Le plněné cukety jsou opravdu chutným způsobem, jak tuto letní zeleninu dostat na stůl. Existuje nekonečně mnoho variant přípravy tohoto receptu a my vám je nabízíme v mimořádně jednoduché a velmi chutné podobě: cukety plněné šunkou místo běžnějšího mletého masa.

Plněné cukety pečené je velmi univerzální letní recept: může být ideální předkrm, ale také chutný a lehký hlavní chod. Jejich příprava je velmi snadná, a protože jsou výborné i za studena, hodí se i jako "schiscetta" pro rychlou přestávku na oběd nebo na piknik.

Pro přípravu plněných cuket se šunkou byste měli vyberte středně dlouhé cukety abyste měli zeleninu, která se snadno plní, ale není příliš bohatá na semena, rozkrojením podélně vytvoříte dobře naplněné lodičky. V případě kulatých cuket naopak vydlabete vnitřek nebo je rozpůlíte na dvě misky.

Doba přípravy: 50 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 6 středně velkých cuket
• 250 g vařené šunky
• 60 g strouhaného parmezánu
• 1 vejce
• sůl a pepř podle chuti

Sezónnost : letní recepty

Nádobí : předkrm, hlavní chod

Obsah

Zapečené plněné cukety Recept

Příprava pečených plněných cuket není obtížné Za necelou hodinu, včetně vaření, můžeme připravit tento recept, který lze podávat jako předkrm i přílohu. Je to jeden z nejklasičtějších receptů na přípravu z cukety.

Plněné cukety lze připravit z klasická podlouhlá cuketa jako je cuketa Romanesco nebo Genovese. V tomto případě je lepší zvolit středně velkou: menší by byly špatně rostlé, zatímco velké plody jsou často hořké. Dlouhá cuketa se rozkrojí na polovinu a vydlabe se "do tvaru lodičky". Alternativně se může použít i dlouhá cuketa. lze použít i kulaté cukety které se v troubě pečou o něco déle a mají menší horní plochu na strouhání.

U šunkové varianty je postup jednoduchý: cukety omyjeme, ořízneme a rozkrojíme na polovinu, aby vznikly dva válce. 5 minut je blanšírujeme v osolené vodě, poté je scedíme a necháme vychladnout.

Po vychladnutí, rozříznout je na polovinu podélně a pomocí čajové lžičky vyprázdníme jejich střední část. V praxi získáme lodě Odstraněnou vnitřní dužinu vložte do mixéru spolu s vařenou šunkou, vejcem a parmazánem a rozmixujte. třást dokud nevznikne homogenní směs, která bude fungovat jako náplň .

Použití šunkové nádivky k plnění cuket posypeme je pepřem podle chuti a pečeme ve větrané troubě při 180 °C asi 25-30 minut nebo dokud nejsou gratinované.

Varianty cukety se šunkou

Stejně jako mnoho jiných receptů lze i cukety plněné šunkou snadno upravit pomocí dochucovadel nebo přidáním dalších ingrediencí, stačí přidat požadované obohacení do mixéru na nádivku, my vám nabízíme několik nápadů.

• Sušená rajčata Nádivku z plněných cuket můžete obohatit přidáním sušených rajčat v oleji.
• Sýr Pecorino. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete polovinu parmezánu nahradit stejným množstvím strouhaného pecorina.
• Česnek a bylinky. Pokud chcete dosáhnout intenzivnějšího aroma, můžete do šunkové náplně přidat půl stroužku česneku a několik lístků čerstvé bazalky.

Další recepty na plněné cukety

Zde jsme vám řekli o plněných cuketách se šunkou, ale plněné cukety je možné připravit různými způsoby.

Vždy můžeme vymyslet nové recepty obměňováním náplně. Nedoporučujeme obměňovat způsob vaření, protože příprava plněných cuket v troubě je ten, který nejlépe zvýrazní kulinářskou přípravu, a nádivka, ať už masová nebo sýrová, je obzvláště dobrá, když je dokonale zapečena.

Stále je lze vařit smažené plněné cukety , snadný recept vhodný pro ty, kterým se nechce zapínat troubu, výborná letní alternativa, když by trouba přehřála kuchyň.

Cukety plněné masem: klasický recept

V klasickém receptu na plněné cukety se obvykle používá mleté maso dodávají chuť a charakter, ale také klobása, slanina mortadella e šunka Zejména klobásu lze smíchat s mletým masem a připravit tak chutnější recept.

Vejce a sýr jejich úkolem je "stmelit" vnitřek náplně, dát jí strukturu a zabránit jejímu rozpadu. Lze použít různé druhy sýrů: od měkkých až po kompaktnější sýry, jako je ementál nebo fontina. Chuť sýra samozřejmě výrazně obohacuje celkovou chuť pokrmu. Ricotta je výborným základem pro náplň. Dodává mu krémovou konzistenci.

Vnitřek cukety lze obvykle ponechat: po vydlabání ho smícháme s masem a sýrem v amalgámu.

Cukety plněné tuňákem

Výbornou náhradou masa je tuňák o kterém víme, že se velmi dobře hodí k sýru a vejcím, a proto se může stát hlavní složkou náplně našich cuket.

Plněné cukety bez masa: vegetariánský recept

Chtít příprava vegetariánských plněných cuket Nejlepší je zvolit chutný sýr, který dodá pokrmu charakter. Tento bezmasý recept není složitý na přípravu a se sýrem asiago nebo fontina bude opravdu chutný. Použití ricotty v kombinaci s chutným sýrem může pomoci při hledání nejlepšího výsledku.

Méně zřejmé získat dobré veganské plněné cukety Absence vajec a sýra škodí konzistenci vnitřku. Lze však připravit něco velmi dobrého: starý chléb skvěle dodá náplni tělo, zatímco něco chutného, jako jsou sušená cherry rajčata, kapary a bylinky, nebude maso a sýr litovat.

Plněné cukety po ligursku

Ligurské plněné cukety neboli "alla genovese" jsou skutečně lahodnou místní variantou, kterou je třeba objevit. Recept má mnoho variant, přičemž základem je použití různých typicky středomořských ingrediencí při přípravě náplně, jako jsou kapary, ančovičky, piniové oříšky a olivy.

Tvar a řez cuket

Tvar cukety určuje odlišnou úpravu pokrmu. Variantou může být také v řez Cukety lze rozpůlit nebo vydlabat na vnitřní straně, aby se daly plnit.

Plněné cukety ve tvaru lodiček

Nejklasičtější volbou je náplň z půlek cukety To se provádí u podlouhlých cuket, které je samozřejmě třeba podélně rozříznout a mírně vydlabat. To má za následek malé lodě do jejíž dutiny se vloží náplň.

Alternativně můžeme také vydlabat vnitřek jako trubku, existují speciální kuchyňské nástroje které umožňují vyjmout vnitřek, aniž by bylo nutné cuketu rozkrojit na dvě části.

Plněné kulaté cukety

Můžeme také připravit plněné kulaté cukety:. kulatá cuketa vydlabané zevnitř lze po vložení nádivky opět uzavřít. Systém je podobný jako při výrobě plněných paprik.

Při tomto způsobu přípravy není rozdíl oproti cuketovým lodičkám pouze estetický: tím, že se náplň přikryje "kloboučkem". ztratíte zapečený gratin a díky vlhkosti, která zůstává v zelenině, se vnitřek více rozleptá.

Recept Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Přečtěte si všechny recepty se zeleninou z Orto Da Coltivare.