համար: Դրանք պատրաստելը շատ պարզ է և, լինելով գերազանց նույնիսկ սառը, դրանք նաև կատարյալ են որպես «շիսկետա»՝ ճաշի արագ ընդմիջումների կամ պիկնիկի համար:

Խոզապուխտով լցոնած ցուկկինի պատրաստելու համար լավ է ընտրել երկար ցուկկինի միջին չափի , որպեսզի ունենանք հեշտ լցոնվող, բայց ոչ չափից ավելի սերմերով հարուստ բանջարեղեն, դրանք երկայնքով կտրելով կպատրաստենք լավ լցված նավակներ։ Կլոր դդմիկի դեպքում դրա փոխարեն ներսը փորում են կամ կիսով չափ երկու ամանի մեջ:

Պատրաստման ժամանակը` 50 րոպե

Բաղադրիչներ 4 հոգու համար՝

• 6 միջին չափի դդմիկ
• 250 գ եփած խոզապուխտ
• 60 գ քերած պարմեզան
• 1 ձու
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի

Սեզոնայնությունը . ամառային բաղադրատոմսեր

Ուտեստ . նախուտեստ, հիմնական ուտեստ

Բովանդակության ինդեքսը

Խորոված լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմսը

ՊատրաստումԹխած լցոնած ցուկկինի դժվար չէ , մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում, ներառյալ ճաշ պատրաստելը, կարող ենք պատրաստել այս բաղադրատոմսը, որը կարելի է մատուցել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Դա ցուկկինիով պատրաստելու ամենադասական բաղադրատոմսերից մեկն է:

Լցոնած ցուկկինին կարելի է պատրաստել սկսած դասական երկարավուն ցուկկինից , ինչպես ռոմանեսկո կամ ջենովական ցուկկինի: Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել միջին չափի. փոքրերը քիչ տարողունակություն կունենան, իսկ խոշոր պտուղները հաճախ դառը են լինում։ Երկար ցուկկինին կիսով չափ կտրում են և «նավակի մեջ» փորում։ Որպես այլընտրանք կարող եք նաև օգտագործել կլոր դդումիկներ , որոնք պահանջում են մի փոքր ավելի երկար եփել ջեռոցում և ունեն ավելի քիչ վերին մակերես, որպեսզի գրատեն:

Խոզապուխտ տարբերակում ընթացակարգը պարզ է՝ լվանալ: Դդմիկները կտրատել և կիսով չափ կիսել, որպեսզի ստացվի երկու գլան։ Ցուկկինը 5 րոպե բլանշեք առատ աղաջրի մեջ, ապա քամեք և թողեք սառչի:

Հենց սառչի, կտրատեք դրանք կիսով չափ երկայնքով և մի թեյի գդալով դատարկեք կենտրոնական մասը: Գործնականում մենք ստանում ենք փոքր նավակներ լցնելու պատրաստ: Վերցված ներքին միջուկը եփած խոզապուխտի, ձվի և պարմեզանի հետ լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք , մինչև ստացվի միատարր խառնուրդ, որը հանդես կգա որպես միջուկ ։

Օգտագործեք լցոնումը ժամըխոզապուխտ դդմիկները լցնելու համար , ըստ ճաշակի ցանել պղպեղ, այնուհետև դնել 180°C ջեռոցում մոտ 25-30 րոպե կամ ամեն դեպքում մինչև կարմրեն։

Տարբերակներ։ խոզապուխտով դդումիկների վրա

Ինչպես շատ բաղադրատոմսերի, նույնիսկ խոզապուխտով լցոնված ցուկկինին կարելի է հեշտությամբ հարմարեցնել բուրավետիչներով կամ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ, պարզապես լցրեք միջուկի բլենդերի մեջ ցանկալի հարստացումը, մենք ձեզ կտրամադրենք: գաղափարներ.

• Չորացրած լոլիկ . Դուք կարող եք հարստացնել լցոնած ցուկկինի լցոնումը` ավելացնելով մի քանի արևի չորացրած լոլիկ յուղի մեջ:
• Պեկորինո: Եթե ավելի վճռական համեր եք սիրում, կարող եք պարմեզանի կեսը փոխարինել նույնքանով: քերած պեկորինո:
• Սխտոր և խոտաբույսեր: Եթե ցանկանում եք ավելի ինտենսիվ բուրմունք ունենալ, ապա խոզապուխտի միջուկին կարող եք ավելացնել կես պճեղ սխտոր և մի քանի տերեւ թարմ ռեհան:

Այլ լցոնված ցուկկինի բաղադրատոմսեր

Այստեղ պատմեցինք խոզապուխտով լցոնած դդմիկի մասին, սակայն լցոնված դդումիկը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։

Մենք միշտ կարող ենք նոր բաղադրատոմսեր հորինել։ փոխելով միջուկը։ Մենք խորհուրդ չենք տալիս փոխել պատրաստման եղանակը, քանի որ լցոնված ցուկկինը ջեռոցում եփելը լավագույնն է լավացնում խոհարարական պատրաստությունը, և միջուկը, լինի դա միս, թե պանիր, հատկապես լավ է, եթե այն պատրաստված է օ գրատինից: -ումկատարելություն:

Դուք դեռ կարող եք լցոնված ցուկկինի պատրաստել թավայի մեջ , հեշտ բաղադրատոմս, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում միացնել ջեռոցը, հիանալի ամառային այլընտրանք, երբ ջեռոցը գերտաքանում է: խոհանոցը։

Մսով լցոնած ցուկկինի. դասական բաղադրատոմս

Ընդհանրապես, լցոնած ցուկկինի դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում է աղացած միս ՝ համը համեմելու և նրան բնավորություն հաղորդելու համար, բայց նաև նրբերշիկը, մորթադելլա բեկոնը և խոզապուխտը լավ են տրամադրում հիանալի միջուկներ: Հատկապես նրբերշիկը կարելի է խառնել աղացած մսի հետ՝ ավելի համեղ բաղադրատոմս ստանալու համար:

Ձուն և պանիրը խնդիր ունեն «ցեմենտացնել» ներսը: լցնում է կառուցվածքային մարմինը և կանխում դրա փլուզումը: Կարելի է օգտագործել պանրի տարբեր տեսակներ՝ փափուկ պանիրներից մինչև ավելի կոմպակտ պանիրներ, ինչպիսիք են էմենտալը կամ ֆոնտինան: Պանրի համն ակնհայտորեն մեծապես հարստացնում է ճաշատեսակի ընդհանուր համը: Ռիկոտան հիանալի հիմք է միջուկի համար , այն տալիս է սերուցքայինություն:

Ցուկկինի ներսը հիմնականում կարելի է պահել. այն փորելուց հետո խառնում ենք մսի և պանրի հետ։ ամալգամ:

Թունայով լցոնված ցուկկինի

Մսի հիանալի փոխարինողը թունան է , որը մենք գիտենք, որ շատ լավ համադրվում է պանրի և ձվի հետ և, հետևաբար, կարող է դառնալ հիմնական բաղադրիչը։ մեր դդմի միջուկի մեջ

Լցոնած ցուկկինի առանց մսի՝ laԲուսական բաղադրատոմս

Եթե ցանկանում եք պատրաստել բուսակերական լցոնած ցուկկինի , ապա պետք է ընտրեք համեղ պանիր՝ ճաշատեսակին բնավորություն հաղորդելու համար։ Առանց մսի այս բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել, իսկ ասիագոյի կամ ֆոնտինայի հետ իսկապես համեղ կլինի։ Ռիկոտայի օգտագործումը համեմված պանրի հետ կարող է օգնել գտնել լավագույն արդյունքը:

Անվազ ակնհայտ է լավ վեգան լցոնված ցուկկինի ստանալը , քանի որ ձվի և պանրի բացակայությունը վնասում է հետևողականությունը: ինտերիերը. Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք շատ լավ բան պատրաստել. հնացած հացը հիանալի է միջուկին մարմին հաղորդելու համար, մինչդեռ ինչ-որ համեղ բան, ինչպիսիք են չորացրած լոլիկները, կապարները և անուշաբույր խոտաբույսերը, չեն ափսոսում մսի և պանրի համար:

Լիգուրյան լցոնված ցուկկինի

Լիգուրական լցոնած ցուկկինին կամ «ալլա գենովեզը» իսկապես համեղ տեղական տարբերակ է, որը կարելի է հայտնաբերել: Բաղադրատոմսը տարբեր տարբերակներով է, հիմնական գաղափարը միջերկրածովյան տարբեր բաղադրիչների օգտագործումն է միջուկի պատրաստման ժամանակ, ինչպիսիք են կապարները, անչոուսը, սոճու ընկույզը, ձիթապտուղը:

Դդմիկի ձևն ու կտրվածքը

Ցուկկինի ձեւը պայմանավորում է ճաշատեսակի տարբեր ներկայացումը: Տարբերակ կարող է լինել նաև կտրվածքով . ցուկկինը կարող է կիսով չափ կրճատվել կամ ներսից փորել, որպեսզի լցնեն:

Լցոնված նավակի ձևով ցուկկինի

Ամենադասական ընտրությունն է Լրացրեքկես դդմիկ ։ Դա արվում է երկարավուն դդմիկի վրա, որոնք ակնհայտորեն պետք է կտրել երկար կողմով և մի փոքր փորել: Արդյունքը փոքր նավակներ են , որոնց խոռոչի մեջ կտեղադրվի միջուկը։

Այլընտրանքով կարող ենք ներսը խողովակի պես փորել, կան հատուկ խոհանոցային գործիքներ թույլ է տալիս հեռացնել ներսը՝ առանց դդմիկի կեսը կտրելու:

Լցոնված կլոր դդում

Մենք կարող ենք նաև լցոնված կլոր դդումիկներ պատրաստել. միջուկը դնելուց հետո փակվի։ Համակարգը նման է լցոնած պղպեղի պատրաստման համակարգին:

Պատրաստման այս եղանակով տարբերությունը ոչ միայն էսթետիկ է նավակ ցուկկինիի համեմատ. միջուկի վրա «գլխարկ» դնելով շագանակագույնը կորչում է թխելուց և դուք ստանում եք ավելի փափուկ ինտերիեր բանջարեղենի ներսում պահպանվող խոնավությունից:

Բաղադրատոմսը Ֆաբիոյի և Կլաուդիայի կողմից (Տարվա եղանակները ափսեի վրա)

Կարդացեք Orto Da Coltivare-ից բանջարեղենով բոլոր բաղադրատոմսերը: