Bí xanh nhồi bông là một cách thực sự ngon miệng để mang những loại rau củ mùa hè này lên bàn ăn. Có vô số biến thể để chế biến công thức này và chúng tôi cung cấp chúng theo một cách cực kỳ đơn giản và rất ngon miệng: bí xanh nhồi với giăm bông nấu chín thay vì thịt băm thông thường.

Bí xanh nhồi thịt nấu trong lò nướng là một công thức mùa hè rất linh hoạt: nó có thể là món khai vị hoàn hảo nhưng cũng có thể là món thứ hai nhẹ nhàng và ngon miệng , đi kèm với salad tươi. Chuẩn bị chúng rất đơn giản và tuyệt vời ngay cả khi để lạnh, chúng cũng hoàn hảo như một món "schiscetta" cho bữa trưa nhanh hoặc mang đi dã ngoại.

Thật tuyệt khi chuẩn bị món bí ngòi nhồi với giăm bông chọn những quả bí dài vừa phải để có rau dễ nhồi nhưng không quá nhiều hạt, cắt dọc chúng ta sẽ tạo được những chiếc thuyền đầy ắp. Thay vào đó, đối với bí tròn, bên trong sẽ được khoét rỗng hoặc bổ đôi thành hai bát.

Thời gian chuẩn bị: 50 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 6 bí xanh cỡ vừa
• 250 g giăm bông nấu chín
• 60 g phô mai parmesan bào
• 1 quả trứng
• muối và tiêu cho vừa ăn

Tính thời vụ : công thức nấu ăn mùa hè

Món ăn : món khai vị, món chính

Mục lục nội dung

Công thức bí ngòi nhồi nướng

Làm mónMón bí ngòi nhồi nướng không khó , trong vòng chưa đầy một giờ, bao gồm cả việc nấu nướng, chúng ta đã có thể chuẩn bị công thức này, có thể dùng làm món khai vị và món ăn phụ. Đây là một trong những công thức cổ điển nhất để làm với bí ngòi.

Bí ngòi nhồi bông có thể được làm bắt đầu từ những quả bí ngòi thon dài cổ điển , như bí ngòi Romanesco hoặc Genova. Trong trường hợp này, tốt hơn là chọn những quả cỡ trung bình: những quả nhỏ hơn sẽ có ít năng lượng hơn, trong khi những quả lớn thường bị đắng. Những quả bí xanh dài được cắt làm đôi và khoét rỗng "trong một chiếc thuyền". Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng bí tròn , loại này cần thời gian nấu lâu hơn một chút trong lò và có ít bề mặt trên để nướng hơn.

Đối với biến thể giăm bông, quy trình rất đơn giản: rửa sạch các bí, cắt chúng và cắt chúng làm đôi để có được hai hình trụ. Chần bí xanh trong nhiều nước muối trong 5 phút, sau đó để ráo nước và để nguội.

Khi bí nguội, cắt đôi theo chiều dọc và dùng thìa cà phê khoét bỏ phần giữa. Trong thực tế, chúng tôi có thuyền nhỏ sẵn sàng để chở đầy. Cho phần cùi bên trong đã lấy vào máy xay sinh tố cùng với giăm bông đã nấu chín, trứng và phô mai Parmesan rồi xay cho đến khi bạn thu được một hỗn hợp đồng nhất sẽ đóng vai trò nhân .

Sử dụng điền tạigiăm bông để nhồi bí ngòi , rắc tiêu cho vừa ăn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc trong bất kỳ trường hợp nào cho đến khi chín vàng.

Các biến thể trên bí xanh với giăm bông

Giống như nhiều công thức nấu ăn khác, ngay cả món bí ngòi nhồi giăm bông cũng có thể dễ dàng tùy chỉnh bằng hương liệu hoặc bằng cách thêm các thành phần khác, chỉ cần thêm chất làm giàu mong muốn vào máy xay sinh tố, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một ít ý tưởng.

• Cà chua khô . Bạn có thể làm phong phú thêm món bí ngòi nhồi bằng cách thêm một vài quả cà chua phơi khô ngâm trong dầu.
• Pecorino. Nếu thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thay thế một nửa lượng Parmesan bằng lượng tương đương pecorino bào.
• Tỏi và rau thơm. Nếu muốn mùi thơm nồng hơn, bạn có thể thêm nửa nhánh tỏi và vài lá húng quế tươi vào nhân thịt nguội.

Các công thức bí ngòi nhồi khác

Ở đây chúng tôi đã nói với bạn về bí xanh nhồi với giăm bông, nhưng có thể chế biến bí ngòi nhồi theo nhiều cách khác nhau.

Chúng ta luôn có thể phát minh ra các công thức nấu ăn mới bằng cách thay đổi điền. Chúng tôi khuyên bạn không nên thay đổi phương pháp nấu ăn vì nấu bí ngòi nhồi trong lò nướng là cách giúp tăng cường tốt nhất quá trình chuẩn bị ẩm thực và nhân bánh, cho dù đó là thịt hay pho mát, đều đặc biệt tốt nếu được chế biến thành món au gratin tạisự hoàn hảo.

Bạn vẫn có thể nấu bí xanh nhồi trong chảo , một công thức dễ dàng phù hợp cho những người không muốn bật lò nướng, một sự thay thế tuyệt vời vào mùa hè khi lò quá nóng nhà bếp.

Bí ngòi nhồi thịt: công thức cổ điển

Nói chung, công thức cổ điển cho bí ngòi nhồi thịt sử dụng thịt băm , để tạo hương vị và đặc trưng cho món ăn, nhưng cũng xúc xích , thịt xông khói mortadella và giăm bông rất phù hợp để làm nhân tuyệt vời. Đặc biệt, xúc xích có thể được trộn với thịt băm để có công thức ngon hơn.

Trứng và phô mai có nhiệm vụ "kết dính" bên trong xúc xích lấp đầy cơ thể cấu trúc và ngăn không cho nó sụp đổ. Có thể sử dụng nhiều loại pho mát khác nhau: từ pho mát mềm đến pho mát đặc hơn như emmental hoặc fontina. Hương vị của phô mai rõ ràng sẽ làm phong phú thêm hương vị tổng thể của món ăn. Ricotta là một chất nền tuyệt vời để làm nhân bánh , nó tạo độ kem.

Phần bên trong của bí ngòi nói chung có thể được giữ lại: sau khi đào ra, chúng tôi trộn nó với thịt và pho mát trong một hỗn hợp.

Bí ngòi nhồi cá ngừ

Một sản phẩm thay thế tuyệt vời cho thịt là cá ngừ , món mà chúng tôi biết rất hợp với pho mát và trứng và do đó có thể trở thành nguyên liệu chính trong nhân bí xanh của chúng ta.

Bí xanh nhồi không có thịt : lacông thức món chay

Nếu bạn muốn chuẩn bị món bí ngòi nhồi chay , bạn nên chọn loại phô mai ngon để tạo nét đặc trưng cho món ăn. Công thức không có thịt này không khó thực hiện và ăn kèm với asiago hoặc fontina sẽ rất ngon. Việc sử dụng ricotta kết hợp với phô mai mặn có thể giúp đạt được kết quả tốt nhất.

Việc thu được bí xanh nhồi bông thuần chay ngon là điều ít rõ ràng hơn, bởi vì việc không có trứng và phô mai sẽ ảnh hưởng đến độ đặc của món ăn nội thất. Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị một thứ gì đó rất ngon: bánh mì cũ rất tuyệt vời để bổ sung chất béo cho cơ thể, trong khi những thứ ngon như cà chua khô, nụ bạch hoa và rau thơm sẽ không khiến bạn tiếc thịt và pho mát.

Bí ngòi nhồi Ligurian

Bí ngòi nhồi Ligurian hay “alla genovese” là một biến thể địa phương rất ngon để khám phá. Công thức có nhiều biến thể, khái niệm cơ bản là sử dụng nhiều nguyên liệu đặc trưng của vùng Địa Trung Hải để chuẩn bị nhân bánh, chẳng hạn như bạch hoa, cá cơm, hạt thông, ô liu.

Hình dạng và cách cắt của bí xanh

Hình dạng của quả bí quyết định cách trình bày khác nhau của món ăn. Một biến thể cũng có thể ở dạng cắt : quả bí xanh có thể được cắt đôi hoặc khoét rỗng bên trong để nhét vào.

Bí ngòi nhồi bông hình thuyền

Lựa chọn cổ điển nhất là Điềnnửa bí xanh . Điều này được thực hiện trên những quả bí dài, rõ ràng là phải được cắt dọc theo cạnh dài và hơi rỗng. Kết quả là những chiếc thuyền nhỏ , trong đó phần rỗng sẽ được nhét vào.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể đào bên trong như một cái ống, có những dụng cụ nhà bếp đặc biệt mà cho phép bạn loại bỏ phần bên trong mà không cần cắt đôi quả bí.

Bí tròn nhồi bông

Chúng ta cũng có thể nấu bí tròn nhồi bông: bí tròn rỗng bên trong cũng có thể được đóng lại sau khi đặt chất làm đầy. Hệ thống này tương tự như hệ thống được sử dụng để làm ớt nhồi.

Với phương pháp chuẩn bị này, sự khác biệt không chỉ về mặt thẩm mỹ so với bí ngòi thuyền: bằng cách đặt một chiếc "mũ" lên trên phần nhân màu vàng bị mất khi nướng và bạn sẽ có được phần bên trong mềm hơn do độ ẩm còn đọng lại bên trong rau củ.

Công thức của Fabio và Claudia (Các mùa trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau của Orto Da Coltivare.