Le dovlecei umpluți sunt o modalitate foarte gustoasă de a aduce pe masă aceste legume de vară. Există nenumărate variante de preparare a acestei rețete, iar noi vi le oferim într-un mod extrem de simplu și foarte gustos: dovlecei umpluți cu șuncă în loc de carnea tocată, mai obișnuită.

Dovlecel umplut la cuptor este o rețetă de vară foarte versatilă: poate fi un antreu perfect, dar și un fel principal gustos și ușor de mâncat. Sunt foarte ușor de preparat și, deoarece sunt excelente și reci, sunt perfecte și ca "schiscetta" pentru pauzele rapide de prânz sau pentru a le lua cu tine la un picnic.

Pentru a pregăti dovlecei umpluți cu șuncă, ar trebui să se aleg dovlecei lungi de mărime medie astfel încât să aveți legume ușor de umplut, dar nu prea bogate în semințe, tăindu-le pe lungime veți obține bărcuțe bine umplute. În schimb, în cazul dovleceilor rotunzi, îi scobiți pe interior sau îi tăiați în două boluri.

Timp de preparare: Se prepară: 50 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 6 dovlecei medii
• 250 g de șuncă fiartă
• 60 g de parmezan ras
• 1 ou
• sare și piper după gust

Caracterul sezonier : rețete de vară

Farfurie : antreu, fel principal

Cuprins

Rețetă de dovlecei umplute la cuptor

Efectuarea de dovlecei umplute la cuptor nu este dificil În mai puțin de o oră, cu tot cu gătit, putem prepara această rețetă, care poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca garnitură. Este una dintre cele mai clasice rețete de făcut cu dovlecei.

Dovleacul umplut se poate face din dovlecel clasic alungit cum ar fi dovleceii Romanesco sau Genovese. În acest caz, este mai bine să se aleagă unul de mărime medie: cei mai mici ar fi slab dimensionați, în timp ce fructele mari sunt adesea amare. Dovlecelul lung se taie în două și se scobește "în formă de barcă". Alternativ se pot folosi și dovlecei rotunzi care durează ceva mai mult timp pentru a se găti în cuptor și au o suprafață mai mică de grătar.

În varianta cu șuncă, procedeul este simplu: se spală dovleceii, se taie și se taie în jumătate, pentru a obține doi cilindri. Se scot la fiert în multă apă cu sare timp de 5 minute, apoi se scurg și se lasă să se răcească.

Odată răcit, le tai în două pe lungime și, cu ajutorul unei lingurițe, le goliți de partea centrală. Obținem, practic, în mod practic, cele bărci Puneți pulpa interioară îndepărtată într-un blender împreună cu șunca gătită, oul și brânza parmezan și shake până când se obține un amestec omogen care va acționa ca un umplutură .

Folosiți umplutură de șuncă pentru a umple dovleceii se presară cu piper după gust, apoi se coc în cuptorul ventilat la 180° C timp de aproximativ 25-30 de minute sau până se gratinează.

Variante de dovlecei cu șuncă

La fel ca multe rețete, dovleceii umpluți cu șuncă pot fi ușor personalizați cu arome sau prin adăugarea altor ingrediente, trebuie doar să adăugați îmbogățirea dorită la blenderul de umplutură, vă dăm câteva idei.

• Roșii uscate . puteți îmbogăți umplutura dovleceilor umpluți adăugând câteva roșii uscate la soare în ulei.
• Brânză Pecorino. Dacă vă plac aromele mai puternice, puteți înlocui jumătate din parmezan cu tot atâta brânză pecorino rasă.
• Usturoi și ierburi. Dacă doriți o aromă mai intensă, puteți adăuga la umplutura de șuncă o jumătate de cățel de usturoi și câteva frunze de busuioc proaspăt.

Mai multe rețete de dovlecei umplute

Aici v-am povestit despre dovleceii umpluți cu șuncă, dar este posibil să preparați dovleceii umpluți în diferite moduri.

Întotdeauna putem inventa noi rețete, variind umplutura. Nu recomandăm să variem metoda de gătit, deoarece gătit dovlecei umpluți în cuptor este cea care pune cel mai bine în valoare preparatul culinar, iar umplutura, fie ea din carne sau brânză, este deosebit de bună atunci când este gratinată la perfecție.

Ele pot fi încă gătite dovlecei umpluți la tigaie , o rețetă ușoară, potrivită pentru cei care nu au chef să pornească cuptorul, o alternativă excelentă vara, atunci când cuptorul ar supraîncălzi bucătăria.

Zucchini umplute cu carne: Rețetă clasică

De obicei, în rețeta clasică de dovlecei umpluți se folosește carne tocată pentru a da aromă și caracter, dar și cârnați, mortadella bacon e șuncă se pretează bine la umpluturi excelente. În special cârnații pot fi amestecați cu carne tocată pentru o rețetă mai gustoasă.

Ouă și brânză au sarcina de a "cimenta" interiorul umpluturii, dându-i corp structural și împiedicând-o să se destrame. Se pot folosi diferite tipuri de brânză: de la brânza moale la brânzeturi mai compacte, cum ar fi Emmental sau Fontina. Evident, aroma brânzei îmbogățește foarte mult gustul general al mâncării. Ricotta este o bază excelentă pentru umplutură Conferă cremozitate.

Interiorul dovlecelului poate fi păstrat de obicei: după ce îl scobim, îl amestecăm cu carne și brânză într-un amalgam.

Dovlecei umplute cu ton

Un substitut excelent pentru carne este tonul despre care știm că se potrivește foarte bine cu brânza și ouăle și, prin urmare, poate deveni un ingredient principal în umplutura dovleceilor noștri.

Dovlecei umplute fără carne: rețeta vegetariană

Dorință prepararea dovleceilor umplute vegetariene Cel mai bine este să alegeți o brânză gustoasă, pentru a da caracter preparatului. Această rețetă fără carne nu este greu de realizat, iar cu o brânză asiago sau fontina va fi foarte gustoasă. Folosirea ricotta combinată cu brânza gustoasă poate ajuta la găsirea celui mai bun rezultat.

Mai puțin evident pentru a obține o bună dovlecei umplute vegane Absența oului și a brânzei este în detrimentul consistenței interiorului. Cu toate acestea, se poate pregăti ceva foarte bun: pâinea veche este excelentă pentru a da corp umpluturii, în timp ce ceva gustos, cum ar fi roșiile cherry uscate, caperele și ierburile, nu vor face să regrete carnea și brânza.

Dovlecei umpluți în stil ligurian

Dovleceii umpluți ligurieni sau "alla genovese" sunt o variantă locală cu adevărat delicioasă, care trebuie descoperită. Rețeta vine în mai multe variante, conceptul de bază fiind utilizarea diferitelor ingrediente tipic mediteraneene în prepararea umpluturii, cum ar fi caperele, anșoa, nucile de pin și măslinele.

Forma și tăierea dovleceilor

Forma dovleacului determină o prezentare diferită a felului de mâncare. O variantă poate fi și în tăiat Dovleceii pot fi tăiați în jumătate sau scobiți pe interior pentru a fi umpluți.

Dovlecei umpluți în formă de barcă

Cea mai clasică alegere este umplutură de jumătăți de dovlecei Aceasta se face pe dovlecei alungite, care, evident, trebuie tăiate pe lungime și ușor scobite. Acest lucru duce la bărci mici în a cărei scobitură se va introduce umplutura.

Alternativ, putem, de asemenea, să scobim interiorul ca un tub, există unelte speciale de bucătărie care permit îndepărtarea interiorului fără a tăia dovlecelul în două.

Dovlecei rotunzi umpluți

De asemenea, putem găti dovlecei rotunzi umpluți: dovleceii dovlecel rotund scobite în interior pot fi, de asemenea, închise din nou după ce se pune umplutura. Sistemul este asemănător cu cel folosit pentru prepararea ardeilor umpluți.

Cu această metodă de preparare, diferența nu este doar estetică în comparație cu bărcile de dovlecei: prin plasarea unei "pălării" peste umplutură. pierzi gratinul la cuptor și veți obține un interior mai dezlipit din cauza umidității care rămâne închisă în interiorul legumei.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.